Production
Analyse de la planification de la distillerie du Centenaire.
Professeur : P-E de Wasseige

Master en sciences de gestion

(Horaire décalé)

Site de Mons

Catherine DELOUW
Valérie HOVINE

Année académique 2013 – 2014

I. Introduction 4
II. L’entreprise : la distillerie du centenaire 5
1. Historique 5
A. Histoire de la distillerie 5
B. La distillerie aujourd’hui 5
2. Ses produits 6
3. La distillerie du centenaire en chiffres 7
III. Processus de production 8
1. Positionnement du processus 8
2. Illustration du processus de fabrication 8
3. Schéma du site de production 9
4. Explications du processus de fabrication 10
A. Matières premières 10
B. Processus de fabrication 11
a) Préparation de la distillation 11
b) La distillation 11
c) Le mélange 11
d) L’embouteillage 12
e) L’emballage 12
5. La gestion des stocks 13
IV. Le MRP (Materials Requirement Planning). 13
1. Articles 13
2. Nomenclature 14
3. Gammes 14
V. Conclusion 15
VII. Bibliographie 16

I. Introduction

Nous avons privilégié la réalisation de ce travail afin de pouvoir mettre en pratique les notions théoriques vues dans le cadre du cours de production donné par Monsieur Pierre-Etienne de Wasseige. Notre choix a été motivé par le côté pratique de ce travail. En effet, nous pensons qu’avoir l’opportunité d’appliquer des connaissances théoriques sur le terrain nous permettra de mieux appréhender et d’approfondir la matière.
L’entreprise que nous avons choisie est la distillerie du centenaire située à Wiers, près de Péruwelz, dans le Hainaut. Dès lors, ce travail est pour nous l’occasion de découvrir cette entreprise de notre région ; son histoire, ses produits et son fonctionnement. De plus, c’est aussi l’opportunité d’approfondir un point abordés- dans le cours, à savoir la planification. Ce poste est essentiel afin de déterminer les ventes et donc les achats à prévoir sans appauvrir la trésorerie de la société.
Nous avons eu l’occasion d’analyser la production de l’entreprise grâce à la