S Ance 1 L Ve

380 mots 2 pages
Séance 1 : « De la vigne au vin »

Comment fabrique-t-on le vin ?

Lis les questions ci-dessous et essaie de répondre, au crayon à papier, à celles dont tu penses connaître les réponses.
Visionne ensuite le documentaire intitulé “Vin sur vin ” et complète le questionnaire au fur et à mesure. Lorsque tu auras terminé, à l'aide d'une recherche internet, rédige un résumé (sur un document open office) qui comprendra :
Nom-prénom-classe
le questionnaire avec tes réponses une explication des différentes étapes permettant de produire du vin.

Ce document sera enregistré dans un dossier intitulé « MPS Le vin », imprimé puis noté par le professeur.

Questionnaire

1. Combien de bouteilles de vin la France produit-elle chaque année ?
2. Quel pays est le plus grand producteur de vin du monde ?
3. Complète ce schéma avec les mots suivants : cep – racine – rameau – feuille – vrille – raisin.

4. Quel mot utilise-t-on pour désigner une variété de raisin ?
5. On peut faire du vin blanc avec des raisins noirs : 􀁒 vrai 􀁒 faux
6. En quelles saisons taille-t-on la vigne ?
7. Quand les vendanges ont-elles lieu ?
8. Qu’est-ce que la photosynthèse ?
9. Une vigne située en plaine reçoit plus de lumière qu’une vigne située sur un coteau.
􀁒 vrai 􀁒 faux
10. Combien une machine à vendanger peut-elle remplacer de vendangeurs ?
11. Quelle quantité de vin (en cL) produit-on environ avec 1 kilogramme de raisin ?
12. Pourquoi rajoute-t-on du soufre aux raisins écrasés?
13. Comment appelle-t-on les levures présentes sur la peau des grains de raisin ?
14. Relie chaque mot à sa définition : le marc 􀁏 􀁏 ensemble des pépins et des peaux du raisin. le moût 􀁏 􀁏 jus de raisin en macération
15. Qu’obtient-on si l’on retire les peaux du raisin noir dès le début de la macération ?
16. Qu’est-ce qui produit l’alcool dans le vin ?
17. La seconde fermentation, malo-lactique, est due à des bactéries qui rendent le vin moins acide : 􀁒 vrai 􀁒 faux
18.

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