Introduction
Le marché biologique connaît une progression considérable à travers le monde. Conscients de l’importance écologique et socio-économique de l’agriculture biologique, plusieurs pays industrialisés ont mis en place, pendant les dernières années, des programmes ayant pour objectif de promouvoir et de développer ce secteur via des subventions, des actions d’assistance technique et de formation. Le Maroc essaie lui aussi de suivre la tendance internationale, surtout qu’il dispose de potentialités importantes dans ce domaine.
Il y a quelques années, le marché des produits biologiques était considéré comme un marché alternatif à la consommation de masse. Il avait son propre réseau de production, de distribution et de consommation, mais restait très confidentiel. De nos jours, les consommateurs de produits biologiques deviennent une cible de marché à part entière pour les grands groupes alimentaires et pour les entreprises spécialisées dans ces produits. L’objectif étant de rendre le « bio » accessible au plus grand nombre de consommateurs et à moindre coût.
Le Maroc était l’un des premiers pays africains et arabes où les agriculteurs avaient lancé, depuis le début des années quatre vingt-dix, des programmes de productions biologiques. Depuis, le mouvement a fait une progression considérable tant sur les plans technique et commercial que sur le plan social. Aujourd’hui, avec le développement fulgurant de ce secteur à travers le monde, les opérateurs marocains et étrangers se posent la question sur la situation actuelle au Maroc et sur les potentialités du pays dans ce domaine.

I. L’agriculture biologique et les produits alimentaires bio dans le monde
L’agriculture biologique dépassait en 2007 les 31 millions d'hectares, avec de fortes variations régionales.

Surface cultivée bio par continent (en millions d'hectares)
Amérique du Nord
Amérique du Sud
Europe
Afrique
Asie
Océanie

2,2 5,8 6,9 0,9 2,9 11,8

Dans le monde entier, près de 31