Activité Enzymatique De La Catalase

Protéines du lait de brebis 07 2.6.1. Les caséines 08 2.6.2. Protéines du petit lait 08 2.6.3. Protéines mineures 11 2.6.4. Composés azote non protéique (NPN) 11 2.7. Les peptides bioactives dérivés des protéines du lait de brebis 11 2.8. Activités biologiques des peptides des protéines du lait de brebis 12 2.9. Minéraux et vitamine 13 3. les bactéries lactiques 15 3.1. Définition 15 3.2. Taxonomie des bactéries lactiques 18 2 3.2.1 Le genre Lactobacillus 24 3.2.2- Le genre Streptococcus

d'utilisation ainsi qu'à l'évaluation tant de leur efficacité (essais cliniques) que de leur sécurité (pharmacovigilance). Une organisation administrative, une législation ainsi que des systèmes de contrôle caractérisent cette discipline, aux confins des activités de recherche et de développement de l'Industrie Pharmaceutique, en dialogue permanent avec la recherche dite fondamentale. La pharmacologie est un préalable indispensable à l'apprentissage de la thérapeutique. Elle nécessite une adaptation permanente

système immunitaire. 4. Vieillissement et maladies liées au grand âge : intéractions et frontières 5. Mécanismes à l'origine du vieillissement Les facteurs génétiques. La protection contre les radicaux libres et le stress oxydatif. La glycation non enzymatique des protéines. Autres facteurs. 6. Stratégies pour ralentir le vieillissement La restriction diététique. L’activité physique. La lutte contre le stress oxydatif La correction des déficits hormonaux L’inhibition de la glycation Les autres approches

Temps et évolution chimique : cinétique et catalyse Chapitre 9 Activités 1 Réactions rapides, réactions lentes… (p. 230) Matériel et produits – Deux De béchers béche de d 50 mL L; – deux éprouvettes graduées de 10 mL ; – deux pipettes graduées de 5 mL ; – une solution de sulfate de fer (II), Fe2+ (aq) + SO42– (aq) à 1,0 # 10-2 mol · L–1 ; 1 Dans le bécher A : MnO4– (aq) +5 Fe2+ (aq) +8 H+ (aq) Mn2+ (aq) + 5 Fe3+ (aq) + 4 H2O (ᐉ) Dans le bécher B : 2 MnO4– (aq) + 6 H + (aq) + 5 H2C2O4

le maintien de leurs structures moléculaires). Chaque enzyme agit sur un substrat (molécule qui subit la réaction) spécifique. La reconnaissance et la combinaison (entre substrat et enzymes) dépendent de la structure tertiaire de la protéine enzymatique. Ex : dégradation du lactose : Lactose + bêta galactosidase (Substrat) (Enzyme) ι lactose-beta-galactosidase (Complexe enzyme substrat) ι Galactose+glucose + bêta galactosidase (Produit de la réaction)

| |Connaissances |Remarques |Activités possibles et ressources | |(programme) |Nouveau / ancien / remarques |

Cette enzyme responsable de la fixation du dioxyde de carbone (CO2) atmosphérique, assure l'augmentation de la masse carbonée sur Terre, caractérisée entre autre par la croissance végétale. La modification de sa structure et/ou de sa quantité et activité peut expliquer la baisse de productivité observée. Il est donc nécessaire de mieux comprendre et de quantifier le phénomène d'altération de la Rubisco par l'ozone pour espérer clarifier ses liens éventuels avec cette chute productivité. 1. Ozone

: les glycérophospholipides et les sphingolipides Stérols et stéroïdes Double couche lipidique et membranes biologiques 81 82 82 84 86 88 PARTIE II CATALYSE BIOLOGIQUE : STRUCTURE ET MÉCANISME D’ACTION DES ENZYMES CHAPITRE 5 • Cinétique enzymatique Relations entre la vitesse de réaction et la concentration du substrat ou de l’enzyme Théorie du complexe stéréospécifique et propriétés cinétiques des enzymes Équation de Michaelis-Menten Détermination expérimentale des valeurs de Vmax et de KM

sous-unités A et B qui provoque l’inhibition de la translocation lors de la synthèse des protéines. Les exotoxines sont :  Thermolabiles (détruites à 60 -85 °C)  Fortement immunogènes (elles entrainent la formation d’anticorps qui neutralisent leur activité in vivo)  Instable dans le temps. Perdent leurs propriétés toxiques dans le temps tout en conservant leurs propriétés antigéniques  Restent immunogènes même dénaturées = anatoxines  Obtenues artificiellement avec des composés chimiques qui les

Hétérofermentaire Acide lactique CO2 Ethanol Cellules en paires ou en chaînettes Pediococcus Tetragenococcus Homofermentaire Acide lactique Cellules en paires ou en tétrades Genre Streptococcus Enterococcus Lactococcus Vagococcus Catalase - - +/- Les coques lactiques (2/4) Genre Streptococcus : Genre Enterococcus : Les coques lactiques (3/4) Genre Lactococcus Les coques lactiques (4/4) Genre Leuconostoc Genre Pediococcus Les bacilles lactiques (1/2)