Adipocyte

et pyrimidiques), hèmes (Hb, cytochromes), petites molécules (amines biogènes: sérotonine, adrénaline; créatine, polyamines: putrescine, spermidine, spermine, …), on parle d' azote non protéique. Il existe des réserves lipidiques (triglycérides, adipocytes), des réserves glucidiques (glycogène muscle et foie), pas vraiment de réserve protéique: les aa circulants (environ 2.5 mM) ne sont pas un « pool » (stock) et les protéines sont presque toutes "fonctionnelles". En fait ceci est à nuancer: les métabolismes

les hépatocytes 10 dans les ostéoclastes 10 à 100 dans les fibres musculaires Le noyau est variable selon le type cellulaire : * Cellule arrondie ou carrée : noyau central et arrondi * Cellule gastrique : noyau excentré * Adipocyte : noyau écrasé contre la paroi car fonction d’accumulation de graisses * Gamète mâle : noyau important car fonction de l’information génétique On peut les mettre en évidence par : * Hématine/éosine → la chromatine est colorée en bleu

la structure des acides nucléiques. * Lipides : Ce sont les corps gras. Ils peuvent être simples (formés de Ca, H, et O) ou complexes (P, N, S). Rôle : Les lipides sont une réserve d’énergie importante. Ils sont stockés dans les adipocytes sous forme de triglycérides puis sont utilisés sous forme d’acides gras par l’organisme. Ils ont également une fonction d’isolation thermique et de protection. Les lipides complexes sont les constituants de la membrane plasmique des cellules,

*Féculents *Légumes secs VALEUR CALORIQUE: 20% 7 à 12 % 4à8% 5 à 10% 7à8% 7 à 10% 10 à 20% 1g = 4Kcal LES LIPIDES LEUR ROLE Ils sont le constituant des membranes cellulaires Ils constituent la réserve énergétique stockée dans les adipocytes SOURCE ALIMENTAIRE *Viande *poissons *Œufs *Fromages *Beurre, huile 5 à 25 % 2 à 10% 11% 10 à 40 % 80 à 100% VALEUR CALORIQUE: 1g = 9Kcal LES GLUCIDES LEUR ROLE Ils sont le constituant de nombreux tissus Ils constituent

| | |Chez l'homme les glucides sont stockés de façon transitoire dans le foie et les muscles (sous forme de glycogène) | | |et à plus long terme sous forme de lipides dans les cellules de la graisse (adipocytes). Le glucose est la forme | | |circulante (dans le sang) de l'énergie entre les cellules. Le glucose est oxydé et fournit du dioxyde de carbone | | |qui est rejeté par les poumons. De nombreux glucides

petites réserve de lipide. Mais il existe des cellules spécialisées appelées ADIPOCYTES qui accumulent la majeur partie des lipides sous forme de Tri-glycéride. Les amas de cellule adipeuse (ou adipocyte) constitue le tissus adipeux. Au cours de l'apport alimentaire, la fonction des adipocytes est de synthétiser les tri-glycérides et de les stocker = LIPOGENESE. Entre les repas, pendant le jeûne, la fonction des adipocytes est d'hydrolyser les tri-glycérides en 3 acides gras et 1 glycérol = LIPOLYSE

appelée dermoépidermique sépare l'épiderme et le derme et assure la cohésion et les échanges entre ces deux tissus de la peau. L'hypoderme est une variété de tissu conjonctif, le tissu adipeux. Il est formé de cellules très riches en graisse les adipocytes ( cellules de d’organisme contenant des lipides), réunis en lobules et séparés par des cloisonnement conjonctifs. Les annexes sont les phanères ( poils, cheveux, ongles), qui sont très riches en kératine;les glandes sudorales, qui sécrètent la

musculeuse dans la moitié inférieure de l’oesophage. L’adventice : Formé de tissus conjonctif plus ou moins lâche, non délimité, qui rend l’oesophage solidaire des organes environnant. Couche cellulaire tout de même mal délimitée avec de nombreux adipocytes, des vaisseaux sanguins et lymphatiques. Histophysiologie de l’oesophage L’oesophage est un organe vecteur et propulseur du bol alimentaire. La progression du bol alimentaire fait intervenir pour les liquides la pesanteur, pour les solides le

Les muscles peuvent également utiliser des acides gras libres dans le sang. 5.3- Le tissu adipeux Le glucose peut être transformé en triglycérides (lipides) par les cellules du foie et être stocké sous cette forme dans les cellules adipeuses (ou adipocytes). 10 Enzymes responsables du métabolisme de glycogène Réaction Glucose + PO4H3 -> Glucose-6phosphate + H2O nGlucose-6-phosphate -> Glycogène + nH2O Glycogène + nH2O -> nGlucose-6-phosphate Glucose-6-phosphate + H2O -> Glucose + PO4H3 Enzyme

2 Les triglycérides (ou triacylglycerols): -  Esters d’acides gras et de glycerol 1 CH2O - OC -CO- O- 2 -C-H 3 CH2O - OC 1 glycérol + 3 acides gras - lipides neutres = très apolaires, très hydrophobes Graisses de réserve : -  adipocytes des vertébrés. Chez l'homme, réserve énergétique = qqs mois Forment des gouttelettes lipidiques dans le cytosol - graines des plantes chaînes longues Dans l'alimentation : Molécules anhydres: valeur énergétique deux fois supérieure à