Albumine

plasmatiques (forme de réserve ou de transport) = forme pharmacologiquement inactive· Forme libre : dissout dans le plasma = forme pharmacologiquement activeFixation aux protéines plasmatiques· Protéines rencontrées par le médicament dans le sang (albumine, alpha 1- glycoprotéine, globulines)· Liaison rapide et réversible· La partie liée à la protéine de transport n’est pas active mais permet une libération lente et progressive du PA => maintien de l’activité pharmacologique dans le temps· Compétition

Métabolique :Nutritionnelle: métabolisme des glucides, des protéines Glucides: Stock le sucre sous forme de glucogène = glycogénèse; régule la glycémie Protides: Synthétise la majeure partie des protéines: albumine (maintient la pression oncotique => que les protéines=> équilibre les pressions du + concentrés vers le – concentré ) !Rem => pression osmotique = ions + eau ! Sécrète les globulines qui contiennent les facteurs de coagulation

radioactivité mesurée est proportionnelle au volume sanguin Quantité radioactivité mesuré contenu dans les cavités cardiaques cavité Réalisable à l’effort et au repos 2 traceurs possibles n n n n n Marquage des GR in vivo au Tc99m Sérum albumine humaine-Tc99m humaine- 35 Rappels: électrophysiologie cardiaque R P Q S T Onde P : dépolarisation auriculaire dé Complexe QRS : dépolarisation ventriculaire dé 36 Marquage des hématies n Double marquage: Injection de pyrophosphate

H C CH2 COOCO2- + H3N C CH2 COO- pH =3.87 charge = (1/2) O C N H + NH3 H C (CH2)4 O C N H (1/2) H H C CH2 COOCO2- + H3N C CH2 COO- pH =7.00 charge = + NH3 92 Exemple: La vitesse à laquelle le bovine serum albumin (BSA) se déplace à travers l’eau sous l’influence d’un champ électrique a été mesurée à différentes valeurs de pH. Trouvez le point isoélectrique de la protéine. pH 4.20 4.56 5.20 5.65 6.30 7.00 s / (µm s-1) 0.50 0.18 -0.25 -0.60 -0.95 -1.20 3

car l’alcool, s’il facilite la dissolution des graisses, accumule l’albumine dans l’estomac et cette accumulation des graisses est la cause des indigestions. Les Agarics (Camparols des méridionaux), les cèpes, sont les espèces les plus riches en albumine, les Tricholomes en sont presque totalement dépourvus. Il faut donc considérer les champignons comme des compléments et surtout comme des condiments qui apportent leur goût et leurs parfums si particuliers aux diverses préparations culinaires. (Voir

chez un eucaryote) - Grande diversité de taille, de structure 1/ Généralités ➤ Diversité des fonctions - Structure (collagène, kératine) - Enzymatiques (quasi-totalité) - Hormonales et neuromédiatrices - Motrices (actine, myosine) - Transport (albumine) - Transduction (récepteurs, prot G) - Immunité (cytokines) - Régulation de l ’expression du génome (fact de transcription) ➤ Approche nutritionnel (vision globale) - Constituant de l ’organisme (bilan négatif = dénutrition) 2/ Structure des

Introduction général En 1839, le chimiste hollandais Gerrit MULDER publia des résultats sur l'analyse de la fibrine du sang, des albumines du sérum sanguin et de l'œuf. Ceux-ci indiquaient que c'étaient des composés quaternaires (C, H, O, N) avec des pourcentages quasiment identiques pour ces quatre atomes et qui contenaient des traces variables de soufre et de phosphore. En 1938, sur la suggestion du chimiste suédois BERZELIUS, MULDER désigna ces composés sous le nom de protéines (du grec : prééminence)

perds pas de vue mon objectif qui est d’exercer mon futur métier dans le secteur de la parfumerie. Enfin, je tiens à exprimer ma satisfaction d’avoir pu travailler dans de bonnes conditions matérielles et un environnement agréable. Glossaire Albumine C’est une protéine soluble dans l’eau pure, et donc par conséquent moins dans de l’eau salée. Elle a la propriété de coaguler aux alentours de 70°C. Chez les mammifères, c’est une protéine plasmique produite par le foie. On peut la retrouver

de sang en Europe (Barcelone, 1936) et unités mobiles de transfusion (collectes à l’arrière et transfusions sur le front): Norman Bethune 20 La transfusion sanguine jusqu’aux années 1950 • Fractionnement plasmatique de Cohn (USA, 1940): albumine, immunoglobulines, fractions coagulantes • Loutit et Mollison (GB, 1943) mettent au point la solution ACD (acide citrique, citrate, dextrose) permettant de conserver 21 j le sang total • Walter et Murphy (1952): poche en matière plastique remplace

de la protéine n'est pas connue ou si l'on a affaire à une denrée alimentaire contenant plusieurs sortes de protéines, on adopte le facteur conventionnel de 6,25 (correspondant à un taux moyen d'azote de 16 %). Exemples de facteurs de conversion: albumine du lait (lait et produits laitiers) 6,38 gélatine 5,55 céréales (blé) 5,70 graines oléagineuses 5,30 protéines de - viandes - oeufs 6,25 - légumineuses - denrées complexes Dans tous les cas, il faut indiquer dans le rapport d'analyse le