Analyse Ratios Hotel

l’activité : Analyse financière (SIG, bilan fonctionnel, ratios) Choix de financement d’un investissement Optimisation de la gestion de la production Finalisation et interrogation d’une base de données Contexte de l’activité : Vous effectuez un stage au service comptable de la S.A.R.L. LUDOBOIS, une entreprise d’ébénisterie familiale située en Alsace qui fabrique des meubles de qualité pour les particuliers et les hôtels. M. Weber, chef comptable, vous charge de divers travaux : une analyse financière

de nombreuses structures comme des hôpitaux, des cantines, des restaurants… 3. Missions L’exploitant de restaurant a des missions très diverses : Compétences en gestion : • Analyse des comptes d’exploitation et des bilans • Analyse des tableaux et des ratios financiers • Choix en matière d’investissements, d’action commerciale, de politique salariale, de formation • Contrôle des coûts et des écarts • Gestion des achats et des stocks

spéciaux •Sous-traitant 1er rang Schlumberger •Réduction de la dépendance à 60 % envers Cameron •Rachat d’AMF et •Saisi appel entrée dans le d’offre Saint- secteur Gobain aéronautique •Sous-traitance à 90 % Cameron 1997 2000 2002 2005 2007 Analyse stratégique Stratégie de type « RBV » : Ressources et compétences distinctives Capacités dynamiques Acquises tout au long d’un processus d’apprentissage Qui se traduit par une capacité à : Comprendre et formuler les besoins des clients (empathie)

et les réparations, les primes d’assurance, les frais de communication et de marketing, les frais de déplacements (hôtels, restaurant…), les honoraires, les frais de financements (intérêts, commissions…), les impôts et taxes, la masse salariale (salaires et charges), les intérimaires, les amortissements de vos investissements. Ces agrégats vous permettent ensuite de faire des ratios par rapport à votre chiffre d’affaires, calculer vos coûts de revient ou suivre la répartition de vos charges.B. Les

valeur )  Rentabilité ( d’Exploitation, Economique et Financière )  8 Derrière la notion de performance, il y a deux idées essentielles : L’idée d’accomplissement de résultats évalués par des indicateurs significatifs (chiffre d’affaires, le ratio matières, le résultat brut d’exploitation …)  L’idée de dépassement ce qui suppose l’existence de normes, d’objectifs, de valeurs par rapport auxquels seront portés les jugements et les appréciations. C’est le propre de la direction par objectifs

après un bref rappel historique, nous nous intéresserons aux indicateurs dont la littérature relative au contrôle de gestion sociale fait état. Les premiers essais de mesure apparaissent en Amérique du Nord il y a plus de cinquante ans. Il s’agit de ratios de coût par employé (coûts de formation par employé, par exemple), qui se multiplient dans un premier temps, avec toujours la notion de coût comme thème central de la mesure. Dès la fin des années 60, Flamholtz (1971)8 et d’autres expérimentent

.........................................................16 5. Perspectives Été 2009...........................................................................................17 II. Première partie structure et stratégie budgétaire du groupe - analyse critique :...........................................................................................................................20 1. Progiciel utilisé :......................................................................................

code général de normalisation comptable : • Direction des entreprises publiques agricoles et des associations professionnelles du MAMVA. E. Evaluation : • Settat Filature ; • Hôtels FRIOUATO (TAZA). F. Diagnostic préalable à la mise en place d’une comptabilité analytique : ➢ Moussafir Hôtels. CHAPITRE 2 : L’ANALYSE FINANCIERE, outil d’aide à la prise de décision Section 1 : Les objectifs de l’analyse financière Dans une optique de survie et afin d’atteindre ses objectifs

Stratégie d'Entreprise Analyse financière du groupe Accor INTRODUCTION La crise bancaire qui secoue les marchés financiers et se mue en récession économique est en train de provoquer un retournement de cycle sur le marché hôtelier en

méthode conduit à un double usage. D’une part, elle permet le diagnostic individuel pour évaluer la situation d’une entreprise en fournissant une mesure de son risque de défaillance. D’autre part, l’analyse globale du risque sur une population d’entreprises peut être appréhendée ; elle participe de l’analyse de portefeuille et peut être utilisée pour l’examen global de la clientèle « entreprises » d’une banque. Plusieurs scores 1 ont été récemment créés à la Banque de France. Ils seront mis à disposition