Antioxydant

ont tendance à laisser le cholestérol de côté : c’est le mauvais cholestérol qui peut boucher des artères. Le chocolat et le cacao peuvent protéger l’organisme contre le mauvais cholestérol. Grâce à leurs flavonoïdes possédant des propriétés antioxydantes, ils diminuent la concentration de mauvais cholestérol et favorisent la production de bon cholestérol. La vitamine B3 contenue dans le chocolat permet également de réduire l’encrassement des artères.

récoltées sont ensuite triées et lavées à l'eau froide. Le broyage : Les olives sont broyées avec leurs noyaux. Traditionnellement le broyage s'effectue entre 2 meules en pierre jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse. Les noyaux contiennent un antioxydant qui permet de conserver l'huile d'olive. Le pressurage : La pâte obtenue précédemment est ensuite pressée à l'aide de poids. On obtient un jus composé d'eau et d'huile. La décantation : la densité de l'huile (0,92) étant plus faible que celle

viennoiseries, les sauces au beurre ou à la crème; • alléger les sauces : sauce mousseline (blancs d’œufs battus en neige), sauce végétale à base de tomate, légumes… Jean-Marc ROBIN • vin rouge cardioprotecteur 20 cl au déjeuner et 15 cl au dîner (antioxydant et antiagrégant plaquettaire) ; au-delà, facteur de dépression immunitaire, de destruction neuronale ; • choisir plutôt les vins rouges riches en flavonoïdes, en tanins (polyphénols) ; éviter les spiritueux et les apéritifs alcoolisés ; boire du

raisin contient donc des éléments très utiles en cosmétique. La pulpe qui contient l'eau de raisin est ainsi très riche en oligo-éléments. Quant aux pépins, ils contiennent les fameux polyphénols. Ces molécules sont reconnues pour leurs effets antioxydants. Idéales pour la lutte anti-âge, elles captent les radicaux libres et sont bien plus efficaces que la vitamine E. Les polyphénols sont aussi réputés pour renforcer la microcirculation et protéger l'élastine. Dans la rafle et le sarment de vigne

vaisseaux et du système ostéo-vasculaires C) Vieillissement moléculaire a) Stress oxydatif -radicaux libres : molécules instables produites au cours du métabolisme de l’oxygène -antioxydants : qui protègent l’organisme contre les radicaux libres • Enzymes de défenses (catalases, SOD) • Vitamines antioxydante (A, E, C) Au cours du vieillissement, l’équilibre est altéré par le stress oxydatif. b) Glycation des protéines Les protéines à demi-vie longue subissent des modifications au contact

 A savourer mélangé à un yaourt nature, délicieux ! Le poivron rouge Petite compétition entre poivrons qui termine mal pour le vert. Le  meilleur résultat revient au rouge qui obtient 60% plus de  vitamines C que le vert et donc un pouvoir régénérant et  antioxydant plus élevé. Une arme fatale pour le tournoi contre les  radicaux libres. Le poivron se transforme en bouclier pour nos  muscles ! Le cresson Un petit coup de mou ? Pensez au cresson ! Très riche en fer et en vitamine C le cresson  lutte cont

chlorophylle synthétise l’énergie solaire et permet donc d’aider à la fabrication des globules rouges car c’est « un concentré de lumière ». -Améliore les fonctions cérébrales -Stimule nos défenses immunitaires -Augmente la division cellulaire -Effet antioxydant -Anti-fatigue -Aide à la régénération de la flore intestinale. -SYNERGIE D’ACTION Il est important que les différents composants individuels de l’orge travaillent en synergie à l’intérieur du corps. Les protéines + calcium + fer + magnésium

circuits par dépôt de carbonate de calcium ou de carbonate de magnésium. Une eau dure modifie le goût des aliments, toutefois elle apporte une partie des ions calcium et magnésium nécessaires à l’organisme. CHIMIE : Autour des antioxydants I-Présentation Les antioxydants interviennent à deux niveaux dans notre alimentation : Dans la conservation des aliments : Ce sont des substances qui incorporées aux aliments ont pour fonction de retarder leur détérioration par l’oxygène ( surtout le dioxygène

1 an une multivitamine ont eu moins d’infections respiratoires et de grippes que les sujets diabétiques non traités. De plus, le naturopathe considère important que les diabétiques consomment une grande quantité de flavonoïdes pour leur effet antioxydant, sous forme alimentaire (présents majoritairement dans les fruits et les légumes, et en quantité plus importante dans les petits fruits, l’artichaut, l’oignon, l’asperge, le chou rouge et les épinards) ou par la prise de suppléments. Il y aurait

réduire les risques de maladies cardiovasculaires, de diabète, d’obésité et même de certains cancers. Ces propriétés seraient liées à la synergie entre les nombreux composés contenus dans les produits céréaliers à grains entiers, tels les fibres, les antioxydants, les vitamines et les minéraux. Le riz complet est constitué de grains entiers pour lesquels la couche externe – ou son – n’a pas été enlevée, les bienfaits nutritionnels y sont donc optimaux. Et désormais inspirés par la conservation des nutriments