Apéritif

fromages tranchés en libre service, plus pratiques à grignoter que les traditionnels camemberts, sont en pleine croissance : +12% selon IRI CAM P1 2011. Le fromage essaie également de s’inviter à tous les moments de la journée, à l’instar des fromages apéritif qui affichent une progression de 6,9%. Et cela marche ! Selon une étude Numsight de 2010, la moitié des consommations de fromages se fait en-dehors des repas. Les fromages ont également conquis nos salades, et se sont alliés aux noix, croûtons et

vin Je fais le service du vin pour une table de 10 très important. Je dois faire ce que le maitre d’hôtel désire : service du vin rouge au guéridon et le service du vin blanc dans un sceau a glace. Ils ont aussi une coupe de champagne servie en apéritif donc en même temps il m’explique comment mettre son guéridon et les règle a adopter lors d’un service du vin. La carte des vins était plutôt prestigieuse avec comme grand vin en rouge un Château Pétrus et en blanc un Château d’Yquem. | |

RESTAURANT(S) Date RDV Objet du RDV Date RDV Objet du RDV GASTRONOMIQUE BRASSERIE Menu à 65€  Menu à 25€ Menu à 80€  Menu à 35€ Menu à 110€  Menu à la carte Menu à la carte Apéritif  Apéritif  Entrée(s)  Entrée(s)  Plat principal 1  Plat principal 1  Plat principal 2  Plat principal 2  Fromages  Fromages

jus de fruits et petits fours) 2,90 € - Accueil ou pause (café, jus de fruits, croissants) 3,50 € - Apéritif : Kir avec toasts 3,50 € Séminaire semi-résidentiel (tarifs comprenant la location de la salle et le matériel) - Repas boisson et café compris 27,50 € - Acceuil ou pause (café, jus de fruits et petits fours) 2,90 € - Accueil ou pause (café, jus de fruits, croissants) 3,50 € - Apéritif 3,50 € Location salle (comprenant matériel) - 1/2 journée 53,50 € - Journée complète 88,80 €

11/ 2011 Heure : 12h00-16h00 Adresse E-mail : Néant Nombre de couverts : 50 personnes Tel : 0467/263.212 Fax : Néant Prix de base : 35€/pers Coût totale : 1750€ Remarque | 17bouteils de : -St Amour 2009- Margaux 2007 | Menu | Apéritif :Kir, assiette apéritive (petit potage, toast au foie gras, tranchette de pâté de gibier) | Entré :Salade folle et jambon fumé de marcassin | Plats principale :Gigue de biche aux girolles et pomme Macaire | Dessert :Feuilleté aux pommes et

menu |Au départ, nous nous attendons que notre serveur|3 |2.4 |La serveuse nous a accueillis en nous demandant | | | |nous offre un apéritif et qu’il nous dise s’il y| | |si nous voulions un apéritif avant de prendre | | | |a des promotions en cours pour cette journée. | | |notre commande. Aucune promotion n'était en | |

Exemples de menus : Menu Découverte €uros 68./ TTC Buffet Apéritif : à discrétion (((( Feuilleté de Plie Sauce Homardine (((( Suprême de Volaille sauce Champagne ou Délice de Pintade aux Framboises accompagnés de leurs garnitures de saison (((( Buffet de Fromages et Salade de saison (((( Présentation de Cérémonie (((( Café Vins et Boissons à discrétion pendant tout le repas Menu Sensation €uros 79./ TTC Buffet Apéritif : à discrétion (((( Feuilleté de Foie Gras et figues ((((

eel, n. * angustura amer * angostura bitters, n. * anis étoilé * anise, n. * anis étoilé * aniseed, n. * anis étoilé * star anise, n. * annonce * announcement, n. * annonce * advert, n. * apéritif * aperitif, n. * aplatir * flatten, v. * appartement * apartment, n. * appel * roll call, n. * appel de l'étranger / international * international call, n. * appel local * local call, n. * appertisé * canned

Présentation de l’innovation Comment avons-nous trouvé l’innovation ? Cette idée de coffret apéritif nous est venue alors que nous avions improvisé une réunion afin de réfléchir sur notre innovation marketing, il y a quelques semaines. En effet, il commençait à se faire tard et nous avions tous un peu faim. L’idée de créer un coffret de biscuits à partager est alors apparue naturellement puisqu’elle aurait été bienvenue à ce moment-là, pour nous. Il s’agirait de concevoir une boîte dans laquelle

révisité se décline selon toutes les envies. Essayez ainsi la version fraises fraîches/compote à la rhubarbe ou griottes/chocolat. Sans oublier une touche de sucre glace sur le dessus ! Le gâteau s’adapte aussi très bien au salé, à l’occasion d’un apéritif, par exemple. « Avec une crème légère aux herbes, du tarama ou du saumon fumé, c’est délicieux », confirme Grumpy. Et pourquoi pas avec des pommes de terre et des œufs, façon tortilla ? « L’important, conseille Grumpy, est de faire des crêpes bien