Baklava

à quel point les philosophes du XVIIIe y sont attachés ? Voyons donc les choses de plus près. Faisons d’abord un état des lieux, au sens géographique du terme. La scène se passe à Constantinople. Constantinople, ses mosquées, ses loukoums, ses baklavas, son Bosphore, le mausolée d’Atatürk, etc. Pas du tout. Constantinople est la capitale de l’Empire ottoman, c’est-à-dire du despotisme – autant dire du mal - selon une tradition qui remonte au XVIIe siècle[6]. Ce n’est donc pas vraiment le genre

hünkar begendi, imam bayildi, karniyarik... Le börek est composé de pâtes feuilletées garnies de fromage ou de viande. Il recommandé d'accompagner son plat d'un verre de yaourt salé (yogurt). En dessert, les plus gourmands se régaleront avec des baklavas (pâte feuilletée recouverte de crème de noix ou de pistaches), kadayif, bülbül yuvasi (biscuits aux pistaches ou aux noix ), et sütlaç (un riz au lait). Pour finir sur une note plus fraîche, vous pourrez déguster de délicieux fruits frais. Thé (çay)

variétés !), légumes et épices qui poussent en abondance dans la région des Doukkala. Le thé à la menthe vous est servi également dans les règles de l’art, au « Café de l’Atrium », accompagné de délicieuses pâtisseries : beignets au miel, chebakkias, baklavas, dattes fourrées et cornes de gazelle auxquelles la coutume veut qu’on ne résiste pas sous peine d’offenser son hôte. Également au menu, dans les 8 restaurants et bars du resort, toutes les cuisines du monde … Le « Market Place » (290 places)

|KADAIF X12 | | | | | | | |BAKLAVA X12 | | | | |CORNE DE GAZELLE X12 | |

prie… LINDA Tiens voilà le serveur, je peux commander ? Pour moi ce sera un grand thé avec une assiette de gâteaux ; vous savez celle où il y a des cornes de gazelles, des macrouds et des baklavas LE SERVEUR Tout de suite, Madame. Et pour monsieur ? INCONNU (voix off) La même chose Très bien !

intéressantes (couscous, curry, colombo) ; ne les laissez surtout pas de côté en faveur des féculents (semoule, riz) et de la sauce. N’abusez pas des amandes et des raisins secs, et évitez, au dessert, les pâtisseries associant sucre et graisses du type baklava. La cuisine asiatique offre des opportunités intéressantes de consommer des produits de la mer (sushis, crevettes, etc.) et des viandes grillées (brochettes) ; les spécialités cuites à la vapeur, les soupes et divers plats végétariens sont des

intéressantes (couscous, curry, colombo); ne les laissez surtout pas de côté en faveur des féculents (semoule, riz) et de la sauce. N’abusez pas des amandes et des raisins secs, et évitez, au dessert, les pâtisseries associant sucre et graisses du type baklava. La cuisine asiatique offre des opportunités intéressantes de consommer des produits de la mer (sushis, crevettes, etc.) et des viandes grillées (brochettes) ; les spécialités cuites à la vapeur, les soupes et divers plats végétariens sont des

manque pas d’influences turques : la sarma (feuilles de vigne ou de chou farcies), la moussaka, la tourlitava (ratatouille) et le börek (feuilleté) sont avant tout des spécialités orientales. Nous buvons du café turc et nous sommes tous friands de baklavas, de touloumba et de boza, ces douceurs orientales. Sans oublier la kafeana (du turc kahvehan), qui est l’institution où se crée l’opinion publique, que ce soit en ville ou à la campagne, et qui, bien que semblable aux bars et aux restaurants, restera

Manhattan avaient laissé place à une douceur de vivre quasi provinciale. L’air était saturé d’odeurs exquises d’huile d’olive, d’ail pilé et de menthe fraîche. Les étals débordaient de calamars et de poulpes grillés, de moussaka, de souvlakis, de baklavas, de feuilles de vigne et de chaussons à la feta. Des spécialités appétissantes qui ne laissaient aucun doute : Astoria était bien le quartier grec historique de New York. 116/281 Vous connaissez l’adresse, au moins ? demanda Alice en voyant

Manhattan avaient laissé place à une douceur de vivre quasi provinciale. L’air était saturé d’odeurs exquises d’huile d’olive, d’ail pilé et de menthe fraîche. Les étals débordaient de calamars et de poulpes grillés, de moussaka, de souvlakis, de baklavas, de feuilles de vigne et de chaussons à la feta. Des spécialités appétissantes qui ne laissaient aucun doute : Astoria était bien le quartier grec historique de New York. Vous connaissez l’adresse, au moins ? demanda Alice en voyant Gabriel hésiter