Bar Tapas

afin d'en perpétuer l'activité. et même de la diversifier en proposant une petite restauration le midi > Concept : (QQOQCP) - origine projet - description Bar/spectacle situé dans une ville de 226.800 en 2006-2009 habitants. . 2 salles: un théâtre de poche de 90 places assises une salle de concert avec bar à la cave de 120 places assises et debout - ORIGINE DU PROJET L'envie de mettre en oeuvre des evts culturels ds le but d'un rapprochement social au sein d'un quartier"populaire"

CAS PALACE SOMMAIRE * IMPLANTATION 3 LA CUISINE CENTRALE 4 PLAN DES DIFFERENTS POINTS DE RESTAURATION 6 RESTAURANT GASTRONOMIQUE 7 BAR ET BAR LOUNGE 11 SEMINAIRES ET BANQUETS 14 ROOM SERVICE 18 RESTAURANT DU PERSONNEL 23 * IMPLANTATION Nous avons choisi d’implanter notre palace dans la ville de Cordoue en Andalousie. Les raisons de ce choix  Tout d’abord, l’Andalousie est une zone touristique possédant deux aéroports internationaux (Séville et Malaga). Elle

(café con leche) et d’un verre de jus d’orange pressé. Chose étonnante, rares sont les Espagnols qui prennent un petit-déjeuner avant d'aller travailler. Ainsi, on prend un café au lait rapidement et on déjeune copieusement aux environs de 10 h dans un bar ou une cafétéria proche de son lieu de travail, la loi espagnole prévoyant à cet effet un arrêt quotidien de 20 minutes le matin pour tous les salariés. Le petit-déjeuner est donc généralement composé de sandwichs chauds avec du jambon blanc du fromage

général, un bar est un espace convivial, où l’on peut consommer toutes sortes de boissons, assis ou debout. C’est un espace dans lequel les individus se retrouvent afin d’y passer un agréable moment. En France, on trouve, aujourd’hui, différents types de bars. Il est vrai que certains bars ont su séduire une clientèle précise (bar de supporters, bar à musique, étudiants, bar à tapas), anticiper les nouvelles modes, ainsi que les attentes des consommateurs. Néanmoins l’ouverture d’un bar est accompagnée

des activités culturelles et sportives au départ de Saidia et Oujda : visites guidées, randonnées, équitation, croisières, repos, etc. Hôtel services Chambre single, double Suite royale et ambassadeur Chambres mobilité réduite 3 Restaurants;2 bar et une cafeterie 5 Salles de confirences et réunions Hôtel Seven Aechery 25; Avenue Mouhamed v, Saidia, Maroc. Tele: 05 36 19 83 83 /Fax:05 36 19 83 84 E-mail: Sevenarchery@wanadou.com www.sevenarchery.ma [pic] SEVEN ARCHERY ™ www

essentiellement composée de touristes l’été, de familles, d’entreprises et de groupes l’hiver. Madame BONETTI, désireuse d’augmenter son chiffre d’affaires, souhaite attirer une clientèle plus diversifiée. Elle réfléchit à un nouveau concept : un « bar tapas » avec ambiance latino. Pour réaliser ce projet avec toutes les chances de succès, elle vous demande de l’aider dans l’étude prévisionnelle. Elle vous remet donc les dossiers suivants : N° dossier 1 2 3 4 Thème TECHNIQUES COMMERCIALES CHOIX

règlementée), de saison, en un mot : authentiques. Pour rendre ces aliments parfois certes peu élaborés plus attractifs pour le client, et suite à un voyage parmi d’autres en Espagne, l’idée de « tapas » m’est apparue comme intéressante à importer. Culturellement, en Espagne et au Pays-Basque, les tapas sont à l’origine des amuse-gueules qui rapidement furent étendus et servis en repas. Le principe étant de servir plusieurs préparations dans différents petits plats (environ 10-12 cm de diamètre)

euro, ou le demi litre de sangria à 1,20 euros ; mais aussi des boites qui, pour ramener des gens, font open bar jusque 2h du mat (…de base !) 2) La bouffe non plus ! Pour manger aussi, c’est le pays des bons plans : dans pas mal de bars, tu reçois des tapas bien consistants avec ce que tu bois, donc si tu bois quelques verres, tu ressors en ayant soupé pour quedalle. En dehors des tapas, les restos en eux même sont vraiment moins chers qu’en Belgique, mais du coup tu bouffes bcp plus dehors, et

troupeau d’oies. Place du roi C’est une des plus belles places de Barcelone où le réalisateur Almodovar a tourné un film (tout sur ma mère). Sur cette place on rencontre des cireurs de chaussures. 13 h dîner : bar à tapas, dans un endroit simple et typique. Les Tapas sont des petites portions de nourriture (salade, de charcuterie, de fromage, de crevettes, de légumes) délivrées sur de minuscules sous-tasses. Palais de la musique 16H précises (sur réservation et visite guidée

cinq élèves différents, à porter son choix sur un bar «concept » appelé « turn au verre». Cette idée a été la plus fédératrice des envies et qualités de chacun, le côté bar du concept permet à la fois de motiver les membres du groupe et de donner un aspect ludique au projet, basé sur un service. Ce concept, novateur, de bar-bourse permet de nous démarquer des nombreux autres bars de la région Lilloise, région festive. L’objectif premier du bar est d’arriver à s’implanter au sein d’un environnement