Bière d'Alsace

l’industrie de la bière en Europe Sommaire Présentation de l’activité étudiée et la délimitation du marché Définition du marché Le marché de la bière est constitué de tous les types de bières. Elles peuvent être fortement, faiblement ou même tout simplement non alcoolisées. On y trouve des bières haut de gamme, moyenne gamme et bas de gamme. Segmentation du marché de la bière en Europe Segmentation du marché Européen par type de bière Segmentation

Emballages  Produits d’embouteillage  81.2% Fonction d’approvisionnement désorganisée:  Autres produits secondaires 18.8% Composition de la bière 6 • 90% d’eau permettent au malt et au houblon de mesurer le sucre et les arômes • Malt (en général de l’orge) • Houblon (conservateur naturel – pour stabiliser la bière et procurer son amertume). Cas du Malt (orge) 7    L’orge est la 4° céréale la plus cultivée au monde (production 145 millions de Tonnes/an)

production Dpt R&D Dpt Comptabilité Sous-traitance à des sociétés spécialisées Analyse du secteur de l’entreprise, analyse de la concurrence + position concurrentielle et de la demande Analyse du secteur de l’entreprise Le secteur de la bière n’est pas au beau fixe ; en effet, les belges consomment de moins en moins de bières (diminution de plus de 50% depuis 1990). Cela s’explique par plusieurs facteurs ; une sensibilisation à l’alcool depuis plus de 100 ans (221l/personne en 1900, 81l/personne

une pathologie plus ou moins grave liée à la consommation d'alcool. Cette consommation est habituellement quantifiée en unités d'alcool. Une unité d'alcool contient approximativement 9g d'alcool, ce qui est l'équivalent de la moitié d'une pinte de bière, d'une mesure de spiritueux ou de verre de vin de table. L'alcool devient dangereux pour l'homme à partir de 21 unités par semaine, et de 14 unités par semaine pour la femme. Alcoolisation L'alcoolisation désigne l’ingestion par un sujet d’alcool

à la télévision et à la radio, c’est environ 100 000 messages faisant la promotion de l’alcool qui atteignent la majorité des jeunes avant l’âge de 18 ans. En 2001, les jeunes Américains de 12 à 20 ans ont vu à la télévision davantage de pubs de bière que d’annonces de jus de fruits ou de boissons à saveur de fruit, de gommes à mâcher, de produits cosmétiques, de petits gâteaux et de craquelins, de croustilles, de noix, de maïs soufflé et de bretzels, de chaussures de sport, de boissons non gazeuses

Il faut que le dessous du pain sonne creux pour savoir si celui-ci est cuit. PAIN A LA BIERE ET AUX FRUITS SECS Ingrédients : * 350 g de farine bise T 80 * 150 g de farine complète * 10 g de sel * 30 g de levure fraîche * 25 cl de bière blonde * 70 g de fruits secs entiers (noisettes, amandes, noix) * 1 œuf Dans un saladier mélangez la farine et le sel. Ajoutez l'œuf et la bière. Remuez bien à l'aide d'une cuillère à soupe. Emiettez la levure fraîche, et mélangez à

lait de riz, lait d'amande, lait de noisette, etc. [modifier] Boissons chaudes * Thé * Décoction * Infusion : tilleul, camomille, verveine ... * grog : vin chaud [modifier] Boissons alcoolisées * Alcool * Bière * Vin * Cidre * cognac, armagnac, apéritifs, cocktails, liqueur. [modifier] Boissons sportives Pour de l'énergie rapide pendant et après l'entrainement : * Moitié jus de fruit (sans sucre artificiel) * Moitié eau

ayant autorité sur les ouvriers et employés, de laisser introduire ou de laisser distribuer dans les établissements et locaux mentionnés à l'article L. 231-1, pour être consommées par le personnel, toutes boissons alcooliques autres que le vin, la bière, le cidre, le poiré, l'hydromel non additionnés d'alcool. Il est interdit à tout chef d'établissement, directeur, gérant, préposé, contremaître, chef de chantier et, en général, à toute personne ayant autorité sur les ouvriers et employés, de laisser

2010   [Etude  sectorielle  sur   le  marché  de  la  bière   en  France]   Professeur  :  M.  Assogbavi   Etude  sectorielle  sur  le  marché  de  la  bière  en  France   2010   Sommaire  :   Introduction        3   I. Présentation  du  secteur   1) La  consommation   2)   3)              10   II. Analyse   des   principaux   groupes   du     secteur       1) Principaux  groupes  présents  sur  le  marché   2) Les  stratégies  adoptées  par  les  groupes

un hybride français allemand comme la rue Unter den Linden. Ainsi que la langue il y a une influence germanique sur la culture de la région en particulier sur l´architecture et surtout dans la gastronomie. La boisson préfère des alsaciens est la bière, le Kronenbourg est un marque très bien connu qui est brassée dans la région. La viticulture est aussi important et la plupart de la production est du vin blanc ou du rose, pour exemple le gewurztraminer. La cuisine alsacienne a souvent le porc comme