Blondie

ETIRAGE Etuve + Humidité Sauce CONTRÔLES PARAMETRES MATERIEL SORTANTS ETAPES ENTRANTS Passoire Poêle Visuel Visuel Température supérieure à 63 °C Pulpe, concentré de tomate, sel, poivre, herbes champignons HOMOGENEISATION BLONDIR LES OIGNONS RAFFINAGE EGOUTTAGE Jus Oignons huile d’olive Tomate pelées Déchets (pépins + peaux) Raffineuse DESCRIPTION DES ETAPES I. Fabrication de la pâte Afin de réaliser cette pâte, nous

en des boulettes de la taille d'une prune, aplatissez les légèrement avant de les déposer sur une toile silicone ou une plaque beurrée. o Mettez à cuire 10 mn à four chaud (à vous de voir suivant votre four entre 180/220). Ils doivent à peine blondir, sont mous quand on les retire mais durcissent en refroidissant. A déguster encore tièdes et moelleux avec un verre de lait froid ou une boule de glace. NOTA : Vous les garderez dans une boite en fer et les réchaufferez quelques secondes aux

émincez-les. Pelez l’ail et hachez-le .pelez les pommes de terres les carottes et les courgettes en leur laissant quelques bandes de peau ; coupez ces légumes en cubes. 2. Faites chauffer 2 cuillère. à soupe d’huile dans une sauteuse et faites y blondir les morceaux de poulets avec ail et oignons. Parsemez de colombo et mélangez 2mn. 3. Ajoutez les feuilles de laurier dans la cocotte, versez de l’eau bouillante j’jusqu’a ce que le poulet soit couver st ajoutez les légumes. Couvrez la cocotte

2 feuilles de laurier - 1 cuillère à soupe bien bombée d'épices (raz el hanout ou épices à couscous) - 1 cuillère à café de harissa - sel, poivre Préparation de la recette : Faire bouillir une grande casserole d'eau. Dans une marmite, faire blondir l'oignon dans l'huile bien chaude, saisir la viande et la réserver. Retirer la marmite du feu, le temps de verser la poudre de molokhya dans l'huile en remuant vivement ; une pâte se forme. Remettre sur feu très doux et ajouter progressivement de

mode était à la fraise ; pour s'adapter, les coiffures étaient dégagées vers l'arrière et élevées sur l'avant (souvent renforcées avec de l'empois ou du rembourrage). Elles s'enduisaient les cheveux d'un mélange de safran et de citron pour faire blondir la chevelure : des cendres de hérisson, du sang de chauve-souris, du sulfure d'arsénic, de la chaux vive, des décoctions de lézards verts dans de l'huile de noix et du souffre.Puis elles se coiffaient d'un chapeau sans calotte. c) Les yeux

pressez-les avec une écumoire (ou votre main) pour extraire un maximum d'eau. Puis hachez-les avec un gros couteau. 4/ Pelez puis hachez l'oignon et l'ail. Hachez les pluches de persil. 5/ Coupez les filets d'anchois en petits morceaux. 6/ Faites blondir l'oignon dans l'huile d'olive chaude, ajoutez les anchois. Mélangez, ajoutez ensuite les hachis de courgettes et aubergines, d'ail et de persil ainsi que le riz égoutté. 7/ Laissez mijoter 5 minutes à feu moyen, salez et poivrez. Retirez du feu

pour ma part un robot ménager qui donne de très bons résultats). Il existait autrefois des moulins à amandes. Ajouter les amandes au premier mélange puis, délicatement, la farine. Cuire le beurre noisette, c’est-à-dire jusqu’à ce qu’il commence à blondir, surtout sans brûler. C’est un peu délicat à faire mais le goût que donne ce beurre au gâteau est excellent, le joindre au mélange œufs-amandes. Mettre dans un moule beurré et fariné et cuire à four moyen une demi-heure environ. Piquer le gâteau

la tourtière en laissant dépasser 1.5 cm de son pourtour .Pendant ce temps préparez les champignons . , pelez les échalottes et hachez-les (x2) finement , faites fondre le beurredans une poële anti adhesive , ajoutez les échalottes et faites-les blondir en les tournant sans cesse . Ajoutez les escargots , champignons , salez ,persil et faites -les revenir 10 mn à feu doux en mélangeant souvent ajoutez la crème fraîche et laissez cuire encore 4 à 5 mn . dans une sauteuse faites revenir les tomates

| |• 2     Faites bouillir un litre d'eau dans lequel vous diluerez les cubes de bouillon. | |Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive pour y faire blondir l'oignon émincé pendant 3 minutes. Ajoutez le riz et | |laissez-le cuire en remuant pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit un peu transparent. Ajoutez 10 cl de vin blanc (1/2 verre) et | |

un jus de citron ( faites bien attention de ne pas « noyer » votre préparation !!) Vous pouvez aussi y ajouter aussi un peu de miel ( ce que je ne fais jamais je vous précise, mais cela est aussi conseillé !) Dès que ce mélange commence à blondir, retirez-le du feu et placez cette préparation sur une plaque pour le laisser refroidir. ( Attention pas trop longtemps car il serait trop dur !!)  Ensuite, il faut travailler cette pâte et obtenir une boule dont la consistance  doit ressembler