Brasserie Fischer

Depuis le Moyen Âge et le savoir-faire des moines, la fabrication de la bière n9;a pas connu de grands bouleversements. Aujourd'hui, la bière est fabriquée dans une brasserie, par des brasseurs essentiellement à partir d'orge. Principe de fabrication de la bière La fabrication de la bière comporte 3 phases principales : - le maltage : c'est une germination limitée de l'orge qui a pour but de développer le potentiel enzymatique du grain. Il comprend les opérations de trempe, de mise en germoir

désormais être uniquement fabriquée par des Maîtres Brasseurs et à partir de trois ingrédients : du grain, de l’eau et du houblon. • Au XIXe siècle, la pasteurisation favorise l’essor du marché brassicole : première installation frigorifique dans une brasserie à Marseille en 1859. Le froid industriel est né et avec lui apparaît la fermentation basse. • Aujourd’hui, la fabrication de la bière requiert toujours les mêmes ingrédients essentiels : eau, houblon, orge / malt, levure, dans le plus pur respect

Présentation générale de l’entreprise Heineken International est un groupe multinational, de droit néerlandais, fondé en 1863 et possédant 115 brasseries de part le monde et environ une cinquantaine de marques différentes tel que les brasseries Shikan, Volga (russes) Desperados ou Amstel. C'est le 16 décembre 1863 que Gerard Adriaan Heineken achète la plus grande brasserie d’Amsterdam « De Hooiberg », fondée en 1592 par Weijintgen Elberts, la veuve d’un brasseur. Dans le but mieux satisfaire ses clients,

les difficultés commencent vers 19h. La dernière tournée est vers 22h30, signalée par un tintement de cloche. La fête dure jusque 23h00, après quoi le serviced'ordre évacue les gens. Vers minuit, tout est désert.Les tentes à bièreSeules les sept brasseries munichoises ont droit de cité: * Augustiner-Bräu : La tente comporte 6 000 places à l'intérieur et 2 500 dehors, * Hacker-Pschorr : La tente peut accueillir 6 900 personnes à l'intérieur et 2 400 à l'extérieur, * Hofbräu München : La tente

Maxim's. En 1968 il achète sa première brasserie à Paris, le « Flo ».Devant le succès de ce restaurant et fort de son expérience, Jean-Paul Bucher se lance dans l’acquisition de nouveaux fonds de commerce, créant de fait le premier thème du Groupe : les Brasseries institutionnelles. Agé de 33 ans, il décide d’investir et achète des brasseries parisiennes (Le Bœuf sur le Toit, la Coupole, le Vaudeville, Bofinger…). Dans les années 1990, il crée « les nouvelles brasseries Flo », rachète les chaînes Hippopotamus

pour objet d'exposer les grandes lignes des résultats de l'enquête du Bureau de la concurrence menée à la suite de plaintes portées par certaines microbrasseries concernant les présumées pratiques anticoncurrentielles des brasseries Molson Canada (" Molson ") et La Brasserie Labatt Ltée (" Labatt "). Les politiques et les pratiques du Bureau de la concurrence concernant la confidentialité de l'information limitent son pouvoir de révéler certains renseignements obtenus durant une enquête. Toutefois

consommation d’alcool par les marocains crée un débat passionné qui omet que rien que pour l’année 2010, ce sont 110 milliards de centimes que l’État prévoit d’encaisser en taxes; une véritable manne financière. BRANOMA, essentiellement détenue par les brasseries du Maroc, jouit d’une très bonne santé économique et financière, elle participe grandement aussi bien au développement de cette industrie qu’à celle de l’économie du pays, avec un chiffre d’affaire en croissance dépassant la barre des 400 millions

fournisseurs ou en aval par des clients. Au début des années 70, le groupe BSN comprend que le verre va perdre le monopole du conditionnement alimentaire et décide de prendre le contrôle de plusieurs de ses clients directs : Brasseries Kronenbourg, Société Européenne de la Brasserie et Eaux minérales d’Evian. Ainsi le groupe BSN devient leader français sur deux nouveaux secteurs : les bières et les eaux minérales. Cela permet au groupe d’équilibrer ses activités et de pénétrer de nouveaux marchés. Le

groupe Saint Gobain, Antoine Riboud engage son groupe dans une stratégie de diversification vers l’alimentaire (secteur alors client de l’activité « emballage » du groupe B.S.N.). Il rachète, alors, successivement les Brasseries Kronembourg (bière), la Société Européenne de Brasserie (bière) et la Société des Eaux Minérales d’Evian. En 1973, B.S.N. fusionne avec Gervais Danone et devient ainsi le premier groupe alimentaire français. Dans les années qui suivent, B.S.N. poursuit son développement

la bière est l’un des plus compétitifs qui soient. En Allemagne par exemple, les dépenses publicitaires (media et non media) représentent entre 15 et 20 % du prix de vente ! Cet investissement très important a d’ailleurs été fatal à bon nombre de brasseries et le mouvement de concentration n’est pas encore terminé… Par rapport aux autres multinationales « Groupe Carlsberg », « Budweiser », etc. Heineken a très vite compris l’avantage de segmenter son marché en fonction de la clientèle plus ou moins