Broyage

un véritable marché 3 a) Caractéristiques techniques : 3 b) Récolte et production : 4 c) Qualité et utilisations : 7 II. De la fève à la tablette de chocolat 8 a) Fermentation et séchage : 8 b) Torréfaction et concassage : 9 c) Broyage et malaxage : 11 III. Le chocolat et la santé 14 a) Composition du chocolat 14 b) Rôle primordial des polyphénols : 16 a) Faux mythes populaires et risques 17 Le cacao : un véritable marché Les fèves de cacao sont cultivées majoritairement

avec un capital formé de 6.000 actions de 100dh l’une. Elle fabrique et vend : - un produit principal : la farine de poisson FP - un produit dérivé (sous produit) : l’huile de poisson HP Ces produits sont élaborés dans deux ateliers : At. broyage et At. séchage. La fabrication se fait à partir de poisson de basse qualité (MP1) et des déchets des conserveries de poisson (MP2). Ces deux matières premières ne sont pas stockables. L’entreprise calcule ses coûts mensuellement. Pour le mois de

2008 Filière Nutrition et diététique Fabrication et composition La fabrication du beurre de cacahuète implique le décorticage, le grillage à sec, le blanchiment des graines et le broyage fin. Le grillage et le blanchiment ne sont pas impératifs par contre la pellicule rouge ocre doit être enlevée avant le broyage. La pâte d’arachides, à laquelle on ajoute généralement du sucre, de l’huile végétale (arachide, tournesol ou palme selon l’origine) et du sel, constitue 70-90% du produit final. (Tirée

martensitiques Aciers austénitiques Aciers austéno-ferritiques / duplex Les autres secteurs d'activité sont : Construction Navale Énergie Sidérurgie Métallurgie Pompes/Robinetterie Construction électrique Broyage/Extraction Machine outils Chimie Aéronautique Autres 5 I.2) Présentation de l’entreprise : I.2.1) Aspect Juridique Nom : Les Bronzes Industrie Adresse : 26 rue de la République , 57363 AMNEVILLE Effectif : 240 personnes

naturelles peu exploitées par l'homme. Un arrêté de protection de biotope peut également avoir pour objet l'interdiction de toute action portant atteinte de manière indis tincte à l'équilibre biologique des milieux et notamment l'écobuage, le brûlage, le broyage des végétaux, la des truction des talus et des haies , l'épandage de produits antiparas itaires . * Le terme biotope doit être entendu au s ens large de s upport phys ico-chimique de l'écos ys tème, de milieu indis pens able à l'exis tence des es

bleus est variable, s'étendant du bleu pâle au bleu le plus sombre. Le pigment est ensuite broyé et était étendu sur les sarcophages ou les murs. L'intensité du broyage va aboutir à des tons différents de bleus, et les artistes égyptiens l'ont bien compris et utilisé. Ils ont parfois joué avec les différentes tailles des particules de broyage, pour donner des aspects différents. Le fond était généralement gris, jaune ou blanc. La palette des couleurs est limitée : les pigments sont naturels et le

producteurs de Cacao dans le monde. Cette exploit a pu être réaliser Grace au fond investit en cote d’ivoire par l’aide international. 4Les fonds de l’aide international ont permis à la cote d’ivoire d’ouvrir une usine de broyage des fèves de cacao à San Pedro en Cote D’ivoire. Le broyage des fèves en cote d’ivoire lui a permit transformer les fèves en pates lors de l’expédition plutôt que brute. Cette méthode réduit le poids sur les navires et augmente les gains sur le cacao.

 se  fait par ajout de gypse et de constituants secondaires tels que les laitiers de haut fourneau, le  calcaire, les cendres volantes (calcaires ou siliceux) de centrales thermiques à charbon, les  pouzzolanes (naturelles ou artificielles) puis broyage de l’ensemble, et de ces pourcentages  d’ajout et de clinker dépendra la résistance du ciment obtenu : avec 68% de clinker on a une  résistance de 35 MPa au bout de 28 jours (ciment CPJ 35), pour 75% de clinker on a une  résistance de 45 MPa au bout de 28 jours (ciment CPJ 45)

m’ont permis de découvrir d’autres aspects de la mécanique générale en lien avec le BTS. Le travail qui m’a été donné, consistait à fabriquer des fléaux, pièces d’usure de broyeurs pour compostage qui sont des sortes de couteaux contribuant au broyage de multiples végétaux afin de les composter plus facilement. D’autres taches m’avaient été confiées durant ce stage, telles que la réalisation de pièces sur une machine à jet d’eau ou encore du marquage de pièces au laser. 5 Partie 1 : Entreprise

et séparation d’espèces chimiques Depuis toujours l’homme a utilisé les matières premières de son environnement (fleurs, feuilles, fruits, écorces) pour extraire des colorants, des principes actifs, etc. Il a mis en œuvre des techniques simples (broyage, expression (pressage)) ou plus élaborées (extraction par solvant, hydrodistillation) Une extraction consiste à isoler une (ou plusieurs) espèce(s) de son (leur) milieu d’origine. Extraction par solvant Extraction solide/liquide Extraction