Brunain Vache

par période de six mois) CAILLEBOTIS ET GRILLES Lisier STABULATION ENTRAVEE Fumier Purin m3/animal/6 mois Bovin de moins de 6 mois Taurillon de 6 à 12 mois Taurillon de 1 à 2 ans Génisse de 6 à 12 mois Génisse de 1 à 2 ans Vache allaitante et son veau ** Vache laitière Vache de réforme Autre bovin de plus de 2 ans 1.9 * 3,7 5,6 3,7 5,6 7,8 10 6,7 6,7 2.5 3,5 6 3,5 5 7 8,5 6 6 0.4 0,5 0.9 0,5 0,7 1,1 1,3 0,9 0,9 1.2 2 2.8 2 3 6 5.4 3,6 3,6 1.4 1,9 3 1,9 2,7 3,9 4,9 3,2 3,2 STABULATION SEMI-PAILLEE

5 Sources belges presse professionnelle 6 Sources européennes semi-officielles 6 Sources mondiales semi-officielles 6 Chapitre 2 : Analyse du secteur laitier 8 MONDE 9 Aperçu de la production globale de lait 9 La production de lait de vache connaît une croissance plus lente -le ralentissement de la croissance se poursuit en 2004 10 Les prix sur le marché mondial augmentent de façon considérable en USD - un euro fort neutralise en grande partie le redressement des prix 12 Les stocks

| Carré crème | | Les enfants | | La vache qui rit | | Kiri | | Autres | | | | Vous pouvez cocher plusieurs cases Si ‘Autres’, précisez : ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 4) Parmi les marques ci-dessous quelles sont celles que vous consommez ? Cœur de lait | | Carré crème | | Autres | | | | Vous pouvez cocher plusieurs cases Si ‘Autres’, précisez : La vache qui rit ; La hollandaise, Les enfants ; Kiri

yogourt, ou yoghourt), est une préparation à base de lait relativement simple à fabriquer. Plusieurs variables peuvent changer selon les yaourts :- La provenance du lait utilisé : du lait de vache, de chèvre, de brebis, de jument, d'ânesse, de chamelle ou de bufflonne. Le plus généralement, c'est le lait de vache qui est utilisé pour la fabrication du yaourt ;- La teneur en matières grasses : le lait utilisé peut être entier, demi-écrémé ou écrémé ;- Le mode de fabrication : artisanale, maison, ou industrielle

i rit La vache qui rit Introduction I. Présentation de la marque vache qui rit II. L’évolution de l’entreprise Bel, son histoire III. Communication de la marque IV. Les différentes stratégies utilisées par la marque Présentation de la marque vache qui rit La vache qui rit est une marque commerciale de fromage français fondu, de fabrication industrielle, des fromageries Bel. Créée en 1921 par Léon Bel et Emile Graf, la vache qui rit est célèbre pour sa boite

ans, plus de 96% du lait collecté en France est classé en qualité supérieure. INTRODUCTION : Historique : On sait que le lait des animaux a été utilisé dans l'alimentation humaine dès qu'ils ont commencé à être domestiqués. C'est le lait de vache dont on s'est servi d'abord au Proche-Orient. Chèvres et moutons ont été domestiqués au cours du 9e millénaire av. J.-C. Les premières traces d'élevage laitier remontent à 10 000 ans, au Moyen-Orient. Dans l'Antiquité, Grecs et Romains prisent le

SYNTHESE PERSONNELLE DES T.P.E Rostom Chaima Première Scientifique Groupe : Rostom Leila Thème : L’Homme et sa nature Problématique : Lait de vache : blancheur trompeuse ? Disciplines concernées : SVT/Physique-Chimie Les premiers pas… Lors de la première séance de TPE, nous avons dû constituer un groupe de deux personnes. Etant donné que dans ma classe je connaissais particulièrement Leila et que les groupes se sont constitués bien avant la première séance de TPE. Nos

demi-écrémé ou encore du lait en poudre. Lait de vache, lait de chèvre ou lait de brebis Nous consommons essentiellement du lait ou des produits laitiers issus du lait de vache, mais les laits de brebis et de chèvre sont également appréciés et mis en bouteille. Si les laits de brebis et de chèvre sont parfaits pour la réalisation de certains fromages, ils ont également des vitamines A et D. Le lait de brebis est lui plus riche en lipides que le lait de vache, mais aussi en protéines, calcium, phosphore

santé. Le marché du lait est en constante innovation et développement ; en 2006, le chiffre d’affaires des entreprises laitières françaises était de 2Milliards d’euros, ce qui représente 12% des produits laitiers. En 2006, la collecte de lait de vache en France est en croissance. Pour étudier ce marché, nous étudierons, tout d’abord l’offre, puis la demande et enfin l’environnement globale. Grâce à tous ces éléments, nous réaliserons le diagnostic externe du marché du lait. L’offre Introduction

[modifier] Le lait de chèvre se digère plus facilement que le lait de vache et il est donc recommandé pour les bébés et les personnes qui supportent mal ce dernier. Le caillé est beaucoup plus fin et plus digeste. De plus il est naturellement homogénéisé car il est dépourvu d'une protéine, l'agglutinine. Le lait de chèvre comporte peu de lactose puisqu'on y retrouve environ 40-45 grammes par litre de lait contre 45-50 g pour le lait de vache et 65-70 grammes pour le lait humain. Le lait de chèvres peut