Carotène

présents dans les algues vertes et les algues rouges ainsi que le spectre d'absorption correspondant. Nous remarquons que les algues vertes contiennent les pigments de chlorophylle a et b et de carotène. Elles ne contiennent pas de phycoérythrine. Les algues rouges, elles, contiennent de la chlorophylle a, de la carotène et de la phycoérythrine. Elles ne contiennent pas de chlorophylle b. Or l'algue verte ne fait pas la photosynthèse en profondeur. On peut donc penser que c'est la phycoérythrine qui permet

qu’il existe aussi (et ils sont, bien sûr, difficiles à classer) des colorants synthétiques identiques au naturel (riboflavine, β-carotène, etc.). 3.5.5. LES COLORANTS NATURELS Ils sont tous, à l'exception du carmin de cochenille, d'origine végétale. Ils se partagent entre composés purs et produits d'extraction. Les composés purs comme la riboflavine ou le β-carotène sont bien définis chimiquement et peuvent indifféremment être d'origine naturelle ou être des produits de synthèse, sans que cela

 première  molécule  a  13  liaisons  conjuguées,  la  seconde  en  a  11.   4)  Le  carotène  est  jaune  orangé,  il  absorbe  donc  majoritairement  la  couleur   complémentaire  à  savoir  le  bleu  roi  (entre  le  bleu  et  le  cyan).  L'astaxanthine   est  rouge,  elle  absorbe  donc  majoritairement  le  cyan.   Comme  O(cyan)  >  O(bleu  roi),  on  en  déduit  que  le  spectre  de  gauche  est  celui   du  carotène  et  le  spectre  de  droite  celui  de  l'astaxanthine.     ŶƵƚŝůŝƐĂŶƚůĂ

combinée à d’autres techniques, est indispensable à la stabilité des produits. Si l’oxydation résulte uniquement d’une réaction avec l’oxygène, l’antioxydant est alors un antioxygène. dants naturels disponibles (Figure 2) [6]. Certains d’entre eux (β-carotène, lycopène…) sont utilisés comme colorants. D’autres composés phénoliques de synthèse comme le BHT (3,5-ditertiobutyl-4-hydroxytoluène), le BHA (3-tertiobutyl-4-hydroxyanisole), le TBHQ (tertiobutylhydroxyquinone) et le PG (gallate de propyle), sont

aminés et digestibilité optimales), soit de 2,5 g à 3,5 g de protéines par 5 g de poudre. La spiruline est une source exceptionnelle de caroténoïdes variés (bêta-carotène principalement, mais aussi cryptoxanthine, lutéine, zéaxanthine, etc.), soit autour de 22 mg/5 g. Elle fournit notamment une quantité astronomique de bêta-carotène, soit de 12 000 UI à 25 000 UI par 5 g de poudre. Elle constitue une excellente source de fer, soit de 3 mg à 8 mg par 5 g. Elle contient une quantité appréciable

Physique Chimie Le but de notre projet est d'identifier un édulcorant, non-toxique, qui pourrait remplacer l'aspartame, spécifiquement dans le thé glacé. 15 h 15 Une extraction de béta-carotène Le projet consistait en l'élaboration d'un protocole visant à maximiser l'extraction de la béta-carotène à partir des carottes ou autre plante. 15 h 35 pause de 10 minutes 15 h 45 L'alcool sous tous ses angles Chimie 14 h 55 Bobine de Tesla Physique Nous allons vous présenter le résultat de quatre

unique et réagit de façon particulière à l’environnement. Sa couleur est liée à la présence de façon plus ou moins importante de pigments. Trois pigments sont responsables de la couleur de notre peau grâce à leur répartition en surface : 1-Le carotène  Le carotène est un pigment dont la couleur varie du jaune à l’orange. Il est présent dans certains végétaux comme la carotte, il s’accumule dans la couche cornée et les cellules adipeuses de l’hypoderme et favorise la synthèse de la mélanine. La suite

linearis (Rooibos) • Astragale (Astragalus membranaceus) • Aubépine (Crataegus oxyacantha) • Avoine (Avena sativa)   B [pic] • Bacopa (Bacopa monnieri) • Bardane (Arctium lappa) • Bêta-carotène et vitamine A (Vitamine A et bêta-carotène) • Bleuet (Vaccinium myrtilloides) • Bois de velours (Cervus elaphus) • Boldo (Peumus boldus) • Boswellie (Boswellia serrata) • Bourrache (Borago officinalis)   C [pic] • Calendula officinalis

deux types de chromatoplastes (du grec "chroma" = "couleur" et "plastos" = "formé, moulé, façonné") ou plastes colorés, par opposition aux leucoplastes; les chromoplastes possèdent des caroténoïdes, pigments bruns, orange ou jaunes: ce sont les carotènes (comme dans la carotte) et leurs dérivés oxydés les xanthophylles (comme la zeaxanthine du maïs et de bien d'autres végétaux ou lafucoxanthine des algues brunes dont le varech ou Fucus marin); les chloroplastes représentent l'autre type de chromatoplastes;

revendiquent à la fois un caractère photoprotecteur et une accélération du bronzage. A) COMPOSITION EXEMPLES : ▪ OENOBIOL solaire : c'est un mélange de ( carotène, de lycopène (tomate), de vitamine E et de levure séléniée pour la protection solaire Photoprotection prépare la peau au soleil Le ( carotène et la vitamine E sont des anti-radicalaires qui assurent la photoproctection. ▪ CANTHAXANTINE : colorant végétal liposoluble qui colore les lipides de la peau (jaune)