Césium

l’emploi Institut Paul Bocuse – Jean-Pierre GROSSI – AOUT 2015 Page 12 ! /!69 COURS ORGANISATION DE LA PRODUCTION CULINAIRE – Les Outils de Gestion NOUVEAUX PROCÉDÉS DE TRANSFORMATION TRAITEMENTS IONISANTS Produits traités par rayons (Cobalt et Césium 137) qui prolongent la durée de vie des produits. Leur intérêt principal est l'allongement de la durée de vie des produits sans avoir recours à des traitements thermiques forts. Exemple : ail, persil, échalote, oignon, tomate.. HAUTE PRESSION Certains

enrobé 1400 138 Baryum 1401 138 Calcium 1402 138 Carbure de calcium 1403 138 Cyanamide calcique, contenant plus de 0,1% de carbure de calcium 1404 138 Hydrure de calcium 1405 138 Siliciure de calcium 1406 138 Silico-calcium 1407 138 Caesium 1407 138 Césium 1408 139 Ferrosilicium 1409 138 Hydrures métalliques hydroréactifs, n.s.a. 1409 138 Hydrures métalliques, n.s.a. 1410 138 Hydrure de lithium-aluminium 1411 138 Hydrure de lithium-aluminium dans l’éther 1412 139 Amidure de lithium 1413 138 Borohydrure

plus tard, une nouvelle définition est proposée, encore plus précise : la seconde est la durée de 9 192 631 770 périodes de la radiation correspondant à la transition entre les niveaux hyperfins F = 3 et F = 4 de l’état fondamental de l’atome de césium 133 au repos et à une température de 0 K. C’est la définition actuelle. Activité 1 ᕡ Quel est le point commun entre les différents phénomènes physiques permet- tant la mesure du temps ? ᕢ Quelles difficultés ont compliqué la fabrication

années plus tard, une nouvelle définition est proposée, encore plus précise : la seconde est la durée de 9 192 631 770 périodes de la radiation correspondant à la transition entre les niveaux hyperfins F = 3 et F = 4 de l’état fondamental de l’atome de césium 133 au repos et à une température de 0 K. C’est la définition actuelle. Activité 1 Quel est le point commun entre les différents phénomènes physiques permettant la mesure du temps ? Quelles difficultés ont compliqué la fabrication des calendriers

Données utiles pour l’exercice : • • Masse molaire ( 131 I ) = 131 g.mol-1 ; Constante d’Avogadro : NA = 6.1023 mol-1 ; Ln(2) ≈ 0,7 53 Extrait de la classification périodique : Antimoine 51Sb Tellure 52Te Iode 53I Xénon 54Xe Césium 55Cs 1) Donner la composition d'un noyau d'iode-131. Préciser ce qui le distingue de ses éventuels isotopes. 2) Ecrire l'équation de désintégration de l’iode-131 en précisant les lois de conservation utilisées (on admettra que le noyau fils produit

matérialisation se réalise par une référence qui peut être soit un objet de même genre que l’objet à mesurer (kg en platine iridié est l’étalon primaire pour les masses) soit un matériau dont on connaît une caractéristique bien établie (Etalon à jet de césium est l’étalon primaire du temps ). La préparation de ces étalons qui constitue le sommet de la hiérarchie des mesures, incombe à des organismes de haute compétence scientifique qui sont les « laboratoires primaires ». Laboratoires primaires: Ces laboratoires

valises contenant du césium avaient été cachées dans Moscou. Une des valises retrouvées contenait 32 kilos de césium 137, avec une radioactivité 310 fois supérieure à la normale. Dans ce contexte, on peut également utiliser des matières radioactives pour éliminer des individus de manière ciblée, et discrète. Le KGB soviétique et la Securitate roumaine ont déjà utilisé ce pro cédé et la Mafia russe l'a utilisé à au moins 6 reprises en 1994-95, en exposant des individus à du césium 137 et du cobalt 60

demi-vie) la durée au bout de laquelle la moitié d’une population de noyaux radioactifs s’est désintégrée. › Document 3 Période radioactive de quelques déchets radioactifs Noyau radioactif Période radioactive cobalt 60 5,2 ans tritium 12,2 ans césium 137 30 ans américium 241 432 ans radium 226 1 600 ans plutonium 239 24 110 ans neptunium 237 2 140 000 ans Source : d’après www.science.gouv.fr. Questions 1 Citez les trois différentes ressources énergétiques nommées dans le document 1.

huit petits cubes a d’arrête dans la maille cubique 2 face centrée (8 sites par maille) c 7c – À et sur chaque côté vertical 8 8 dans l’hexagonale compacte (4 sites par maille) Dimension : rT = ( 152 3.3 [3] Chimie Cristaux ioniques Chlorure de césium (CsCl) Les ions Cl− forment un réseau cubique (1 atome par maille) Les ions Cs+ sont aux centres de ces cubes (1 atome par maille) Coordination : [8-8] Structure adoptée si : √ r+ <1 3−1 r− ClCs+ Chlorure de sodium (NaCl) Les ions Cl− forment un

(simulation de pluies) ou de laboratoire (stabilité des agrégats). Une mention spéciale doit être faite pour l’étude des retombées de divers radio-isotopes de demi-vie, variant de quelques semaines (53 jours pour le Béryllium-7) à une trentaine d’années (Césium-137), depuis les derniers essais nucléaires réalisés dans l’atmosphère. Leur répartition dans l’espace rend compte de l’érosion des horizons superficiels en fonction de l’usage des terres et des dépôts tout au long de la chaîne des sols et des positions