Chou à la crème

chantilly à la sauge Crème de maïs, pignons de pin et chou Crème de poivron-soja aux noisettes et sésame Iles flottantes salées à la crème dʼasperges Tartare de daurade, granité de citron vert Milk-shake dʼartichaut à la cardamone et Saint-Jacques poêlée Crème de foie gras au chutney de mangue Verrine de cabillaud, tomates confites, olives et câpres, petit aïoli Poulet croustillant et espuma au cumin Porc au curry rouge et mousse de pois chiche à la coco Verrine de veau aux radis et crème de raifort

lexique de cuisine english -‐ french             J.C.Trimbur   1            A   B   C   D   E   F   G   H   I   J   K   L   M   N   O   P   Q   R   S   T   U   V   W X   Y Z   2         page  3     page  4     page  6     page  9     page  10     page  11     page  13     page  14     page  14     page  15     page  15     page  16     page  17

biscottes, ou 4 cuillerées à soupe de céréales non sucrées), 2 portions de fromage fondu allégé, ou 40 g de fromage à 20 % de M.G., ou une fine tranche de 40 g de jambon maigre, Un yaourt nature (ou aux fruits à l'aspartame), ou 100 g de fromage blanc maigre, ou une tasse (200 ml) de lait écrémé, 1 kiwi ou 1 clémentine ou 1/2 pamplemousse. Samedi Midi | Soir | Carottes râpées citronnées Râble de lapin braisé aux champignons Pâtes fraîches Yaourt aux fruits à l'aspartame | Potage aux légumes

le guide du végéta r i en déb u t a nt Bases de la nutrition végétarienne, menus, recettes... 5€ Table des matières 2 Avant-propos 4 L’alimentation végétarienne – Un art de vivre 9 Le mythe des protéines 12 Le fer 13 Le calcium dans les végétaux 17 Le soja 18 Les oméga-3 19 Et le lait ? 22 Et les œufs ? 23 Les 4 nouveaux groupes d’aliments 25 Trouver son poids de santé et le conserver avec plaisir 27 L’alimentation végétarienne pendant la grossesse 30

Entrées �I'IIU;J,,� A J, AVO C A T 1 1 \ 1 A lU l'aT T A Pr paration: 15 m i n · Cuisson: 5 m in · Pour 400 9 '00 9 . 4 personnes d'asperges fraîches · 2 avocats de ricotta • 4 c. à s. de pesto • sel et poivre • Portez une casserole d'eau à ébullition. P longez les asperges dans l'eau bouillante et ôtez la casserole du feu. Laissez-les pocher dans l'eau pendant 5 min, puis égouttez-les et laissez­ les refroidir. • Tranchez les avocats. Répartissez les asperges sur 4 assiettes

Les origines du concept de l’équilibre acido-basique :Les thérapeutes Franz Xaver Mayr (1875-1965) et Howard Hay (1866-1940) ont été parmi les premiers à formuler des doctrines holistiques intégrant le concept de l’équilibre acido-basique1. Au milieu du XXe siècle, le Français Louis-Claude Vincent inventait la bioélectronique, une technique qui permet de mesurer certaines caractéristiques du sang, dont son pH. Les travaux qu'il menait avec la collaboration de Jeanne Rousseau ont inspiré plusieurs

Les pâtes de base en cuisine Les pâtes sèches : Brisée, sablée, sucrée, à foncer, à nouilles et feuilletée  Les pâtes molles : A choux, à crêpes, à galettes, à frire à blinis  Les pâtes montées : A génoise, à biscuit, à frire  Les pâtes levées : A savarin, à brioche, à pain, à pizza, à croissant  Les pâtes poussées : A cake, à marbré, à quatre-quarts, à madeleine  Les pâtes sèches ont la particularité commune d’être friables et croustillantes après cuisson.  Les pâtes molles

régime à suivre pour avoir un garçon Modifier son alimentation pendant les essais bébé pourrait avoir une influence sur le sexe de l'enfant à naître... Le régime riche en sodium et potassium du Dr Papa pour augmenter ses chances d'avoir un garçon semble avoir fait ses preuves. On fait le point sur le régime à suivre pour avoir un garçon ! Rares sont les femmes qui n’ont pas de préférence concernant le sexe de leur futur enfant à naître, même si beaucoup ne l’avouent pas ! Et ça se comprend, surtout

Argumentation commerciale sur les plats de la plaquette Steak d’espadon grillé, sauce au combava : Tendre steack d’espadon crouistillant sur la surface servie avec sauce acidulée, réalisé a partir des sucs du poisson, de zeste de Combava (qui est une sorte de prison) et de crème fraiche, et du riz créole en guise de garniture. Papillote de poisson aux légumes du moment : filet de poisson cuit au four enveloppé d’un papier sulfurisé, afin de conserver la tendresse ainsi que les saveurs du

|16.37 |Ananas tranche 4/4 |Pièce |2.30 |Figues séchées |Kg |6.10 | | Figue fraîche | Kg |4.14 |Cerise dénoyautées |Kg |1.99 |Anchois à l’huile 4/4 |Pièce |7.75 |Fleur de sel Ile de Ré |Kg |9.10 | | Fraise | Kg |4.40 |Chou fleur |Kg |1.34 |Angélique confite |Kg |9.30 |Fond d’artichaut 3/1 |Pièce |6.85 | | Fraise Gari guette | Kg |12.52 |Chou de Bruxelles |Kg |1.23 |Asperge boite picnic |Pièce |1..15 |Fondant blanc |Kg |4.75 | | Framboise | Kg |19.80 |Epinard branche |Kg |1.23