Civettone

Historiquement, le parfum remonte aux Egyptiens, Grecs et Romains. Pendantles 16e et 17e siècles, ils servent davantage à masquer les odeurs désagréables qu’à sentir bon. (civette, musc : odeur animale très puissante servant de fixateur). Le 18e siècle est placé sous lesigne de la séduction avec des senteurs douces, florales et fruitées. Le parfum entre dans l’univers de la concurrence commerciale au 20e siècle et c’est à la fin du siècle, à l’avènement de l’èremarketing, que le concept véhiculé

des odeur inexistantes ou reproduisent des odeur impossibles à extraire (lilas, fleur de violette). Ils appartiennt aux familles chimiques : les aldhéydes (citral, vanilline), les alcools aromatiques ( alcool benzylique), les cétones (muscone, civettone) Méthodes d’extraction : - Hydrodistillation : on utilise un alambic. On obtient un hydrolat (aqueux) ou une huile essentielle (huileux) (ex : rose, fleur d’oranger) - Expression : L’écorce des agrumes entiers est lacérée dans des cylindres

Citronnellal (origine végétale) : groupe carbonyle; insectifuge, anesthésique, antiseptique utilisée dans l’industrie pharmaceutique. Testostérone (hormone d’origine animale) : groupes carbonyle et hydroxyle; utilisé dans l’industrie pharmaceutique. Civettone (d’origine animale ou synthétique) : groupe carbonyle; utilisé dans les cosmétiques (parfum). Benzaldéhyde (origine synthétique) : groupe carbonyle; parfum d’amande amère employé dans l’industrie agroalimentaire. Activité 2 Nomenclature des aldéhydes

CHOH C CH3 (e) O H acétone citronellal Séquence 6 – Chapitre 2 – SP12 C h i mi e 2 Oxydation des composés organiques oxygénés Chapitre 2 Chapitre 259 Séquence Séquence 6 6P hCys h i qu mi e OH CH3 CHO O o testostérone benzaldéhyde civettone On utilise ici la formule topologique d’une molécule : la chaîne carbonée est représentée par une ligne brisée et seuls les atomes autre que C et H sont écrits. Les alcools tels que le méthanol et l’éthanol sont très importants à l’échelle industrielle