Claude Fischler Le Nouvel Observateur

Bernard Boutboul, PDG de Gira Sic Conseil (marketing et développement de la restauration), le consommateur moderne gère à la fois son argent, son plaisir et son temps. Désormais, le choix d’un restaurant sera dicté par le rythme. Comme le dit Claude Fischler, du CNRS: “Autrefois, c’était l’alimentation qui structurait le temps; aujourd’hui, c’est le temps qui structure l’alimentation.”Ou plutôt qui la déstructure. Le sacro-saint repas se désacralise. Les clients veulent être servis à peine arrivés

1) Analyse des documents et extraction des idées à retenir 1.1. Le premier document est un extrait de "Le Nouvel observateur", ouvrage sociologique paru en juillet-août 2004 écrit par Claude Fischler. Cet extrait porte essentiellement sur la nutrition et nous montre la suppression d’utilisation excessive des matières graisses, la montée simultanée de la minceur comme valeur esthético-morale et l’accession de l’obésité au rang de fléau mondial de santé publique et l’utilisation de la bonne cuisine

1.1- Le document 1 est un article de Claude Fischler, publié dans le numéro hors-série de juillet-août 2004 du magazine Le Nouvel observateur. Il est de type argumentatif. L’auteur veut nous démontrer qu’à partir d’une mise en garde des médecins, l’embonpoint n’est plus bien vu et que notre société fait une chasse aux graisses, tout comme la grande cuisine française qui influe sur les habitudes des Français. Durant le XXe siècle, les médecins multiplient les recommandations contre l’abondance

1.1 DOCUMENT 1 Genre : un article Le type : argumentatif/explicatif Date juillet-août 2004 Auteur :Claude Fischler Source : Le nouvel observateur Propos directeur : D’après l’auteur, les médecins sont contre le gras, les personnes obèses. Autrefois la cuisine française consistait à cuisiner et manger avec beaucoup de matière grasse. Aujourd’hui, la nouvelle cuisine consiste à réduire les matières grasses et propose une cuisine minceur SAUTER UNE LIGNE information et idées

Devoir culture générale et expression numéro 3 1) Analyse des documents et extraction des idées à venir 1.1) Le document 1 est un article de presse, de type argumentatif, rédigé par Claude Fischler, et paru dans Le Nouvel observateur, en juillet-août 2004. Ce texte nous renseigne sur l’évolution de l’image que véhiculent la graisse et l’embonpoint à partir du début du XXème siècle jusqu’à aujourd’hui, ainsi que l’impact de ce changement sur la cuisine française. Idées à

Devoir numéro 3 : Culture générale et expression Question 1 : Analyse des documents et extraction des idées à retenir 1.1. Présentez le document 1 Le document numéro 1 est un article de Claude Fischler paru dans le hors série de l’hebdomadaire le Nouvel Observateur, magazine d’informations. L’article est paru dans le hors série juillet-août 2004. Le document est à visée informative et explicative. L’auteur de cet article nous raconte l’évolution des croyances française sur la graisse

intensive, exploitation, florissante industrie », pp.20-21, février 2011.   17 ce mode de communication un moyen de faire vendre leurs idées, comme le relate Gil RivièreWekstein, dans son livre. Le docteur Chevallier, déclare dans le Nouvel Observateur : « Il y a des résidus de pesticides dans certains fruits et légumes : ce sont des perturbateurs endocriniens, qui peuvent provoquer des troubles du métabolisme difficilement réversibles. Une exposition prolongée – pour certains d’entre eux

capable de résoudre logiquement cette problématique – savoir argumenter et illustrer ses idées Supports utilisés ■ Document 1 : « Le gras », Claude Fischler, Le Nouvel Observateur, hors série de juillet-août 1984. ■ Document 2 : extrait de La Société de consommation, Jean Baudrillard, éditions Denoël, 1970. ■ Document 3 : Boule de Suif, extrait d’une nouvelle de Guy de Maupassant, 1880. ■ Document 4 : photographie en noir et blanc d’une toile de Pierre-Paul Rubens, La mort de Didon, 1635-1638. Avertissement

TARABOUT, Directeur de recherche CNRS Experts : M. Joël CANDAU, Professeur à l’Université de Nice –Sophia Antipolis M. Jean-René CAZALETS, Directeur de recherche CNRS (excusé) M. Eric CRUBEZY, Professeur à l’Université Toulouse 3 –Paul Sabatier M. Claude FISCHLER, Directeur de recherche CNRS M. Frédéric JOULIAN, Maître de conférences à l’Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales Mme Joëlle ROBERT-LAMBLIN, Directeur de recherche CNRS M. François SIGAUT, Directeur d’études à l’Ecole des Hautes Etudes

souligne C. Fabre-Vassas (1982 : 172), doit impérativement être préservée « sinon c’est son propre enfant que l’on tue et que l’on mange. Le cannibalisme guette ceux qui ne savent pas jusqu’où il convient de confondre ces êtres pleins d’affinités. » Claude Fischler (in Cyrulnick 1998 : 955), bon généraliste de nos pratiques alimentaires, ne dit pas autre chose en somme lorsqu’il inverse la proposition : « La meilleure façon de protéger un animal qui risquerait de « passer à la casserole » c’est probablement