Concurrence Produits Laitiers

marché de l’industrie chocolatière helvétique. Pour la première fois, ces chocolatiers Suisse ont vu leurs ventes et leur chiffre d’affaires baissés. Parallèlement, l’industrie des produits laitiers Danone assure ne pas subir trop la crise. Son bénéfice net augmente encore cette année. La fabrication de ces deux produites offre des similitudes en termes d’unité de production et de transformation. Mais les problèmes sont abordés et résolus différemment. Chez le groupe helvétique, la matière

l’activité et les modes de fonctionnement de l’entreprise ainsi qu’être rigoureux. Ce stage a donc été une opportunité pour moi de percevoir comment une entreprise dans un secteur comme les produits laitiers s’en sortait malgré la perte de son premier rang mondial d’exportateur de produit laitiers. Cette chute est liée à la dégradation progressive de la compétitivité de l’agriculture française. Pour inverser cette tendance, Lactalis ainsi que la société industrielle de Saint Florent

la succession de son père et va très vite décider de se concentrer sur 3 métiers alliant fort potentiel de croissance et positionnement santé : les produits laitiers, les biscuits et les boissons. Une stratégie qui va se traduire par une cinquantaine d'acquisitions à travers le monde. C'est en 2007 que Danone décide de se recentrer sur ses produits santé avec la cession de son pôle biscuit au producteur américain Kraft Foods. 6 1.2. Structure, Métiers, Marques En 2006, Danone a réalisé un chiffre

de protéines = 4kcal L’apport conseillé en protéines est de 12 à 15% de l’AET soit pour un homme 75 à 101,3 g de protéines et pour une femme de 60 à 82,5g. Les protéines sont apportées principalement par la viande, le poisson, les œufs, les produits laitiers… - LIPIDES : 1g de lipides = 9kcal Les lipides ou graisses doivent représenter 30 à 35% de l’AET soit 83,3 à 105g pour un homme et 66,7 à 85,5g pour une femme. Il faut veiller à limiter les graisses d’origine animale (beurre, viandes, lard…)

phosphore facilement assimilables : les portions en aliments d’origine animale : les produits laitiers (lait, fromage, surtout le fromage fondu), les viandes rouges (surtout les charcuteries ) dans une moindre mesure le chocolat, ou encore les graines (pistaches), les céréales complètes, les lentilles, poix, soja... Le patient peut éventuellement substituer le riz et le pain blanc aux céréales complètes. Les produits transformés dans lesquels figurent les 8 additifs aux phosphates, sont à éviter,

REVUE DE PRESSE : LE NOUVEUA PRODUIT LAITIER DE COCA COLA : ‘FAIRLIFE’ (27 NOV 2014) Aujourd’hui Coca Cola entreprend de nouvelles stratégies afin de s’étendre sur le marché des boissons. La marque a récemment choisi de faire du social avec son nouveau bouchon « The Friendly Twist » et a a egalement commercialiser un nouveau produit « Finley » qui est une boisson aux fruits gazeuses. Ce dernier trimestre le géant des sodas Américains Coca-Cola a connu au deuxième trimestre une inquiétante

Objectifs de ce régime : Les règles : UNIQUEMENT 3 REPAS PAR JOUR sans grignotage Le matin : laitage + fibres + fruit. Le midi : entrée + protéine + laitage + fruit. Le soir : 1 soupe 30 cl + laitage + fruit. L’après midi ou la nuit si craquage : quelques noix et ou tomates cerises. Passé 9 h 00, pas de petit déjeuné. Le déjeuner se fait entre 12 et 14 H Plus de féculant, de pain, de beurre, de sel, d’huile, de fromages, de sucreries, pâtisseries, glaces, charcuterie, apéro, crème fraiche…

Montrer l’intérêt gustatif et financier des préparations maison + la diversité de possibilités (donner des exemples) ; – Si Monsieur A. souhaite conserver les plats cuisinés, les compléter avec au minimum un fruit (apport en fibres) et un produit laitier type yaourt (moindre apport lipidique) et si possible une portion de légumes (carottes râpées en entrée par exemple). –… Liste non exhaustive 4026 C03 – 3/3 

Tuyauterie, vannes et accessoires Le système de tuyauteries Le produit circule entre les éléments de l’installation dans le système de tuyauteries. Une laiterie comporte également des systèmes de conduits pour d’autres fluides comme l’eau, la vapeur, les solutions de nettoyage, le fluide frigorifique et l’air comprimé. Un système d’eaux usées est également nécessaire pour la vidange. Tous ces circuits sont essentiellement construits de manière identique. La différence se situe au niveau des matériaux

INTRODUCTION Les laits fermentés sont des produits laitiers transformés par une fermentation essentiellement lactique qui aboutit à l’acidification et à la gélification du lait. Contrairement aux fromages, la coagulation est due uniquement à l’action des bactéries lactiques et ne fait pas intervenir de présure. Historiquement, il s’agissait de permettre une meilleure conservation du lait, matière première rapidement périssable. Depuis, ces produits ont rapidement gagné de l’intérêt du fait de leurs