Confiserie Florian

TD n°2 : le marché du chocolat La société ROLLIN fabrique et commercialise du chocolat en tablettes et des confiseries de chocolat. Elle souhaiterait éventuellement élargir son offre. Afin de l’aider à prendre sa décision, son directeur commercial vous demande d’analyser le marché du chocolat en général et plus particulièrement le marché du chocolat vendu en grandes et moyennes surfaces alimentaires. A l’aide des informations fournies en annexe, analyser le marché du chocolat (offre, demande)

de la confiserie en sucre, grâce à cet ensemble documentaire, nous allons faire l’analyse externe de ce de marché. C’est pourquoi dans un premier temps nous ferrons l’analyse de l’offre avec les différents produits, les différents producteurs ainsi que la distribution, puis dans un second temps nous ferrons l’analyse de la demande en analysant toute les données quantitatives puis ensuite les données qualitatives du marché. I. L’offre 1. Les produits La production totale de confiserie a augmenté

Le dynamisme des entreprises nouvellement créées, a permis au secteur de la Biscuiterie, Chocolaterie et Confiserie de mieux se positionner sur le marché national. Les entreprises les plus structurées ont élevé leur compétitivité à des niveaux et références internationaux par des investissements industriels lourds, le recrutement de cadres qualifiés, la mise en place de procédures de gestion modernes et une démarche commerciale proactive centrée sur la satisfaction des attentes de la clientèle nationale

 1. Le nougat 1. Le nougat est une confiserie a base de blanc d’œuf. Mais le nougat est obtenue suite a la malaxation de plusieurs ingrédients qui sont les suivants : Glucose Miel Amande Pistache Cependant, le producteur peut varier les ingrédients en fonction du nougat qu’il veut obtenir. 2. Les intrants que l’on peut retenir quant à la fabrication du nougat sont les suivants : Le miel Le sirop Les colorants Les aromes Les pistache 3. Diagramme de fabrication du

Il était une fois, une jolie jeune fille qui se nommait Mathilde. Elle avait de long cheveux qui avaient la couleur de blé et des yeux bleus de la couleur du ciel. Elle vivait dans un petite maison prêt d'une forêt avec sa mère et sa soeur. Un beau jour, elle dût aller chercher de l'eau au puit qui se trouvait au fin fond de son jardin. Arrivée au puit, elle se prit son soulier dans une racine de lierre qui était accrochée au puit et tomba tête la première au fond du puit. Mais à sa grande surprise

chocolat à la pâtisserie en n’oubliant pas les confiseries avec le fameux Bonbon Boule. L’entreprise à décidée de garder le coté tradition et savoir faire qui furent les clefs du rayonnement passé de l’enseigne car l’entreprise ne travaille essentiellement qu’avec des recettes issues du passé. Cependant, l’entreprise essaye de s’adapter à l’évolution de nos sociétés occidentales en proposant les produits d’un design retravaillé. * Forces : La confiserie Maison Boissier est variée et diversifiée

POSITIONNEMENT Aujourd’hui Mentos fait partie des ténors du marché de la confiserie. Autrefois Mentos était une marque produit avec pour seul produit, sa célèbre pastille dragéifié. Aujourd’hui elle est devenue une marque gamme avec pour nouveaux produits, ses chewing-gums contenant un liquide de différents parfums. Le packaging de Mentos n’est pas étranger au succès de Mentos. Sa forme en tube, facilite son transport et renferme plus de 10pastilles par tube. Mentos s’est différencié d’autres

œufs traditionnels contiendraient une mini-surprise[réf. souhaitée]. Ainsi est né, au printemps 1974, l'œuf « Kinder Surprise », sous le nom original italien de « Kinder Sorpresa »4. Il s'agit, selon Ferrero, d'« un jouet original caché dans une confiserie en forme d’œuf5. » Au début, la surprise, de type gadget, était un simple assemblage de petites pièces en plastique jaune4. Mais au fil du temps, les surprises sont devenues de plus en plus sophistiquées, au point que certains collectionneurs s'y

l’amanderaie provençale afin d’intégrer ce fruit traditionnel dans ces préparations. Le laboratoire est aménagé dans un ancien cassoir et la première confiserie commercialisée est un praliné aux amandes identifié : « Pralino eis amando de Provenço ». 2. Historique 1969 : Création de l'entreprise, François Doucet SA. Une petite confiserie artisanale gérée par Monsieur et Madame Doucet, septième génération de confiseur, est fondée dans l’ancien cassoir à amandes, à Oraison, dans les

Lycée Dumont d’Urville > Les enseignements > Enseignements d’exploration, Accompagnement, TPE > TPE > TPE sciences TPE sciences 2008, par Ancien webmestre HH Exemples de fiches de synthèse Remarque : les fautes d’orthographe ne sont pas corrigées (en particulier dans la fiche 3) Fiche 1 : s " TlesS1 et S2 ANDRIEUX Stéphanie CARDOSO Marina PORTAILLER Axelle TPE série scientifique. Thème : formes et structures. Sous thème : les transformations de la matière. Sujet : la barbe