Courge

animales que ne parvenaient pas à fournir en quantité suffisante les animaux domestiques. Si la culture sur brûlis était très répandue, l’agriculture intensive était indispensable. Les plantes cultivées les plus importantes pour les Mayas étaient la courge, le haricot et le maïs. Le contrôle de l’eau est un facteur essentiel pour développer la productivité, soit pour irriguer les terres, soit pour la drainer. La technique des champs surélevés qui se pratique dans les bajos ou des marécages est celle

céréaliers « purs », qui n’ont pas d’autre atelier, vont privilégier des rotations plus longues (7 – 8 ans). Ou, si cela leur est possible (par rapport à l’irrigation), ils vont introduire des cultures légumières de plein champ de type pomme de terre, courge, betterave rouge. Ce sont en effet des cultures à fort revenu, qui demande beaucoup de temps de main d’œuvre. Cela compense donc la luzerne, qui ne rapporte pas mais libère du temps. Elles ont l’avantage de bien couper la rotation par rapport aux

Arcimboldo qui eut l’idée de représenter les quatre saisons de l’homme. Ces tableaux étaient destinés à orner la salle de banquet de l’empereur Ferdinand Ier . Pour son tableau intitulé « L’été », il peignit tous les fruits de l’été assemblés. Une courge fit le nez, une poire, le menton, une pêche bien ronde, la joue bien rebondie et un épi de maïs fit l’oreille. Pour vêtir l’homme d’une casaque, il peignit un tressage de blés coupés qu’il décora d’un artichaut. Cet homme était fin prêt à cueillir

ragoûts seront souvent réchaufAliments de l’automne : * éviter les matières grasses ; orge, blé complet, concombre, aubergines, fés, le sauté long et les potages mijotés, reNB : consommer les crudités avec modéra- soja vert, soja jaune, betterave, courge, na- levés en saveurs fortes et piquantes ; tion, contrairement à nos habitudes estiva- vets, potiron, oignons, choux, algues, hari- * augmenter les produits animaux et dimiles. cots rouges, blancs, pois, lentilles, pommes nuer les légumes et les

concerne les légumes, le brillant est d’une certaine manière associé à la turgescence: un vert brillant est l’un des indicateurs de la fraîcheur. Il peut aussi être utilisé comme indicateur du moment de récolte pour les aubergines, les concombres, les courges et d’autres fruits récoltés immatures; pour ceux-ci, la diminution du brillant indique un développement trop important et une perte d’une partie de leurs caractéristiques en termes de saveur et de texture. S’agissant du melon, de l’avocat et d’autres

résister aux chenilles d’un papillon parasite, la pyrale. On en cultive déjà 8 millions d’hectares outre-Atlantique. Outre les maïs, soja, colza et cotons modifiés (plus de 20 millions d’hectares aux États-Unis), on produit aussi des légumes comme des courges, des tomates, des pommes de terre, du riz... Les aliments issus de ces variétés “artificielles” sont devenus banals dans les supermarchés, pourtant, en Europe, les consommateurs sont encore très réticents à les manger.   L’intérêt des OGM Depuis

Graines, noyaux, légumineuses Glands de chêne, lupins, châtaignes, pois chiches, haricots, graines de tournesols, noyaux de cerises, noyaux d’abricots, noyaux de pêches, noyaux de pruneaux, noyaux de dattes, graines de lin, graines de courges, graines de concombres, graines de groseilles, de mûres, caroube, bardane, graines de chanvre, grains de gaillet Fruits secs, noix Figues, pommes, poires, pruneaux, abricots, marrons, châtaignes, noisettes, noix

un menu de 25 plats (ou plutôt 25 miniatures) parmi lesquels on pourra trouver de l’air de carotte, un sorbet grillé au barbecue, une viande accompagnée d’une seringue hypodermique pleine de sauce, des guimauves de parmesan, du caramel d’huile de courge, des bonbons à l’huile de potiron, du croquant d’algue, des pétales de rose en tempura, des pastilles glacées au whisky sour, des sorbets aux amandes parfumés à l’ail ou encore de la nougatine aux algues. Le restaurant a fermé en juillet 2011, pour

Basses-terres-du-St-Laurent. Les étés sont chauds et la période de croissance des végétaux dure plus longtemps. Le climat et le sol fertile favorise l’agriculture. Les Iroquois sont sédentaires et 65 à 80% de leur alimentation provient de la culture du maïs, des courges et des haricots (ils les cultivent simultanément et les vénèrent Les Trois Sœurs). Le reste de leur alimentation provient de la chasse, de la pêche et de la cueillette. Contrairement aux Européens de cette époque, les Iroquois ne connaissent pas les

terre, qui nous soutient. Nous rendons grâces aux rivières et aux ruisseaux qui nous donnent l’eau. Nous rendons grâces à toutes les plantes qui nous donnent des remèdes contre nos maladies. Nous rendons grâces au maïs et à ses sœurs les fèves et les courges, qui nous donnent la vie. Nous rendons grâces au vent qui remue l’air et chasse les maladies. Nous rendons grâces à la lune et aux étoiles qui nous ont donné leur clarté après le départ du Soleil. Nous rendons grâces à notre grand-père Hé-no, pour