Dioxine

plaisirs d"autrefois", sous-entendu beaucoup plus sains que ceux d'aujourd'hui) les poulets "AOC", la confiture comme dans l'arrière-pays niçois ... qui réconfortent, qui rassurent surtout face aux "affaires" alimentaires qui ont secoué l'Europe : les dioxines, la listéria des fromages, la vache folle ... c) les ALICAMENTS ou NUTRACEUTIQUES (le consommateur ne connaît en général pas ces mots) ou “je fais du bien à mon corps” cette tendance a été au départ introduite par des diététiciens et beaucoup d'articles

par au moins 50 pays. Le traité a pour objectif de protéger la santé humaine et l’environnement des polluants organiques persistants et porte en premier lieu sur 12 POPs qui sont : Aldrine, Dieldrine, Chlordane, Heptachlore, DDT, Toxaphène, Mirex, Dioxine, Furanne, PCB, HCB et Endrine. Selon les dispositions de cette convention, la production et l’utilisation d’un polluant organique persistant sont interdites à moins qu’une dérogation spécifique n’ait été accordée à la demande d’un pays et après examen

production industrielle de           L’agriculture) Les clients Valeurs de santé et Employés, Grandes surfaces Progression rapide Fin 1980-debut "récents" Bien-être retraités, (+ jeunes) (depuis 1995 (50 % de la clientèle 1990(ESB, dioxine)       surtout) bio)   Source : B.SYLANDER « Les tendances de la consommation de produits biologiques en France et en Europe : conséquences sur les perspectives d’évolution du secteur », INRA-UREAQUA, Le Mans. Commentaires : Le tableau

fours à arc vis à vis de l’environnement provient des émissions de polluants dans l’air. Les fumées générées par les fours à arc sont susceptibles de contenir des particules métalliques, (Zn, Cd, Pb, Cr, Cu, Mn, Hg), des contaminants organiques (dioxines) et des gaz (CO, SO2). L’extraction des fumées est devenue une obligation pour un four moderne, autant pour protéger la structure du four des flammes et fumées émises pendant la fusion, que par respect des règles concernant l’environnement. *

modification des pratiques agricoles. Sur les cendres des années de la production de masse, poussent des agricultures de proximité diversifiées et attentives à la qualité de ses produits. Les crises de la vache folle (1996 et 2000) et du poulet à la dioxine illustrent cependant la perte de confiance de la société envers un système agricole qu’elle a pourtant fortement contribué à p. 6 VERS UNE NOUVELLE AGRICULTURE Elles ont des AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), des labels bio, des IGP

purge. Le bilan est de 18 morts et une centaine de blessés. Des sanctions pénales et civiles seront prononcées. 1976 : explosion, le 10 juillet, d'une usine chimique localisée à Seveso (Italie), provoquant la formation d'un nuage contenant des dioxines, composés toxiques. Près de 15 000 personnes sont évacuées et 250 cas d'affections cutanées sont recensés. L'exploitant paie 650 millions de francs en dépollution et indemnisation. En 1983, les responsables sont condamnés à des peines d'emprisonnement

citoyens européens. Le 26 juin 2003, les négociations ont abouti au compromis de Luxembourg, principalement en raison des sujets suivants : • les crises sanitaires : la crise de la vache folle, l’épizootie de fièvre aphteuse, la crise de la dioxine… • l’élargissement des PECO ; • les négociations à l’OMC, « mais il se trouve de plus en plus de grands pays, notamment les États-Unis et l’Inde, cherchant à classer les produits laitiers dans les produits sensibles, voire à les sortir des

surproduction entraine une baisse des prix de la viande, une augmentation de la qualité et une multiplication des boucheries et épiceries halal, gérées par une main d’œuvre familiale bon marché. Du côté de la demande, les crises de la vache folle, de la dioxine du poulet, de la fièvre aphteuse et autres grippes aviaires vont contribuer à rendre les consommateurs plus méfiants et demandeurs de garantie. La viande halal est alors perçue par les consommateurs musulmans comme une viande contrôlée. Les premiers

milieu des années 1980. Toutefois, ils ne représentent que 5,5 % de la consommation alimentaire en 2001 (tableau). Plusieurs problèmes sanitaires apparaissent au cours des dix dernières années : crise de la vache folle, salmonellose, listériose, dioxine. Ils encouragent les consommateurs à être encore plus vigilants vis-à-vis de la qualité. Différences socioculturelles dans l’alimentation Jeunes et seniors : des comportements alimentaires opposés La consommation alimentaire à domicile par

applicable sur le terrain les mesures demandées. L’annexe I donne une liste des substances dangereuses avec leurs seuils minimaux, en plus du nitrate d’ammonium (ammonitrate d’AZF de Toulouse), de polychlorodibenzofuranes et polychlorodibenzodioxines (dioxines). Cette annexe classe les produits suivants : – explosifs ou préparations qui créent des risques d’explosion, – substances inflammables (gaz et liquides). Bien qu’elle date de 1996, cette directive est complétée par plusieurs autres directives et