Distillation sèche

également utiliser de la liqueur de maïs mais qui est moins efficace. Lactosérum : Le lactosérum, ou petit-lait, est la partie liquide issue de la coagulation du lait. En dehors de l'eau, le lactosérum contient du lactose (de 70 % à 75 % de la matière sèche), des protéines solubles (de 10 % à 13 %), des vitamines et des minéraux. C’est donc un excellent milieu car il offre à la fois du lactose, mais aussi un supplément d’azote. Ce milieu est donc très utilisé par les fermenteurs, car il est peu chère

égale de part et d’autre). A ce moment là, la distillation commence, on peut s’en rendre compte car le ballon A contenant le mélange devient froid et que le mélange réactionnel est à ébullition. La distillation dure environ 2-3 heures. Durant ce temps on vérifie que le vide est toujours présent et on rempli les Dewars d’azote liquide au fur et à mesure que ceux-ci se vident à cause de l’évaporation. Étape 3 : arrêt du système Lorsque la distillation est terminée, le ballon A revient à température

Eau de rose L'eau de rose est obtenue après distillation de pétales de roses. C'est un produit de beauté qui entre dans la composition de nombreux cosmétiques...Ses vertus sont réputées depuis l'Antiquité et, utilisée par voie orale, elle permettrait de venir à bout des toux récalcitrantes et calmerait le stress... Idéale pour les peaux sèches et sensibles, l'eau de rose hydrate, adoucit, rafraîchît et purifie la peau. Elle prévient même l'apparition des rides et peut entrer dans la composition

L’acide sulfurique a été découvert au 8 siècle par le chimiste et alchimiste arabe Ibn Hayyan de Jabir appelé Geber. Au 9e siècle, le médecin et alchimiste persan Al-Razi d'Ibn Zakariya (Rhazes), a obtenu la substance après distillation sèche des minerais (la distillation sèche consiste à chauffer un solide pour le purifier ou séparer ses différents constituants en produisant des composés liquides ou gazeux qui peuvent ensuite se resolidifier)) comprenant sulfate de fer (II) heptahydrate, FeSO4 •

apparition lors du retour des croisées d’Orient. Grâce aux Arabes, la parfumerie évolue et met au point l’alambic et le serpentin, ce qui permet une distillation de l’alcool. Cette technique ouvre la voie aux parfums modernes. La fameuse Eau de la reine de Hongrie apparait en 1370 et c’est le premier parfum qui est fait avec cette technique de la distillation à l’alcool qui donne au parfum une légèreté et une fraicheur inconnues jusqu'à lors. Faite à partir de romarin et d’alcool, elle aurait un succès

faible, voire infime. On définit l'huile essentielle en précisant: Leur nom latin qui précise l'espèce botanique et évite les confusions. La partie ou organe dont est tirée l'huile essentielle (racine, feuille, fleur, graine...). Sa distillation à la vapeur d'eau, ou son expression. Le chémotype ou principe actif caractéristique qui donne les effets physiologiques majeurs. Pour que l'huile essentielle soit la plus efficace, il faut connaître la partie de la plante utilisée. Les

entraînement à la vapeur d’eau, soit par distillation sèche, soit par un procédé mécanique approprié sans chauffage. L’huile essentielle est le plus souvent séparée de la phase aqueuse par un procédé physique n’entraînant pas de changement significatif de sa composition ». Seules les HE répondant à cette définition, sont considérées dans ce document. Selon la monographie de la Pharmacopée européenne [2], la matière première végétale peut être fraîche, flétrie, sèche, entière, contusée ou pulvérisée, à

fin d'un repas et ont pour base une eau de vie. L'eau de vie est le produit de la distillation d'un jus fermenté. La distillation est un procédé qui consiste à faire bouillir un liquide alcoolisé et à en condenser la vapeur en la refroidissant. Les eaux de vies sont classées par catégories et selon leur origine. Les eaux de vie à base de fruits Les eaux de vie de vin (raisin) C'est le résultat de la distillation de vins blancs, puis vieillis plus ou moins longtemps en fût de chêne. Cognac, Armagnac

spiritueux aromatisé à la plante d'absinthe » et en complétant la règlementation européenne (35 mg/l de thuyone maximum) d'un taux de fenchone et de pinocamphone à ne pas dépasser (respectivement 5 mg/l et 10 mg/l). Depuis le 1er mars 2005, la distillation de l'absinthe est à nouveau autorisée en Suisse, afin de pouvoir demander une AOC et ainsi protéger l'appellation (à condition, entre autres, que la teneur en thuyone ne dépasse pas 35 mg/l). En 1999, au Brésil, a été prise par l'entrepreneur Lalo

SOMMAIRE INTRODUCTION I/ 700 ANS D'HISTOIRE A) Les vertus de l'armagnac II/ LES CEPAGES ET LES TERROIRS A) L'AOC B) Les cépages C) Les terroirs III/ LA DISTILLATION ET LE VIEILLISSEMENT A) La distillation B) Le vieillissement C) Les assemblages IV/ SAVOIR LIRE LES ETIQUETTES A) Les mentions d'âges, millésimes... B) Les dénominations commerciales C) Les parfums de l'armagnac V/ L'ARMAGNAC, SON CADRE JURIDIQUE *AOC : Appellation d'Origine