Distillation sèche

commercialisation IX- Législation X- A retenir XI- Source I-Définition L’eau de vie : c’est le produit d’une distillation d’un produit faiblement alcoolisé. Elle désigne couramment de nombreuses boissons alcoolisées telles que l’armagnac, le calvados …. La distillation est réalisé par un bouilleur a cru agréé. En ce qui concerne l’eau de vie de pomme : elle provient d’une distillation (2 méthodes) de cidre ou de poiré. L’eau de vie est vieillie de longues années en futs de chêne. Elle est familièrement

qui crée la compagnie Fermière de la Grande Chartreuse. Cette société, dont la production n’a rien à voir avec la vraie Chartreuse, cesse ses activités en 1929. Les moines retrouvent alors l’usage de l’appellation CHARTREUSE, ils reprennent la distillation en France, dans leur ancienne distillerie de Fourvoirie construite en 1860, proche du monastère de la Grande Chartreuse. Ces bâtiments sont détruits en 1935 par un éboulement de terrain. La fabrication est alors transférée à VOIRON, où

les liqueurs ne titrant| | |pas plus de 18° d’alcool pur (fraise, cerise, cassis, framboise…) | |4ème |Rhums, alcools provenant de la distillation des vins… | Les brasseurs Ils sont les fournisseurs de boissons des bars et des restaurants. Certains sont spécialisés dans la bière (voir tableau, Heineken…) mais il en existe aussi qui proposent

publiée à Amsterdam. La date précise de la première production de ce genièvre, ainsi que le nom de son auteur, sont inconnus à ce jour. 1638 – L'HONORABLE COMPAGNIE DES DISTILLATEURS En 1638, Théodore De Mayerne - bientôt surnommé le "père de la distillation anglaise" – médecin et alchimiste de renom, s'associe à Thomas Cademan, médecin à la Cour, afin de fonder l'Honorable Compagnie des Distillateurs, l'une des corporations londoniennes encore existantes à ce jour. Leurs relations avec la Couronne

LE RHUM DÉFINITION Le rhum est une eau de vie de plante produite à partir de la canne à sucre. Il est le résultat de la distillation après fermentation de vesou ou de mélasse dans un alambic à colonnes. Degré alcoolique : entre 40° et 60° RÉGIONS DE PRODUCTION Le rhum est fabriqué à la Réunion, en Martinique, en Guyane, en Guadeloupe, à Cuba… Il existe au Brésil une eau de vie de canne à sucre proche du rhum appelé « Cachaça » parfois parfumée aux arômes de vanille et de cannelle. MARQUES

déplacement et la diffusion du pétrole. C) Le Raffinage: 1) Distillation : Le pétrole brut obtenu est ensuite envoyé à la raffinerie, il s’agit d’une usine où l’on traite le pétrole. Le passage à la raffinerie du pétrole consiste essentiellement à séparer les différents hydrocarbures présents dans le pétrole, on les différencie par leurs poids qui varie en fonction du nombre de carbones. Pour cela on utilise le procédé de la distillation atmosphérique. On chauffe le pétrole brut entre 350-400°, la

apothicaires, marchands d’épices et d’herbes font circuler leur marchandise. La grande épidémie de peste au XIVe siècle généralise l’utilisation de fumigations et aspersions de vins aromatisés pour combattre le fléau. C’est à Salerne, en Italie que la distillation de l’alcool commence à être pratiquée au début du XIVe siècle. Utilisée comme solvant à la place de l’huile, cette découverte modifie profondément la parfumerie. C’est la naissance de la parfumerie alcoolique. Peu de temps après cette découverte

d’Action Commercial 14 1. Analyse du marché à pourvoir 14 2. Notre programme 15 3. Les moyens et les ressources 15 4. La mise en place des actions chez un caviste. 16 Introduction Depuis plus de 120 ans, le savoir-faire de la distillation se transmet de père en fils dans la famille Grallet. La distillerie est connue essentiellement par sa liqueur de mirabelle et tous ses produits à base de mirabelle. Celle-ci est le symbole de la Lorraine, d’où son nom : La Maison de la Mirabelle

PLAN I LES ORIGINES DU PARFUM II LA FABRICATION DES HUILES ESSENTIELLES II.1 Les matières premières II.1.1 Végétales II.1.2 Animales II.1.3 Synthèse II.2 L’extraction des huiles essentielles II.2.1 La distillation II.2.2 L’extraction par solvant volatil II.2.3 L’extraction par expression II.2.4 L’enfleurage III LES DIFFERENTES ETAPES DE LA FABRICATION D’UN PARFUM IV LA PYRAMIDE OLFACTIVE V LES FAMILLES OLFACTIVES V.1 Les Hespéridés V.2 Les

une femme moyenne de 60kg. (verre)Bière25 cl. 5° | = | (verre)Vin10 cl. 12,5° | = | (verre)Apéritif7cl. 18° | = | (verre)Spiritueux3cl. 40° | Doc. 4 – Le méthanol, un autre alcool * Le méthanol est l’alcool obtenu par fermentation puis distillation du bois. * Le méthanol est plus connu sous le nom d’alcool à brûler. * Il est interdit d’en consommer car il peut provoquer la cécité voir la mort. ! ! ! METHANOL = POISON TRES DANGEREUX ! ! ! Usage du méthanol * Combustible