Escherichia coli

Germes Anaérobies sulfito-reducteurs CP : SS : GAM : E.coli LEV : Moisi : STREP F : STREP L : GAME : C.P.G : ASCOMA : DGRC : DRCC : DRRC : LTA : Clostridium Perfringens Salmonella Shigella Générale Alimentaire du MALI Escherichia Coli Levure Moisissures Streptocoque Fécaux Streptocoque Lactique Germes Aérobies Mésophiles Chromatographie en phase gazeuse Association des Consommateurs du Mali Direction Générale de la réglementation et du Contrôle Direction Régionale

| | | |Colibacillose |Produits laitiers non |Douleurs intestinales | | |Escherichia coli |pasteurisés |Diarrhée | | | |Tous les aliments manipulés |Fièvres |

(Ballongue, 1993). * Traitement des diarrhées dites du voyageur : La souche de Lactobacillus GG est efficace en prévention des diarrhées survenant chez les touristes .Par contre, le traitement des diarrhées provoquées par des souches d’Escherichia coli enterotoxiques en utilisant des souches de Lactobacillus autre que Lactobacillus GG n’ a donné aucun résultat significatif (Salminen, Deighton et Gorbach, 1993). 2.5.2. Prévention et traitement des allergies  Les allergies sont des réponses

à des germes banals, type colibacille, streptocoque, klebsiella ou staphylocoque. Les infections génitales hautes sont des affections profondes, le plus souvent polymicrobiennes, avec une association de germes très différents : entérobactéries (E. coli, Proteus…), streptocoques, staphylocoques, germes anaérobies, gonocoques (Neisseria gonorrhœæ, coque gram-négatif), Chlamydia trachomatis, mycoplasmes (Mycoplasma hominis, Ureaplasma urealyticum). Chlamydia trachomatis serait à l’origine de 50 à 60

générales Du fait du taux de résistance des Escherichia coli à l’amoxicilline seule ou associée à un inhibiteur, ces molécules sont déconseillées en première intention. Il est également constaté une résistance croissante des Escherichia coli aux quinolones, en conséquence l’utilisation des C3G IV doit être privilégiée en cas d’infection grave et ou de prise antérieure de quinolones, en attendant le résultat de l’ECBU. Du fait de la résistance croissantes des E coli aux C3G injectables (BLSE) adjoindre un

(POUMEYROL et POPOFF, 2006). 3.5. Campylobacter Bacilles Gram négatif, mobile, thermotolérant. Les oiseaux, sauvages et domestiques sont considérés comme les principaux réservoirs de Campylobacter jejuni et, dans une moindre mesure, de C. coli. Cependant d’autres réservoirs de Campylobacter ont été décrits : les bovins, les porcins et les petits ruminants, mais aussi les animaux de compagnie (COLIN, 2006). 3.5.1. Maladie humaine : campylobactériose La maladie la plus fréquemment observée

suffisantes. L’accès à une eau de qualité semble donc être un enjeu socio-économique majeur du XXIe siècle. 16 Séquence 1 – SN11 © Cned – Académie en ligne Document 1 La colibacillose est une infection digestive liée au colibacille ou Escherichia coli. Cette bactérie est normalement présente dans l’intestin, où elle prolifère sans donner aucun trouble et participe aux processus d’assimilation digestive. L’infection digestive peut se déclencher si les défenses immunitaires sont affaiblies ou

moins 75°C (POUMEYROL et POPOFF, 2006). 3.5. Campylobacter Bacilles Gram négatif, mobile, thermotolérant. Les oiseaux, sauvages et domestiques sont considérés comme les principaux réservoirs de Campylobacter jejuni et, dans une moindre mesure, de C. coli. Cependant d’autres réservoirs de Campylobacter ont été décrits : les bovins, les porcins et les petits ruminants, mais aussi les animaux de compagnie (COLIN, 2006). 3.5.1. Maladie humaine : campylobactériose La maladie la plus fréquemment observée

Salmonella) nécessitent l'ingestion d'une quantité suffisante de germe et / ou la diminution de notre résistance (acidité gastrique, flore intestinale, immunité acquise) Diarrhées bactériennes entéro-toxinogènes (toxines : Choléra, staphylocoques, Escherichia Coli entéropathogène) Diarrhées virales (Rotavirus, Polio virus, Coxsackie) Diarrhées parasitaires (amibes...) Il existe donc des porteurs sains. Diarrhées Iatrogènes (liées à des traitements médicaux, ex : sels de magnésium, laxatifs qui causent

Norme NF T 72-150 NF T 72-151 (annulées en oct.1997) remplacées par NF T 72-152 (NF EN 1040) (publiée en avril 1997) NF T 72-170 NF T 72-171 Activité Bactéricidie Souches testées Staphylococcus aureus Enterococcus hirae Pseudomonas aeruginosa Escherichia coli Mycobacterium smegmatis Staphylococcus aureus Pseudomonas aeruginosa 5 souches bactériennes (NFT 72-150/1) Exigences d'activité réduction de la population bactérienne de 5 log en 5 minutes Remarques Certains produits n'ont qu'une activité spectre