Évaporateur

donc : R ୟ୧୪ୣ୲୲ୣ = 1 η h Sୣ (2.27) 2.4.4 Choix des ailettes Les ailettes sont utilisées lorsqu’il faut extraire une densité de flux importante dans un encombrement réduit, exemples : radiateur d’automobile, carter de moteur refroidi par air, évaporateur de climatiseur,… D’une façon générale, l’usage des ailettes est : - peu utile pour les liquides car h est grand, - utile dans le cas des gaz car h est faible. Des ailettes étroites et rapprochées sont meilleures que des ailettes plus grandes et

donc : R ୟ୧୪ୣ୲୲ୣ = 1 η h Sୣ (2.27) 2.4.4 Choix des ailettes Les ailettes sont utilisées lorsqu’il faut extraire une densité de flux importante dans un encombrement réduit, exemples : radiateur d’automobile, carter de moteur refroidi par air, évaporateur de climatiseur,… D’une façon générale, l’usage des ailettes est : - peu utile pour les liquides car h est grand, - utile dans le cas des gaz car h est faible. Des ailettes étroites et rapprochées sont meilleures que des ailettes plus grandes et

chaudière. C’est ainsi que dans les chaudières, une bonne circulation de l’eau nécessite une certaine vitesse. - Des vitesses trop faibles de l’émulsion d’eau et de vapeur peuvent conduire à la formation de poche de vapeur dans les tubes évaporateurs. - Une bonne circulation, uniformisant la température d’eau, évite d’abord des déformations pouvant entraîner des tensions locales. Enfin, elle évite l’arrivée de grosses bulles dans les collecteurs de vapeur ainsi que l’émulsion tumultueuse

entre les plaques. 5.2.6 Echangeurs frigorifiques Une installation frigorifique comporte au moins deux échangeurs de chaleur : - Un condenseur dont le but est d’assurer le transfert de chaleur du fluide frigorigène au milieu extérieur - Un évaporateur dont le rôle est d’assurer le transfert de chaleur du milieu à refroidir au fluide frigorigène. Ces deux échangeurs se caractérisent par un écoulement diphasique du fluide frigorigène. 5.2.6.1 Condenseurs Dans un condenseur, la phase liquide

k) et des écarts de température entre condenseur et évaporateur : COP ≅ k * Avec : K T T0 ∆TC ∆TV T + ∆Tc T − T 0 + Tc +∆Te (2) : coefficient, caractéristique de la pompe, variant entre 0.4 et 0.65 : température au départ dans le circuit chauffage (° K) : température au départ dans le circuit fondations géothermiques (° K) : écart température entre condenseur et circuit de chauffage (4 - 8 ° C) : écart température entre évaporateur et circuit fondations géothermiques (4 - 8 ° C) CONDENSEUR

40 000,00 80 000,00 unité de microfiltration sartorius : 100l/h avec accessoires 1 120 000,00 120 000,00 lyophilisateur 4L, -55°C: 5 plateaux, 12 robinets 1 115 060,00 115 060,00 flacons pour lyophilisateurs 75 ml à 1200 ml 1 6 000,00 6 000,00 évaporateur rotatif Laborota 4000: ballons de 20 ml à 1L 1 25 000,00 25 000,00 AUTOCLAVE VERTICAL 140 L 1 110 000,00 110 000,00 chambre froide +1 à +5°C: LxPxH cm: 175x215x198 1 85 630,00 85 630,00 hotte à flux laminaire 1 61 000,00 61 000,00 hotte Sorbonne

effet de siphon dans le coude latéral. Comme seul le solvant peut s’évaporer de nouveau, la matière grasse s’accumule dans le ballon jusqu’à ce que l’extraction soit complète. Une fois l’extraction terminée, l’éther est évaporé, généralement sur un évaporateur rotatif, et la matière grasse est pesée. 19 Cours d’analyses physico-chimique des denrées alimentaires, GPEE, 1 ère année. Préparé par Pr. R. SALGHI, ENSA Agadir. - les capsules de cellulose sont perméables au solvant et à la matière grasse

mousses se forment lors d’agitations, de turbulences, lorsque le milieu contient des composés tensio-actifs ou lors de la formation de gaz. e) Cas d’utilisation -Lors de l’extraction et du nettoyage du jus dans les grands évaporateurs -Lors de l’extraction des betteraves saccharifères -Quand les confitures sont portées à ébullition -Pour la fabrication de produits à base de pomme de terre (chips, frites,…) afin de réguler la mousse d’amidon difficile à combattre -Lors de

Saoudite, utilisent le dessalement de l’eau de mer pour produire l’eau douce destinée à la consommation humaine. Quoi qu’il en soit, cette question, dont l’enjeu est de taille, a déjà fait l’objet de nombreuses recherches qui se poursuivent.Des évaporateurs dits "multiples effets" ont ainsi été développés qui visaient à limiter la dépense énergétique des systèmes précédents en utilisant la chaleur produite lors de la condensation de la vapeur d’eau pour évaporer l’eau de mer. Mais, techniquement très

au coût de fonctionnement des ventilateurs. Exemple de climatiseur" Exemple de multi-split" Exemple de système DRV" Condenseur (en haut) et évaporateur d'un "split". Ce dernier est situé dans le local à rafraîchir. Système "à détente directe" : Une machine frigorifique, comprenant un ou plusieurs évaporateurs situés dans les locaux, refroidit l'air ambiant directement lorsqu'il passe sur le fluide frigorigène. Parmi ces systèmes, on retrouve : a) les climatiseurs ou "splits"