Evolution Secteur D Activité Restauration Rapide

rapport à la consommation totale 6 B. L’arrivée des pure players 8 a. Analyse du canal 8 b. Avantages et inconvénients du pure player pour l’entreprise et le consommateur 10 Partie 3 : La réaction des Brick and Mortar 13 A. La nécessaire évolution des Brick and Mortar face à la montée en puissance du canal internet… 13 a. …En développant une branche e-commerce (Zara, Barnes & Noble…) 13 b. …Tout en restant dans un canal de vente traditionnelle 14 B. Sur quels aspects la vente traditionnelle

Accor vs. Logis Le secteur d’hôtellerie représente un marché de milliards d’Euros qui a réussi à s’intégrer dans le paysage économique français depuis plusieurs siècles, pour atteindre un point culminant en 2008 - l’année décisive (Création de la cinquième étoile en France, baisse de la demande et ouverture de l'hôtel le plus luxueux au monde) mais tant attendue avec de nombreux pipelines (développements hôteliers en projet). Une simple analyse des chiffres de ce secteur nous permet de donner

8 1.5. Une fréquentation encore très saisonnière 10 1.6. Une domination des séjours d’agrément en bord de mer 11 2. Le tourisme domestique 12 3. Les évolutions à l’horizon 2025 15 L’offre touristique 20 1. La capacité d’hébergement 20 2. L’adaptation de l’offre aux évolutions de la demande internationale 25 3. Des offres alternatives en devenir 28 Les dimensions économiques du tourisme 31 1. Les recettes du tourisme international 31

1 Projet Balaruc 5 Généralité 6 Le marché français de la restauration hors foyer, son évolution Les circuits alimentaires alternatifs Balaruc-les-Bains Historique de Balaruc-les-Bains Les spécificités touristiques et les spécialités gastronomiques Les thermes de Balaruc-les-Bains Les attentes de la mairie et des partenaires institutionnels LE NOUVEL ÉTABLISSEMENT THERMAL Etudes de l’offre de restauration Etude de la concurrence LA TYPOLOGIE DES CLIENTS DE LA ZONE La concurrence

n'aurait pas intérêt. Les entreprises seraient confrontés à un impératif simple: gagner la course pour la découvrir et se l'accaparer (benchmarking) (imitation) ( faire comme les concurrents). L'essence du positionnement strat est de choisir des activités qui sont différentes de celles des rivaux de nos concurrents. La stratégie est la création d'une position unique et valorisable, impliquant un ensemble d'activité ==> concept de portefeuille d'activités de Porter. E) Les prismes stratégiques

d’étude Assistant de direction restauration prépare à l’exercice du métier d’Assistant de direction restauration Lister | | |des compétences visées par le programme de formation | | | | | |Le programme assistant direction restauration vise à :

consommation engagée en France (même si la crise économique a remis la variable prix au centre des préoccupations des consommateurs), et du soutien de mesures gouvernementales spécifiques : aides à la conversion, 20% de bio dans les repas de la restauration collective publique d’ici 2012. Les offensives marketing des industriels contribuent également au dynamisme du marché. D’une offre basique (farines, lait, etc.), le bio s’est ainsi progressivement ouvert à des gammes plus élaborées : biscuiterie

cycle d’exploitation de ses principales activités. Les exercices 2001 et 2002 que nous avons choisis de présenter portent donc sur douze mois et ce sont les deux premiers exercices de cette durée pour les cinq filiales du groupe créées en Mai 2000. Le groupe est déjà en position dominante en France et en Italie (acquisitions majeures en Avril 2001: le groupe a acheté 55% de l’ensemble Cielo e Campo et Ortobell∗) et affiche la volonté de se développer dans le secteur du surgelé (acquisition de Frudesa

barrières – I.4. Analyse des innovations • II. Les 4 niches-secteurs ayant du potentiel • III. Analyse des entreprises • La roue créative • Le relevé de linéaire 2013 GB-IAAL 4 2 Introduction La glace existe sous une forme ou une autre depuis des centaines d’années. On distingue les crèmes glacées et les sorbets. La crème glacée est un délice glacé, sucré et crémeux si populaire aujourd’hui. Elle a connu une évolution rapide après 1846, suivant l’invention du premier congélateur à

EN TUNISIE : CONSTAT DU SECTEUR, DEFIS ET PERSPECTIVES INSTITUT ARABE DES CHEFS D’ENTREPRISES Juin 2011 LE TOURISME EN TUNISIE : CONSTAT DU SECTEUR, DEFIS ET PERSPECTIVES 2011 IACE JUIN 1 PRESENTATION DES PRINCIPAUX RESULTATS DE L’ETUDE La Tunisie qui maintient son niveau en termes d’arrivées et de part de marché accuse en même temps et surtout depuis 1999 une perte de compétitivité par rapport à d’autres destinations dont la croissance est plus rapide. Les recettes touristiques