Expatriation Sodexo

Monsieur Noël BLACHEYRE, responsable de cuisine et du service hôtelier à l’Hôpital Local de Muret ; Messieurs Jean-Claude MIRA et Christian SABLAYROLLES, responsables de cuisine à l’Hôpital Local de Revel ; Monsieur Thierry DAVI, directeur hospitalité Sodexo, au sein de la Clinique de l’Union, à Saint-Jean. Enfin, je remercie Rémi JAMA pour son soutien de tout instant. Sommaire Introduction générale 1. Les établissements de santé et la restauration hospitalière 1.1 Les établissements de santé

Présentation de la situation Le groupe Sodexo est connu dans le monde entier pour ses offres de restauration (aussi bien dans le milieu scolaire, que dans la santé, en entreprise ou encore pour l’armée et les prisons). Plus de 50 millions de personnes consomment un repas Sodexo par jour. Sodexo Entreprise s’applique à aller plus loin que la restauration pour proposer à ses clients une solution globale de service sur sites (restauration, conciergerie, accueil, solution de nettoyage…) Avec des

1) La mission de Sodexo est l’amélioration de la Qualité de Vie au quotidien. Afin de mettre cette vocation à exécution, Sodexo a pour objectif que sa marque et son entreprise soient les plus désirables et les plus attractives possibles. Ces objectifs sont traduits par trois actions stratégiques qui ont pour but de doubler le chiffre d’affaires d’ici 2015 : • Renforcer le leadership de l’entreprise dans les services de restauration. • Accélérer le développement de l’organisation

Cas Sodexo, une situation de management : 1. Une entreprise est performante selon 2 aspects : * Absolu : La performance est alors la réalisation d’objectifs fixés. * Relatif : La performance se mesure par rapport aux résultats obtenus par les autres entreprises. On peut donc considérer Sodexo comme une entreprise performante. Au vue de la situation boursière, et d’un contexte économique incertain, Sodexo a su parvenir à accroître son chiffre d’affaire en basant ses objectifs sur d’autres

SODEXO I. Historique de Sodexo. Sodexo est une entreprise française de services, fondée par Pierre Bellon en 1966. L'entreprise est historiquement leader mondial pour avoir inventé le principe des services de restauration collective. 1966 Sodexo est créé à Marseille par Pierre Bellon. L'expérience acquise pendant plus de 60 ans par sa famille dans l'hôtellerie maritime est mise au service des collectivités : entreprises, écoles, hôpitaux. De 1971 à 1978 Sodexo met le cap à l’étranger

Plan Projet Recherche Marketing : Sodexo Sylvain Martin Romain Brunache ISEG STRASBOURG 2010/2011 SUP 2 I. Notion de marché Sodexo est le leader mondial du marché des solutions de qualité de vie. C'est-à-dire que Sodexo propose au quotidien des solutions de service sur site (restauration, construction ou encore l’entretien des appareils médicaux) mais également des solutions de motivation divisées en 3 catégories (pour les salariés, des programmes de motivation et des aides publiques)

même à la télévision (contrairement à AXA Assurances). L'entreprise ne cherche qu'à toucher des entreprises très ciblées, donc la publicité est fait par mail et téléphone. Les Fournisseurs Le fournisseur principal de l'entreprise est le groupe Sodexo qui s'occupe de tout ce qui est approvisionnement alimentaire pour les cantines de la tour. Pour des déjeuners d'affaires importants l'entreprise peut faire appel à des traiteurs. Le service pour l'approvisionnement est indépendant de l'entreprise

amenées à se développer dans les années futures (cf marché américain) - Seulement 22 franchiseurs sur le marché de la Restauration hors foyers ❖ La restauration collective - 60% en volume de repas, 40% en valeur - Grands groupes : Sodexo, Eurest, SHR… etc On constate une baisse des repas servis en restauration collective au profit de la restauration commerciale entre 1992 et 2002. Cela est principalement dû à un changement de la perception du déjeuner qui est passé d’une

étoiles au total ! A 53 ans, Alain Ducasse est un homme d’affaires. En 2006, auditionné par les gestionnaires de la tour Eiffel qui cherchent un concessionnaire pour les restaurants du monument, il doit plancher au côté de Jean-Paul Fontan, du groupe Sodexo, pour convaincre le jury. Tout à coup, exaspéré par une question qui met en doute ses capacités, le voici qui se lève et prétexte une réunion urgente, laissant en plan son partenaire et les administrateurs de la Tour, qui hésitent alors entre la disqualification

S’imposer comme leader mondial dans les chèques de services. Evaluation et choix : - Modification de l’identité du groupe - Formation des personnels - Amélioration de la productivité - Rigueur de gestion - Innovation Mise en œuvre : - Sodexo devient Sodexho - Performance financières et rigueur de gestion - Productivité - Potentiel des RH d) Analyser les étapes de sa démarche stratégique avec le modèle FFOM. FFOM : Forces, Faiblesses, Opportunités, Menaces Formulation du but : devenir