Farine de pomme de terre

en amidon (maïs, orge, b é, po blé, pomme de te e, etc.) ou en cellulose (résidus agricoles tels que la paille ou les cannes e terre, e ce u ose ( és dus ag co es te s a pa e es ca es de maïs, résidus forestiers, cultures énergétiques telles que le panic érigé ou des arbres à courte rotation). Processus de f b i i P d fabrication 1. Broyage des grains (maïs, blé) afin de produire une farine. 2. 2 Hydrolyse de l amidon: eau, enzyme (alpha-amylase) et farine (120 à 150 °C) l’amidon: eau C) 3. Saccharification:

ligne : un service supplémentaire, disponible dans plus de 900 restaurants à fin 2013, qui permet à terme de proposer des offres personnalisées aux consommateurs. • Des frites 100% pommes de terre françaises dans tous les restaurants McDonald’s, ce qui représente plus de 3 100 hectares de champs de pommes de terre. DÉCEMBRE • Plan emballages abandonnés : à fin 2013, 366 communes sont impliquées dans le Plan emballages abandonnés aux côtés de McDonald’s (implantation de poubelles, ramassage des déchets

| |Galettes de riz ou d’autres céréales. |Viennoiseries (pains au chocolat, croissants, brioches, pains au lait…) : acides | |Farine, fécule de pomme de terre. |gras saturés ou trans. | |Maïzena : pour lier les sauces, pour faire une béchamel. |

patrimoine mondial de l'UNESCO Bien que de nombreuses espèces endémiques aient disparu lors de la Préhistoire ou peu après, comparativement au continent et aux îles bretonnes, la Corse bénéficie d'un environnement relativement préservé, tant sur terre que sur la côte et en mer. L'île abrite un parc marin international, des réserves naturelles (de Scandola, Finocchiarola, Biguglia, Cerbicale, Bouches de Bonifacio et Tre Padule de Suartone) et le Parc naturel régional de Corse, et des zones communautaires

glycogène des muscles). Composition du repas : - Des féculents - les pâtes sont possibles, cependant tous les autres féculents contribuent à la formation du glycogène car ils sont riches en glucides : Semoule, riz, maïs, polenta, pain, pomme de terre, lentilles, pois cassés, quinoa etc… - Des légumes en potage, crudités ou cuits - Un dessert à base de fruits crus ou cuits - Un laitage ou du fromage + un peu de matière grasse (huile, beurre ou crème fraîche) + sucre ou produits

d’aliments représenté dans le tableau ci-après. / les aliments de la liste suivante / truite / riz / jus d’orange 2 À partir du doc. 1, classer / yaourt / chocolat / beurre eau / pain / huile / poulet Orange / fromage / miel / / crème fraîche pomme de terre / salade     replacer le numéro du schéma ③ Si la cuisson se poursuit, le gel perd son pouvoir de rétention d’eau. . correspondant à la description la dénaturation des protéines Description des étapes de deviennent de longues chaînes des

carbones ou sucres, sont à côté des protides et des lipides, les trois nutriments de l'organisme humain. On les trouve sous plusieurs formes dans la nature, principalement dans le milieu végétal par exemple les fruits, certains légumes comme la pomme de terre, les céréales ou encore dans les pâtes alimentaires qui contiennes 75% de glucides (amidon) Les glucides sont des molécules de formule générale Cx(H2O)y (d’où leur nom hydrates de carbone). Même si dans certains cas peu fréquents, on peut trouver

égal, entier, gourmand, mauvais, meilleur, mince Salade de fruits Noms : glaçon, jus, kiwi, lame, mûre, noyau, paille, pamplemousse, râpe Verbes : croquer, éplucher, râper Soupe aux légumes Noms : bassine, cocotte, épluchure, légume, pomme de terre, rondelle, soupe, consommé, potage Verbes : bouillir, mixer Adjectifs : cru, cuit, vide À la cantine Noms : arête, femme, frite, gobelet, jambon, os, poulet, purée, radis, restaurant, sole Verbes : déjeuner Les animaux L’animal

Glucides complexes amidon (au moins 4h avant l’entrainement) Contient plus de fibres alimentaires, demandent plus de temps de digestion et d’absorption. Procure de l’énergie à plus long terme. -céréales, farine, gruau –pains de tous genres, bagel, pita, tortillas –pâtes alimentaires pomme de terre cuite –riz, couscous, boulgour, légumineuse, barre de céréales/énergétiques Glucides simples sucres (20 minutes précédant l’entrainement et durant) Rapidement digéré et absorbé. Procure de l’énergie à

3 à 8°. Il existe de nombreuses variantes dans le procédé de fabrication de la bière, d'où les diverses saveurs et couleurs ; mais les constituants essentiels sont le malt préparé à partir de grains d'orge germes et séchés, un complément de malt (farine de maïs, de blé, de riz ou d'autres céréales), de l'eau, des fleurs de houblon, de la levure, du sucre et des facteurs de croissance pour les levures (sels azotés, vitamines). Fabrication de la bière : Trempage -> hydratation de l’orge pour