Notes de lecture

1326 mots 6 pages
ALIMENTATION POUR UN ATHLÈTE

AVANT UN ENTRAINEMENT.
-La journée précèdent l’exercice physique on conseille de manger des lipides. Cela aide au transport des vitamines liposolubles (A,D,E,K) ainsi qu’aux acides gras essentiels. C’est une réserve d’énergie qu’on appelle aussi tissu adipeux.
Deux sortes de gras :
Bons gras
-Huiles végétales (olive, canola, tournesol, soya) –margarine molle non hydrogénée -avocat –olives –noix et graines –poissons (saumon, thon, truite)
Mauvais gras
-gras de la viande -beurre et fromage –margarine dur hydrogénée –huiles tropicales (palme, palmiste, coco) –shortening, saindoux et suif (graisses à gâteau) –croissants et beignes

-La journée de l’activité physique on recommande de manger juste avant l’activité ou pendant l’effort des glucides. Ils sont une source d’énergie rapide et quasi-immédiate. Ils nourrissent le cerveau et offre à l’athlète une réserve d’énergie appelée glycogène, stockée dans les muscles et le foie.
Deux types de glucides :
Glucides complexes amidon (au moins 4h avant l’entrainement)
Contient plus de fibres alimentaires, demandent plus de temps de digestion et d’absorption. Procure de l’énergie à plus long terme.
-céréales, farine, gruau –pains de tous genres, bagel, pita, tortillas –pâtes alimentaires pomme de terre cuite –riz, couscous, boulgour, légumineuse, barre de céréales/énergétiques
Glucides simples sucres (20 minutes précédant l’entrainement et durant)
Rapidement digéré et absorbé. Procure de l’énergie à court terme.
-Fruits, légumes –jus de fruits –miel, sirop, mélasse –sucre, cassonade – confiture –gatorade
Mais le plus important lors de l’effort c’est l’hydratation. Ce que l’on mange juste avant l’entrainement ou durant, n’est pas le plus important. Les principaux buts sont de combattre la faim pour qu’elle n’incommode pas et maintenir le taux de glucose sanguin, de maximiser l’hydratation et de minimiser les risques de problèmes gastro-intestinaux.
APRÈS UN ENTRAINEMENT

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