Fast Food En Chine

L’ENFANCE: aide à l’enfance et aux familles ▪ ECOLOGIE ET SOCIAL: gestion d’une politique des déchets (collecte des huiles usées et emballage) et responsabilité sociale envers les jeunes ►Faits et chiffres (Groupe Mc Donald’s) Numéro 1 mondial des fast-foods 2ème grande notoriété mondiale Présent dans 119 pays 31 000 restaurants ouverts dans le monde 1.6 million de collaborateurs 1 milliard de clients en 2007 La politique générale de Mc Donald’s Volonté de croissance Les années 70

(PED) : (entre 750 et 20000$/an) Catégorie très hétérogène qui a d’ailleurs plusieurs appellations : pays émergents, NPI, dragons, tigres. La plupart pour ne pas dire tous, ont adopté l’économie de marche mais pas forcement la démocratie : ex : Chine, les monarchies du golfe, Brunei, Asie Orientale … Caractéristiques : - Taux de croissance économique forte (> a celle des pays développés), part des exportations dans le commerce mondiale augmente, taux d’investissement élevé, IDE augmente, taux

mais aussi l'étiquette et les conditions de fabrication de l'article. Coté textile, la mode est aux fibres végétales, au coton bio, à des articles qui résistent au temps, à un investissement plus raisonné et plus responsable. Après le fast food (malbouffe) et le Slow Food (mouvement écolo-gastronomique), le slow wear est une réponse à la surconsommation : il s'agit de consommer différemment, consommer moins, consommer mieux. Un engouement pour une mode éthique avec des textiles basiques bio et durables

verrons la culture occidentale en fonction de son histoire religieuse, de son développement économique et plus particulièrement le cas de la gastronomie française. Ensuite traiterons du cas américain en nous intéressant plus précisément au phénomène des fast-foods et de la malbouffe entrainant l‘obésité. Enfin en troisième partie nous ferons une introduction à la culture alimentaire japonaise, leur façon unique de travailler les aliments et leurs règles comportementales à table. I - Europe 1)

ressources. I°) Nourrir les hommes. Peut on faire face besoins alimentaires de toutes les pop de façon durable ? a) Etude de cas : La chine, nourrir 20% humanité. Pourcentage acc pop : A partir valeurs absolues : (Valeur arrivée-valeur de départ/ valeur de départ) X100 A partir taux en % : taux natalité- taux mortalité -Chine, acc pop ralenti, passe de 1950 22% à 2009 5%. Natalité diminue entre 1950 et 60. Puis aug entre 1960 et 70 car Mao au pouvoir, pour la natalité.

- USA Secteur d’activité : Restauration rapide Nombre d’employés : 465 000 (en 2006) Couverture géographique : 121 pays Nombre d’établissement : 31 667 (2006) Chiffre d’affaires : $21 581 milliards(2006) Mission : Productions et ventes des Fast-food Restaurants : 30 000 franchises présentent dans 121pays dont 1 100 en France b) Eléments de la stratégie La stratégie de Mc Donald's se base sur trois éléments important : Le client : Il est le principal élément de la stratégie du groupe.

Troisgros, Haeberlin, Peyrot, Denis , Guérard… Par conséquent la mondialisation à entrainée une adaptation de la cuisine française avec de nouvelles modes et concepts de restauration. La mode du fast-food arrive des Etats-Unis grâce a de grandes enseignes comme Mc Donald, Quick, KFC/PFK…etc. Le fast-food aussi appelé resto-rapide ou encore prêt-à-manger est un mode de restauration dont le but est de faire gagner du temps au client en lui permettent de manger ou d’emporter un plat, et ce généralement

n'y a pas que de mauvaises choses. Premièrement la délocalisation aide les pays en développement à se construire. En effet, si une entreprise délocalise dans un pays comme la Chine qui est en plein essor cela créer du travail, et aide les personnes a trouver un emplois mieux rémunérer que dans les champs. Car l'Ouest de la Chine est essentiellement agricole. Deuxièmement délocaliser permet de faire des économies pour l'entreprise allant de 30 à 60%. Troisièmement les pays en développement coûtent

des dépenses militaires. L'insertion grâce au soft power: -Les industries audiovisuelles et internet diffusent un modèle socio-économique et culturel, le mode de vie des Américains influence le reste du monde: L'alimentation --> de nombreux fast-food sont implantés un peu partout dans la monde. La mode, la musique, le cinéma et les loisirs --> Le monde entier prend exemple sur la culture américaine, des parcs de loisirs directement inspirés des dessins animés Américains sont implantés dans les

Cheptel mondial   Selon les données de la FAO (2007), l’augmentation du cheptel  et de l’ordre de que 4,2 % en dix ans. Vers  50 % du cheptel mondial et détenu pour les 5 plus grands producteurs.  Entre eux  que le brésil et la Chine ont augmenté le cheptel.  Le Chine, plutôt pour la consommation interne et le Brésil pour la consommation interne et l’exportation.   Evolution de cheptel mondial (millions de têtes) Source : FAO 2007   Exportation mondiale   Les 4 plus grands exportateurs mondiaux