Féculent

Litchi (frais en conserve) 70 Mandarine-clémentine 50 Mangue fraîche 60 Melon 30 Myrtille 60 Orange 50 Pamplemousse 40 Pastèque 30 Pêche 50 Poire 60 Pomme fruit crue 50 Prune 60 Raisin 70 Reine-claude 70 Rhubarbe 20 Féculents cal. Pour 100 g/ml Pâtes natures 90 Pomme de terre cuite à l'eau 80 Riz 90 Semoule 90 Viandes/Volailles cal. Pour 100 g/ml Bœuf (morceaux divers, préparés grillés, rôtis ou braisés, pesés crus) 150 Cheval 100 Volailles 180

vitamines, minéraux et fibres -une portion de protéines. Ex : 2 tranches de jambon ou de blanc de dinde OU la fameuse galette avec du son d’avoine et 2 blancs par matin DEJEUNER ET DINER : Une crudité (+huile de Noix ou Colza) Une portion de féculents La même quantité en légumes 200g de VPO Un laitage (yaourt, fromage blanc, 30g de fromage) Un fruit Varier tous les aliments afin de ne pas être écœuré et ne pas considérer le « régime » comme une contrainte. COLLATION SI BESOIN OU SHAKER

production Les légumes et crudités sont surgelés, conditionnés sous vide ou en conserves et seules les tomates utilisées pour les entrées sont fraîches. Toute préparation chaude est maintenue en température à plus de 63°c jusqu’au moment du service. Les féculents sont cuits peu de temps avant le service pour éviter qu’ils ne soient trop cuits où qu’ils ne se dessèchent. 3 2) Hygiène (annexe 2) a. Structure et environnement De part la conception des locaux et le manque de formation du personnel, il est

Les légumes et crudités sont surgelés, conditionnés sous vide ou en conserves et seules les tomates utilisées pour les entrées sont fraîches. Toute préparation chaude est maintenue en température à plus de 63°c jusqu’au moment du service. Les féculents sont cuits peu de temps avant le service pour éviter qu’ils ne soient trop cuits où qu’ils ne se dessèchent. 4 2) Hygiène (annexe 2) a. Structure et environnement De part la conception des locaux et le manque de formation du personnel, il est

(diabète de type II). Le diabète se traduit souvent par un besoin fréquent d’uriner, une fatigue anormale, une soif importante. Quels aliments privilégiés ? Tous les légumes peuvent être mangés à volonté, hormis les légumes en conserve. Dans les féculents, tous les produits à bases de céréales sont autorisés à condition de respecter les quantités fixés, Les viandes rouges, poulet, jambon cru ou cuit peuvent être consommés.  Evitez par contre les viandes fait à base de sauces, fritures, les sauces

En France,14 millions de personnes sont en surpoids et 5 millions sont obèses. Au total un Français sur quatre est en surpoids. Les problèmes de surpoids touchent en priorité les familles les plus modestes car l'une des explications est que les féculents coûtent moins chers que les fruits et légumes. Aujourd'hui il y a trois fois plus d'adolescents en surpoids qu'il y a vingt-cinq ans. Un enfant sur quatre sera obèse en 2020 si rien n'est fait. Les filles sont autant atteintes que les garçons.

Pour simplifier, l'entretien de son corps c’est comme l'entretien d'une voiture, si on ne la fait pas rouler de temps en temps elle ne marche pas bien. Que manger avant de faire du sport ? • Manger des plats à base de féculents (pâtes, riz, semoule de couscous) accompagnés de viande ou de poisson. Manger aussi des légumes et des fruits pour faire le plein de vitamines et de minéraux utilisés pendant l’effort. Conséquence d’une pratique sportive régulière sur l’organisme

ils vont aussi favoriser la réhydratation. De plus, le sucre des fruits (le fructose), a des propriétés particulières qui favorisent le stockage de sucre (glycogène) dans le foie (ce qui est très favorable à la performance sportive) ; • Des féculents en quantités très importantes car ils apportent le carburant préférentiel de l’effort : les glucides. Ces glucides pourront aussi être consommés par l’intermédiaire de boissons durant l’effort ; • Des corps gras, vecteurs de vitamines et d’acides

en groupe composé de Mme T, Melle G et moi-même Evaluation sous forme de questionnaire et d’échange avec la patiente le mercredi 28 mai Expliquer comment avoir une alimentation adaptée les aliments a privilégié les féculents : pain, biscottes, pâtes, riz, semoule, pommes de terre, farine, légumes secs, les légumineuses (lentilles, haricots, pois riches, pois cassés, dachine, igname ) Un fruit minimum par jour Poisson au moins 2 fois par semaine Boire

de chaque plat est prélevé et gardé au frigo une semaine. Les biberons sont préparés selon un protocole respectant des règles d’hygiènes et sont données selon les besoin de l’enfant, en respectant son rythme. Chaque repas doit être constitué de féculents, protéines Spécificités : La libre circulation : Il est essentiel de permettre une libre circulation des enfants afin qu’ils puissent voir autres choses et ainsi éviter les conflits : d’autres enfants, d’autres professionnels et d’autres