Fève

majeur à l'économie locale en créant des emplois pour environ 120 agriculteurs indépendants et jusqu'à 200 ouvriers avec 23 centres de soutien pour les agriculteurs à Sambirano, lieu de récolte du cacao. La société exploite à la fois le traitement de fève de cacao et la fabrication de chocolat, en utilisant 500 tonnes de la production annuelle totale de 4.000 à 5.000 tonnes de cacao à Madagascar. Dans l’usine d’Antananarivo, avec ses 150 employés-partenaires, la société est organisée en 4 unités : L’unité

fais pas des parfums à la mode, je fais des parfums d'époque » dit Jacques Polge qui, pour achever sa création, part chercher l'inspiration sur la route de l'Orient. De cette invitation au voyage où se mêlent le jasmin des Indes, la rose turque et la Fève Tonka du Brésil, il reviendra avec COCO, une Eau de Parfum chaleureuse et sensuelle, captivante et voluptueuse.

la Compagnie Chérifienne de Chocolaterie est d'ailleurs la seule chocolaterie marocaine à fabriquer ses produits directement à partir de la fève de cacao. La Compagnie Chérifienne de Chocolaterie procède à l'importation de la fève de cacao des pays d'origine et réalise elle-même la torréfaction et l'extraction du beurre. Ce traitement direct de la fève de cacao lui permet un contrôle permanent sur la matière première et, notamment de s'assurer de son origine, de sa fraîcheur et de sa qualité

sert à souffler et former la mousse 11 12 13 Les gobelets    Le roi Moctezuma buvait dans des gobelets en or Il en existe des magnifiquement décorés en terre cuite L’on utilisait aussi la coque de la cabosse 14 15 16     La fève de cacao devient une monnaie On pouvait acheter un lapin pour 10 fèves et un esclave en bonne santé pour 100 fèves Moctezuma, le roi des Aztèques, était très riche Il possédait un stock de 960 millions de fèves De quoi acheter 96 millions de lapins

origine et caractéristiques du cacao 1- Description & histoire Le cacaoyer est un arbre tropical cultivé dans un climat chaud et humide, principalement dans les régions comprises entre 20 degrés nord et sud autour de l'Equateur. La fève de cacao se caractérise par le chocolat mais il existe 4 sous-produits dérivés : la liqueur et la pâte de cacao, le beurre de cacao, les tourteaux de cacao et la poudre de cacao. Le cacao fut également conçu pour des fins thérapeutiques. L'origine

sciècle que le produit sera industrialisé en Europe par un grand nombre de futures chocolateries et qu’il deviendra dès lors accessible à tous. Provenance et fabrication du chocolat : Le chocolat est un aliment sucré produit à partir de la fève de cacao, le fruit d’un arbre appelé cacaoyer. Le Mexique est le berceau du cacao, car c’est ici que les Indiens ont cultivés les tous premiers plants de cacao. Les cabosses, qui poussent à même les branches de l’arbre, contiennent des graines à

Introduction Avant la deuxième guerre mondiale, le chocolat était considéré comme une denrée de luxe, depuis il est devenu un produit de grande consommation. Le chocolat est issu de la fève de cacao, qui est contenue dans la cabosse le fruit du cacaoyer. Les huit principaux pays producteurs en 2007 étaient la Côte d’Ivoire (32% de la production mondiale), le Brésil (11%), l’Indonésie (10%), le Ghana (9%), le Nigéria (5%), le Cameroun et l’Équateur (5% chacun), et enfin la

annuelle de 403 000 tonnes de chocolat en 2010 (16 % du marché Européen - 3ème rang européen derrière l’Allemagne et le Royaume Uni), en hausse par rapport à 2009 où il était de 389 000 tonnes. De plus, La France est le 7ème pays consommateur de la fève de cacao en Europe (avec 6,7kg par an et par habitant). La France étant un marché proche du marché belge, nous nous sommes permis de prendre un tableau se basant sur des données françaises, étant plus accessibles que les belges. * Marché potentiel

remonte jusqu’au 12ème siècle, du temps de l’abbaye d’Aiguebelle. La Compagnie Chérifienne de Chocolat est la seule chocolaterie marocaine à fabriquer ses produits directement à partir de la fève de cacao. Contrairement aux sociétés qui importent le beurre de cacao prés fabriqué, elle procède à l'importation de la fève de cacao des pays d'origines (Côte d’Ivoire, Ghana, Indonésie) et réalise elle-même la torréfaction et l'extraction du beurre. Procédure qui a value à la marque deux certifications témoignant

: Exemples de campagnes publicitaires presse ANNEXE 3 : Spot publicitaire TV Kit Kat © CCMP 2004 – Le marché des barres chocolatées – Catherine Thevenard-Puthod – Université de Savoie licence d'utiilsation accordée à : Sciences Po - Paris 2 "La fève de cacao est un phénomène que la nature n’a jamais répété ; on n’a jamais trouvé autant de qualités réunies dans un aussi petit fruit. " Alexander Von Humboldt (explorateur et géographe allemand du 19e siècle) Le cacao est la troisième denrée exportée