Filet de bœuf

1 LP E.LENOIR Châteaubriant Thèmes de sujets de technologie Bac Pro OPC Mouclade : pays + deux ingrédients annexe : liste de pays concernés : Belgique, Espagne, France, Italie, Pays-Bas, Suède Ingrédients : Aneth, bière brune, chorizo, filet de saumon, hareng, jarret de veau, moule, pain d’épice, pois chiche, riz, poissons, crustacés et coquillages, tomate, vinaigre Procédés de cuisson applicables : citer 4 modes de cuisson Liaison surgelée donnée en exemple (amener la T° des plats

germes figurent au premier rang les bactéries du genre Staphylococcus, mais aussi les Micrococcus, les Enterococcus, les Bacillus, et de rares bactéries à Gram négatif. * Composition et préparation : * peptone : 10 g * extrait de viande de bœuf : 1 g * chlorure de sodium : 75 g * mannitol : 10 g * rouge de phénol : 0,0 25 g * agar-agar : 15 g * eau distillée qsp 1 litre * pH = 7,4 111 g par litre de milieu. Autoclavage classique. * Lecture : Virage au jaune

céleris-raves) chèque-vacances (des chèques-vacances) extrême-onction (des extrêmes-onctions) faux-facturier (des faux-facturiers) forêt-noire (des forêts-noires) frou-frou (des frous-frous ou froufrou(s)) fute-fute (futes-futes) garde-bœuf (des gardes-bœufs, aussi gardes-bœuf selon Lar. !?) garde-port (des gardes-port(s)) gentleman-farmer (des gentlemen-farmers) grand-duc (des grands-ducs = titre) haut-commissaire (des hauts-commissaires) haut-fourneau (des hauts-fourneaux) papier-filtre (des papiers-filtres)

| | | |Deux bœufs tirent un araire . Le soc de l'araire est un gros silex taillé qui fend la terre et qui produit un sillon. | |Un araire datant de 2000 ans avant notre ère

de levure 3 œufs 4 gousses d'ail 1 bouquet de persil 1 petit piment Huile de friture Sel PREPARATION Le jour même, tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez deux pincées de sel et l'huile. Mélangez puis ajoutez de l'eau en filet en mélangeant sans arrêt jusqu'à obtention d'une pâte lisse et légèrement fluide. Laissez reposer une demi-heure. Mettez la morue dans une casserole, couvrez-la d'eau froide et portez à ébullition. Puis baissez le feu et laissez cuire 15 minutes. Egouttez-la

dépense physique. Faire créer un menu équilibré avec les différents groupes alimentaires, puis avec les aliments appropriés. Matin : un verre de jus d'orange, lait chocolaté, pain, beurre, confiture Midi : salade d'endives, carottes râpées, bœuf bourguignon, pâtes, yaourt aux fruits, pain, eau Goûter : pain, chocolat, lait froid Soir : tarte au fromage, salade, compote de pommes, pain, eau La fabrique à menu conçu par le PNNS. 4. L’activité sportive Objectifs : Faire

rendit. Elle entra dans la brasserie, Elle aperçut, l’embrassa sur la joue gauche. Ils s’échangèrent leur prénom : -Anna et vous ? -Pierre. Ils discutèrent longuement et terminèrent de manger leur fois gras et commandèrent un pavé de filet de bœuf grillé. En fin de soirée, ils se rapprochèrent et l’homme l’embrassa dans le cou. Ils prirent un dessert, Pierre paya la note et ils se quittèrent en s’échangeant leur numéro de téléphone. Elle rentra en taxi et mit du temps à trouver le sommeil

Reggiano et tomates séchées - Disposition des plats tel que: • Gambas au bouillon Thaï et gingembre • Daurade marinée, pomelos et mesclun • Cabillaud sauvage, asperges des Landes et jus de coquillage • Fish and chips, vinaigre de Malt • Filet de boeuf poêlé, sauce au poivre ou sauce béarnaise, frites maison - Davantage encore que toutes ces préparations et assemblages d'entrées et plats, ce sont les desserts et la pâtisserie qui m'ont le plus intéressé et où je me suis le plus investi.

n'est pas mangé par les indous mais aussi le cas des chinois qui mangent le chat, le chien ,le chacal, etc. Néanmoins les usages ancestraux de la plupart des pays font considérer comme marnrilifères domestiques comestibles les espèces suivantes: Boeuf, mouton, Chèvre, Porc, Cheval, Lapin. Considérées sous cet angle le plus vaste, les "viandes" s'opposent à la "volaille", au "gibier", au "poisson". Notons par ailleurs qu'une acceptation plus limitée du terme oppose la "viande" aux "abats" et aux

chaque crêpe et les rouler. les mettre dans 1 plat et mettre cuire à 180° jusqu'a ce qu'elles soient dorées (+ou-15 min) Cout Matière Totale H.T Cout Matière par Personne H.T 1091,3 13,641 14 Strogonof de viande Denrées Utilisés Filet de bœuf Lait concentré non sucré Oignon Pommes de terre Vinaigre Huile d’olives Ketchup Unité Q Champignons (émincés) bte de 4/4 Bte 4 Laurier Botte 1 Cloux de girofle Kg Thym Kg Miel Kg Vinaigre balsamique Flc Poivre