Fraise et Chocolat

jusqu’à ce que le caramel ait durcit. ► Pour la ganache: Préparation: 5 minutes - Cuisson: 5 minutes - Repos: 2 heures minimum * 80g de crème liquide * 120g de chocolat au lait Valrhona Jivara 40% Faire fondre le chocolat au bain-marie. Dans une casserole, faire chauffer la crème. Verser la crème petit à petit dans le chocolat fondu en mélangeant avec une spatule, la ganache doit être lisse et brillante. La couler sur le caramel durcit et remettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir

personne Café sélection, Thé d’origine, Jus de fruits, 2 miniviennoiseries. MAJUSCULE 6,35€ HT par personne Café sélection, Thé d’origine, Jus de fruits, Salade de fruits frais, 2 mini-viennoiseries & 1 mini gourmandise. CAPITALE (en buffet) 9,47€ HT par personne Café sélection, Thé d’origine, Jus de fruits, Salade de fruits frais, 2 miniviennoiseries, petit pain, assortiment de fromage et charcuterie & 1 yaourt Les Pauses PARENTHESE 3,65€ HT par personne Café sélection, Thé d’origine, 1 mini-

à la consommation de fruits puis, pour rendre l’atelier attractif et découvrir de nouveaux fruits, un deuxième temps consacré à l’accompagnement des enfants dans la création de 4 recettes simples à réaliser (Brochettes bananes-melon-fraises, poires au chocolat, fromage blanc framboises-spéculos et palmier de fruits (kiwi, banane, mandarine)). Nous avons séparé les enfants en deux groupes afin de gérer plus facilement la totalité des enfants. II) Observations et analyse : Les personnes encadrant

fondant au chocolat Dukan: Pour 4 personnes : 2 oeufs 1 cs rase de lait écrémé en poudre 8 dosettes de Protifar 1 cuillère à soupe bombée de fromage blanc 0% 1/4 de sachet de levure chimique 2 cuillères à café de chocolat dégraissé non sucré 2,5 cuillères à soupe de tagatose (augmenter les quantités si vous utilisez un autre édulcorant) Préparation : 5 mn Cuisson : 20 mn Repos : 0 mn Temps total : 25 mn 1Mélanger tous les ingrédients ensemble. 2Répartir la préparation dans

d'orange frais, jus de Pamplemousse frais, nectars d'abricot, de myrtille et De cassis, jus d'ananas, jus de carotte, jus de Pomme... - Lait : lait écrémé et lait entier - Eaux minérales : gazeuses et plates - Boissons chaudes : café, thé, chocolat, lait chaud et Laid froid - Viennoiseries : croissant au beurre, brioche, petit Pain aux raisins, pain au chocolat, petite baguette ou Toast - Choix de confitures, miel et beurre - Compote de fruits de saison - Salade de fruits frais - Choix

84 Thon au gratin 85 Timbale de chou-fleur 85 Tomates farcies 86 DESSERTS 86 Bouchées au chocolat 86 Brownie aux noix 87 Cake frou frou 87 Cake pomme cannelle 87 Clafoutis aux cerises 88 Compote rhubarbe/pomme 88 Crème à l’orange 89 Crème aux œufs rapide 89 Crumble ananas coco 90 Crumble fruits rouges-bananes 90 Crumble poire chocolat 91 Danette au chocolat 91 Délice au chocolat 91 Flan à la noix de coco 92 Flan au citron 92 Flan aux œufs 93 Flan aux pruneaux 93 Flan douceur

Mauriac) Exercice 3. Vous voulez transmettre la recette de Gâteau au chocolat à une amie. Présentez-la-lui en utilisant les verbes au passé composé. Gâteau au chocolat de Laurence Salomon Pour 4-5 personnes 100g de chocolat noir de couverture 80ml de lait d’amande 2 œufs 1 c. à soupe bombée de purée d’amande blanche 1 c. à soupe rase de farine T80 3 c. à café de confiture d’abricot Préchauffer le four à 160C. Casser le chocolat dans une casserole, ajouter le lait. Laisser fondre à feu très doux

glacée classique. Quant aux sorbets, à base d'eau, de sucre et de fruits, leur teneur en graisses est quasi nulle. Préparés avec de la purée de fruits, ils conservent d'ailleurs parfaitement la vitamine C, surtout les sorbets au citron, au cassis, à la fraise ou à la framboise. De plus, deux boules de sorbet apportent environ 80 kcal, pas plus qu'une pomme ou un verre de jus de fruit. Contrairement aux idées reçues, les glaces font donc partie des desserts peu caloriques, par rapport aux tartes ou aux

contiennent de vitamines. A retenir... Offrir des légumes et des fruits tous les jours. Un légume vert (ex. : épinards, asperges) et un légume orangé (ex. : carottes, citrouille) devraient figurer au menu quotidien. Choisir les légumes et les fruits frais ou surgelés. Lorsqu’on opte pour les conserves, il est préférable de rincer préalablement les légumes pour éliminer une partie du sel, et de choisir les fruits dans du jus, sans sucre ajouté. Préférer les légumes et les fruits aux jus. Leur contenu

Sommaire : Introduction (page 1) Chapitre 1 : Résumé du livre ’’Charlie et la chocolaterie’’ (page 2) L’appétissant monde de ’’Charlie et la chocolaterie’’ (page3) Petite Parenthèse gourmande, Le chocolat (page 4) Le circuit du plaisir (page 5) Analyse de l’œuvre (page 6) Petit QCM gourmand (page 7) Chapitre 2 : La mémoire gustative(page 8,9 & 10) Le souvenir d’un goût tant recherché (page 11) Petite pause viennoiseries (page 12) Les