Fromage à pâte molle

Session …….. L’entreprise et son marché a- L’entreprise La S.A.R.L. Pascal Delérablée au capital de 75 000 €, dont le siège social est situé à St André de l’Eure (27), spécialisée dans la distribution de vins fins et alcools, a été créée en 1975 par Monsieur Pascal Delérablée. Elle emploie 150 personnes Son chiffre d’affaires est passé de 750 000 € en 1975 à plus de 10 000 000 € en 2002 (environ 1 000 000 de bouteilles vendues par an soit 3 200

optimale .................................................................................................1 COURS #1 .....................................................................................................................................2 A. Équipement de hase ...........................................................................................................................2 B. Garnir le garde-manger ..............................................................................

-2- Ebook édité, publié et distribué par : Gérôme CUIGNET gerome.cuignet@laposte.net Copyright © 2006 Gérôme CUIGNET - Tous droits réservés Reproduction et impression autorisée pour un usage personnel, interdit à la revente et à toute distribution même sous forme de cadeau ou dans un bundle/pack. -3- Coctails Cocktail aphrodisiaque .............................................................................................. - 8 Vin aphrodisiaque......................................

sociaux : ce qui caractérise l'appartenance à un groupe social ; le cadre de vie, le type d'habitat, le type d'activité professionnelle, les loisirs, … Les individus qui appartiennent à un même groupe social ont des conditions économiques, des modes de vie et des valeurs similaires. A chaque type de facteurs correspondent des domaines de recherche dans les sciences humaines et sociales : les sciences économiques et la sociologie notamment. Chaque discipline a ses propres fondements théoriques. 11

GUIDE_femmes_enceintes 26/10/07 11:15 Page 1 V IENT É T N A S LA G EA NT EN M A N UG EA NT O B N E ET Le guide nutrition pendant et après la grossesse GUIDE_femmes_enceintes 26/10/07 11:16 Page 2 Le fonds scientifique de ce document a été élaboré grâce aux membres du groupe de travail « Guides alimentaires du Programme national nutrition-santé », mis en place par l’Afssa (Agence française de sécurité sanitaire des aliments). Il a été validé par le Comité d’experts spécialisé « Nutrition humaine

utile du lait en 2006 en Europe 28 Graphe 10 : rendement des vaches laitières 32 Graphe 11 : Production de lait de vache par pays membre 34 Graphe 12 : Evolution des prix du lait en euro/tonnes 35 Graphe 13 : Répartition des importations de fromages selon le pays d’origine 37 Graphe 14: Répartition des importations de poudres de lait selon le pays d’origine 38 Graphe 15 : Parts de l’UE-25 dans les exportations mondiales en 2004 (quantités) 39 Graphe 16 : Répartition des achats de produits

Recueil de recommandations de bonnes pratiques d’hygiène à destination des consommateurs AVANT PROPOS Ce recueil a été élaboré par les associations de consommateurs : association Léo Lagrange pour la défense des consommateurs, la Confédération syndicale des Familles et Familles rurales selon les principes des guides de bonnes pratiques d’hygiène et a fait l’objet d’une validation par l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES)

exclusive. Certes, la Nouvelle-Zélande a mis en place une réglementation stricte des importations alimentaires ; si les exigences au niveau des produits importés sont fermes, elles ne sont cependant pas insurmontables. Les produits français bénéficient d’une image de qualité mais n’ont pas la place qu’ils méritent ; ils sont ainsi moins présents que les produits grecs ou italiens. Les entreprises françaises, en particulier les PME, ont donc un rôle à jouer sur ce marché trop souvent négligé

des entreprises Devoirs Directeur de publication : Serge Bergamelli Les cours du Cned sont strictement réservés à l’usage privé de leurs destinataires et ne sont pas destinés à une utilisation collective. Les personnes qui s’en serviraient pour d’autres usages, qui en feraient une reproduction intégrale ou partielle, une traduction sans le consentement du Cned, s’exposeraient à des poursuites judiciaires et aux sanctions pénales prévues par le Code de la propriété intellectuelle. Les reproductions

Chapitre 15 Le traitement du sérum de fromagerie Le sérum de fromagerie, résidu liquide issu de la production du fromage et de la caséine, est l’un des plus gros réservoirs de protéines alimentaires qui restent encore largement inutilisés pour l’alimentation humaine. La production mondiale de sérum de fromagerie, d’environ 120 millions de tonnes en 1990, contient quelque 700 000 tonnes de protéines de grande valeur; c’est l’équivalent de la teneur en protéine de quasiment 2 millions de tonnes de