Fruits et légumes

Le métier de chef de rayon fruits et légumes « C’est s’adapter, anticiper et prévoir » D ans le cadre des reportages sur les différents métiers de la filière, DFL propose cette fois-ci une interview destinée à définir les contours de la fonction de manager de rayon fruits et légumes. Il s’agira également de déterminer les changements qu’a connu ce poste au cours des deux dernières décennies. Olivier Morel exerce le métier de chef de rayon fruits et légumes depuis une vingtaine d’années

dossier de PDUC » ATTESTATION DE CONFORMITE DU DOSSIER DE PDUC INTITULE DU PROJET : Comment développer l’avantage concurrentiel par l’adaptation de l’offre commerciale sur la base de la segmentation : le cas du marché des fruits et légumes bios. DATES DE REALISATION : Du 06/09/08 AU 15/04/09 ELEMENTS DU DOSSIER A CERTIFIER Signature du Tuteur (apposer le cachet de l’entreprise) Signature du Formateur (apposer le cachet de l’établissement de formation) • Conformité

marges Filières Fruits et légumes SOURCES DES DONNÉES, MÉTHODES DE TRAITEMENT, LIMITES DES RÉSULTATS Sommaire Diagramme de la distribution des fruits et légumes frais en France En millions de tonnes En pourcentage des quantités consommées en France Définitions Les données de prix utilisées Prix « nets », « 2 fois nets » et « 3 fois nets » Limites 1 SOURCES DES DONNÉES, MÉTHODES DE TRAITEMENT, LIMITES DES RÉSULTATS Diagramme de la distribution des fruits et légumes frais(*) en

Antoine BERNARD DE RAYMOND Université Paris-X Nanterre ENS Cachan Mémoire de maîtrise de sociologie Le marché aux fruits et légumes de Rungis Directeur de mémoire : M. François VATIN Année universitaire 2000-2001 Je tiens à remercier tous ceux qui m’ont aidé à réaliser ce mémoire, à commencer par mon directeur de maîtrise, Monsieur le Professeur Vatin, ainsi que Monsieur le Professeur Zalio, pour leurs conseils et leurs encouragements. Je remercie aussi MM. Denis Beaudouin et Bernard

authentiques, séduits par la simplicité du procédé s’équipent pour conserver et pour créer de nouveaux produits comme les merveilleux «  cuirs  » de fruits. Ces purées déshydratées, qui se dégustent telles quelles en friandises, entrent aussi dans la composition de pâtisseries ou de barres énergétiques. La technique des « cuirs » s’applique aussi aux légumes et ouvre de nombreuses possibilités. © tompress 2012- Textes libres de droits sous réserve de citer la source tompress contact Presse : Jessica

I. LES CHIFFRES SIGNIFICATIFS DU MARCHE 3 a) Le marché des fruits et légumes préemballés 3 b) L’évolution de ce marché 6 II. LES PRINCIPAUX PRODUCTEURS 8 a) Les leaders sur le marché 8 b) Les autres producteurs 10 III. LES TENDANCES ACTUELLES 11 a) Les tendances générales 11 b) Les nouvelles tendances 11 INTRODUCTION Le préemballage (art. R112-1 du Code de la Consommation) est un ensemble produit- emballage

COMMUNICATION Les fruits et légumes moches – INTERMARCHE → CONTEXTE Intermarché est une enseigne française de grande distribution du groupement Les Mousquetaires fondée en 1969 par Jean-Pierre Le Roch. De nos jours, le programme national de la nutrition et de la santé préconise aux individus de consommer au moins 5 fruits et légumes par jour. Or on enregistre chaque année 520 millions de tonnes alimentaires gâchées dû en partie au calibrage stricte des fruits et légumes. En 2014, année européenne

rayon fruits et légumes Cadre de la mission : Gestion relation client Contexte : Le responsable du rayon fruits et légumes à pris des vacances d’une période de deux semaines (semaine 4 à semaine 5 ( du 24 janvier au 6 février 20011). Pendant son absence temporaire la direction m’a donné la responsabilité de gérer son rayon. Le rayon accessible dès l’entrée du point de vente, présence en hiver de 70% de légumes sur étales et table de masse pour les promotions. Au global les fruits et légumes réalisent

En lançant il y a 10 ans le concept de panier bio et de circuit court sur internet, aussi connu sous les noms de marchés ou paniers paysans, cabbas bio ou encore paniers fermiers, Paysans.fr a été le premier à livrer à domicile les fruits et légumes, viandes, poissons et fromages, bio et non bio, des agriculteurs, fermiers, éleveurs et maraîchers de France. Quelle différence avec une AMAP, un panier paysan ou un cabbas bio du réseau Cocagne: sur Paysans.fr pas d'abonnement obligatoire, vous pouvez

rapidement, elle diversifia le type de produit qu’elle transportait : elle s’intéressa d’abord aux produits de la mer, en collaboration avec les chemins de fer du nord puis ceux de l’est, puis elle s’intéressa aux viandes fraîches puis aux fruits et légumes. Le transport de produits devant se faire à basse température par ventilation forcée d’une importante quantité de glace, la STEF construisit des tours de glaçage à travers la France. Ces bâtiments étaient le plus souvent associés aux