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Distribution fruits et legumes.

2549 mots 11 pages
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Observatoire des prix et des marges

Filières Fruits et légumes
SOURCES DES DONNÉES, MÉTHODES DE TRAITEMENT, LIMITES DES RÉSULTATS Sommaire

Diagramme de la distribution des fruits et légumes frais en France
En millions de tonnes En pourcentage des quantités consommées en France

Définitions

Les données de prix utilisées

Prix « nets », « 2 fois nets » et « 3 fois nets »

Limites

1

SOURCES DES DONNÉES, MÉTHODES DE TRAITEMENT, LIMITES DES RÉSULTATS Diagramme de la distribution des fruits et légumes frais(*) en France

Millions de tonnes, année 2008
(*) Hors pomme de terre

SOURCE : CTIFL – « Infos-Ctifl / décembre 2009

FranceAgriMer – Observatoire des prix et des marges – Fruits et légumes
Octobre 2009

2

SOURCES DES DONNÉES, MÉTHODES DE TRAITEMENT, LIMITES DES RÉSULTATS Diagramme de la distribution des fruits et légumes frais(*) en France

En pourcentage des volumes consommés en France, année 2008
(*) Hors pomme de terre

SOURCE : CTIFL – « Infos-Ctifl / décembre 2009

FranceAgriMer – Observatoire des prix et des marges – Fruits et légumes
Octobre 2009

3

SOURCES DES DONNÉES, MÉTHODES DE TRAITEMENT, LIMITES DES RÉSULTATS Définitions
Prix au stade expédition En règle générale, la première mise en marché des fruits et des légumes n’est pas réalisée par les producteurs agricoles, mais par des expéditeurs dont la fonction est de trier, alloter, conditionner les produits, et d’en négocier le prix de vente aux acheteurs du stade suivant du circuit : centrale d’achat, grossiste (cf. schéma des circuits). Ces expéditeurs sont des entreprises du négoce en fruits et légumes, situées dans les bassins de production, elles peuvent ressortir du statut de statut de coopérative agricole ; certains producteurs assurent eux-mêmes la fonction d’expédition pour leur propre production. Les prix au stade expédition sont donc les prix qui se forment à l’issue des négociations, généralement quotidiennes et à distance (par téléphone)

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