Hotel Rif

BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL Cuisine & Commercialisation Services en Restauration Académie de Versailles Lycée d’hôtellerie et de Tourisme de Saint-Quentin-en-Yvelines Place François Rabelais 78042 Guyancourt Épreuve E22 – Présentation du dossier professionnel Fiche bilan de compétences N° Nom et prénom du candidat : Drouot Julien Classe : 1p1 Date, période : Baccalauréat professionnel :  Cuisine  Commercialisation et Services en Restauration Choix de la compétence

affaires dépense entre 2,5 et 3 fois plus qu’un touriste de loisir. - Depuis quelques années, on note une modification de la demande, de plus en plus exigeante et de plus en plus impliquée dans la démarche du « Tourisme d’Affaires ». Environ 1500 hôtels en France, du 2 étoiles au palace, ont développé un service «affaires» et offrent des prestations adaptées à la demande, qui s’oriente vers des produits complets permettant d’optimiser l’efficacité des réunions. Attentes : - L’important

comportement professionnel lors d'un service pour une personnalité célèbre. ① Le contexte de réalisation de la situation professionnelle Le Bas-Breau à Barbison est un hôtel restaurant gastronomique 5 étoiles situé au milieu du village de barbison. C’est un ancien relais de poste du 20 ème siècles rénover en hôtel. Le personnel est toujours présent pour les demandes des clients .Chaque matin, un briefing était annoncé pour répartir les taches de chacun. Durant mon stage qui s'est déroulé

Introduction : Dans le cadre de la formation en I.S.T.H.T Option : Technicien en services-Restauration, La direction a préconisé une période de stage au sein d’un établissement de Restauration. J’ai eu l'occasion d'effectuer mon stage de 1ère année en hôtel transatlantique Meknes 4*A Et précisément dans Restaurant « Belle vue » qui m'a plu pour son ambiance, pour une durée d’un mois. (05/2013) Le stage a été réalisé dans le  but de découvrir le monde du travail au sein des établissements de Restauration

Variation -2,5% +0,1% -1,5% -6,2% -1,6% Variation comparable (1) +2,8% +1,8% +2,4% +4,2% +2,5% A périmètre et change constants Le volume d’activité correspond au chiffre d’affaires des hôtels en propriété, en location, en contrat de management et au chiffre d’affaires hébergement des hôtels en contrats de franchise - variation publiée. 1 1 Hausse du volume d’activité Sous l’effet du développement en asset-light et d’une activité favorable, le volume d’activité du Groupe a progressé

(*Accor hôtels spécifiquement) Historique: Janvier 2010 * Novotel poursuit le déploiement de la certification Green Globe en Asie-Pacifique et en Afrique. * Urgence Haïti : Accor et sa Fondation se mobilisent. * Accor s’engage aux côtés de l’Institut Pasteur pour la prévention des maladies émergentes. * Accor accélère son développement en Italie avec 5 nouvelles ouvertures : trois Mercure et deux hôtels du label MGallery. 2009 *

Présentation du Palace Crillon L'Hôtel de Crillon, à Paris, est un des plus anciens et des plus luxueux palaces au monde. Il est situé aux pieds des Champs-Élysées au numéro 10 au nord de la place de la Concorde. Cet hôtel 4 étoiles-luxe avec ses 147 chambres et ses 44 suites occupe l'un des deux bâtiments de pierre identiques divisés par la rue Royale, qui furent construits en 1758 par l'architecte Louis-François Trouard sur la commande de Louis XV. Initialement, les deux constructions devaient

Le Valet de chambre vu par Informetiers En quoi consiste ce métier ? Le valet de chambre effectue les tâches courantes d'entretien des lieux d'hébergement, des hôtels principalement. Il nettoie et remet en ordre les chambres, le hall, les couloirs et les escaliers. Il change les draps et fait les lits. Il fait le ménage de la pièce, nettoie les sanitaires et les vitres, maintient les tentures et les tapis en bon état. Il enlève le linge sale, le compte et le trie avant de le transmettre à la

INTRODUCTION 1. Définitions du métier Le directeur d’hôtel est un chef d’entreprise. Il gère et administre son établissement, le personnel, les finances, le matériel et l’accueil des clients. Il assure la promotion de son hôtel, cherche à obtenir le meilleur taux d’occupation tout au long de l’année. http://www.cidj.com 2. Mes motivations Ce métier de directeur d’hôtel m’intéresse énormément car c’est un métier dynamique et excitant.

largement dominée par les groupes Accor et Louvre Hôtels. Le groupe Accor reste le leader incontesté de l’hôtellerie européenne, avec ses marques Sofitel, Pullman, Ibis, Mercure, Formule 1, Etap Hotel et Novotel. En 1967, la marque Novotel naît avec l’ouverture du premier hôtel à Lille. 11 ans seulement après l’ouverture, en 1978 le 100ème Novotel ouvre à Amsterdam. L’enseigne hôtelière, milieu de gamme du groupe Accor, détient près de 400 hôtels et resorts dans 60 pays. On compte aujourd’hui