Lait concentré

principale est la production laitière, pour 70% des exploitations. Cette production peut être diversifiée avec des productions végétales (petits fruits rouges, arboriculture, maraîchage), un atelier de production hors-sol (engraissement de veaux de lait vendus à 4 mois, atelier porcin avec ou sans transformation et vente directe, volailles) ou de la transformation fromagère. Plus de 50% de la surface des Monts du Lyonnais est toujours en herbe. L’autre moitié étant constituée de terres labourables

Engagements nutritionnels de la profession 2 54 entreprises qui représentent plus de 95% de l’activité de la profession 3 Le marché français du chocolat  L’univers des produits : ► ► ► ► ► Les tablettes (pleines noir, pleines lait, blanc, fourrées) Les bonbons de chocolat, rochers, bouchées, barres… Cacao en poudre pour boisson, petit déjeuner, pâtisserie… Pâtes à tartiner Le chocolat de couverture, matière première de toutes les formes de chocolat  Le marché français*

“yoghourt” est réservée au lait coagulé obtenu par la fermentation lactique acide due à Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus ensemencés simultanément. Les microorganismes doivent se trouver vivants et abondants dans le produit final qui, au moment de la vente au consommateur, ne doit pas contenir moins de 0,8 g d’acide lactique pour 100 g. Le lait de départ peut être partiellement ou totalement écrémé, plus ou moins concentré par évaporation ou par addition de lait en poudre. Les produits

ou perrier, bulles et gaz n’ont aucune incidence sur le régime. Café, thé ou toute autre infusion ou tisane sont assimilables à de l’eau et, à ce titre, à déduire du litre et demi imposé. Le coca light 1 verre par jour. LES ADJUVA NTS • Le lait écrémé, soit frais, en bouteille capuchon vert, • Le sucre est interdit mais l’aspartame, l’édulcorant de synthèse le plus connu et utilisé de par le monde, est parfaitement autorisé. • Le vinaigre, les aromates, les herbes, le thym, ail, persil

sont des influenceurs très important surtout dans lasociété actuelle avec cette politique d'enfants roi. On espère que les enfants dans les magasins dsitributeurs vont réclamer les produits « les deux vaches » POSITIONNEMENT Le ciblage se concentre sur ces segments avec des produits et un design adapté à cette clientèle. Couleurs , dessins, humour, Tout de même le segment jeunes actifs pourrait être visé indirectement avec cette image «décalée» de la marque. Mapping On constate donc que

tempérés, c’est un solide mou de couleur jaunâtre. Il fond progressivement à la chaleur. Obtenu à partir du lait, le beurre concentre sa matière grasse. La réglementation impose une émulsion de 16 % maximum d’eau dans au moins 82 % de matière grasse d’origine laitière. Le beurre est obtenu en battant la crème tirée du lait, pour obtenir un kilogramme de beurre, il faut environ 20 litres de lait entier. L’opération est souvent effectuée après maturation (fermentation légère) de la crème. Le barattage

les deux tiers des achats concernant les corps gras dans l’hexagone. Internatonal : La France est leader sur le segment du beurre. Avec une production annuelle de 448 000 tonnes de beurre, de près de 4 millions de tonnes de lait liquide et d’environ 1.3 million de tonnes de lait fermenté en 1999, la France est l’un des premiers producteurs laitiers au monde. En 1999, avec le Royaume-Uni et l’Allemagne, la France a réalisé plus de la moitié de la production européenne de beurre. Les français consomment

5 % d’achat de yaourts en pots entiers Le segment pratique avec + 22,8 % d’achat pour les yaourts à boire Le segment à promesse santé avec + 25 % d’achat de pro biotiques. Notre stratégie depuis 2002 est de nous concentrer sur nos marques piliers Panier de Yoplait, Yop, Perle de Lait, Petits Filous, Calin et de constamment les améliorer. Le logo de Yoplait a toujours été une petite fleur. Il provient d'une création de Philippe Morlighem6, selon le publicitaire Franck Tapiro. Il représente les 6

de l'Ariège, la coopérative laitière agricole du nord des Ardennes et la Sica lait de Franche-Comté. Aujourd'hui demeurent deux partenaires : Novandie (issu de l'Union laitière Normande, elle même issue de la CLHN) et Even. 1.HISTORIQUE « Mamie Nova » est liée à la longue histoire de l’activité ultra-frais de l’entreprise finistérienne. Lorsque la coopérative laitière de Ploudaniel voyait le jour en 1931, 90 % du lait collecté auprès des producteurs était transformé en beurre. Le démarrage laborieux

épices diverses Son d'avoine à la cannelle Préparation : 5 minutes Cuisson : 5 minutes Pour 3 personnes Phase PP attaque 6 cuillères à soupe de son d'avoine 1/4 de litre de lait écrémé 1 gousse de vanille 2 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre Faire bouillir le lait avec une gousse fendue en deux et grattée. Mettre le son d'avoine. Laisser le gonfler pendant 5 minutes tout en remuant à feu doux. Mettre la préparation dans 3 coupelles et saupoudrer