Le Grand Verre

il y a plusieurs étapes à mettre en place. Nous devons avoir tous les ustensiles et ingrédients à portées de main pour la réalisation du cocktail. En premier temps, nous devons choisir la verrerie qui correspond à la contenance du cocktail. Le verre à cocktail qui peut contenir jusqu’à 9 cl maximum, en règle général c’est 7 cl ; le « tumbler » et la flute ont une contenance de 12 cl. Puis, nous avons le « old fashion » qui lui, à une contenance de 7cl mais en règle générale, celui ci est spécialement

I) Histoire du verre Le verre existe déjà naturellement depuis plusieurs centaines de milliers d’années. L’Homme l’utilisa pour la première fois il y a 100 000 ans sous forme d’obsidienne, (verre naturel d’origine éruptive) pour fabriquer des outils, des armes coupantes et des bijoux. 1- Les origines : 3000 ans av. JC Les premiers verres fabriqués par l’Homme sont originaires de Mésopotamie, de Syrie ou d’Egypte. Ils ne sont pas encore transparents ou translucides mais opaques, de couleur

successifs du Louvre mais aussi dans la lignée des grands projets mitterandiens (Opéra Bastille, l’Arche de la Défense, la Bibliothèque Nationale de France, etc.). Localisation : Paris, France. Zone d’implantation : (voir plan page précédente). Date et étapes de construction : début du projet : 1983, inauguration en 1989. François Mitterand et Ieoh Ming Pei Dimensions générales : 21,6 m de haut ; base 35,4m de côté Principaux matériaux utilisés : verre, métal Etat actuel de la construction : en fonctionnement

nuit, « dancing, « night-club », etc. (danse) En Angleterre, l'autre grande nation du moment, la classe dirigeante consomme dans des clubs très sélectifs du vin de bordeaux (clairet), du Xérès (sherry), du Porto parfois mélangés avec d'autres ingrédients dans des coupes qui deviendront très vite des trophées de renom pour les grandes épreuves sportives traditionnelles (Derby d'Epson etc.). Au 17ème et 18ème la population boit en grande quantité (on appelle ces années l'ère du gin) un mauvais alcool de

époque, les objets de verre et plus particulièrement les miroirs, étaient des objets de grand luxe et de prix élevés réservés à l’usage des maisons royales. Colbert avait alors pour but de doter la France d’une nouvelle source de richesses, alors que le monopole des produits verriers est détenu par Venise. Les premiers ateliers sont ouverts dans le faubourg Saint-Antoine à Paris. Une ère de prospérité s’ouvre alors sur la société, la cours et la ville s’arrachent les produits de verre, réprimant par la

moderne, elle reste très sobre: fer, verre et béton comme matériaux, le noir et le blanc comme couleur. Le Corbusier réalise cette architecture en s’appuyant sur le thème de la transparence. On remarque l’élégance graphique des lignes de la façade et différents aspects de matières. La façade est constituée de deux pans de verre placés au devant des planches de béton. Chaque appartement possède une paroi entière de verre allant du sol au plafond. Pour réaliser ces grandes parois vitrées Le Corbusier utilise

------------------------------------------------- Histoire des Arts : ------------------------------------------------- La pyramide du Louvre La Pyramide du Louvre est une pyramide de verre et de métal, située au milieu de la cour Napoléon du Musée du Louvre à Paris, où se situe le hall d’accueil. Commandée par le président de la République François Mitterrand en 1983, la pyramide a été conçue par l'architecte sino-américain Leoh Ming Pei. La pyramide a été inaugurée le 30 mars 1989 et

3 4 Fourchette à entremets Grande fourchette ou fourchette de mise en place ou fourchette de base Couteau à entremets Grand couteau ou couteau de mise en place ou couteau de base 5 6 7 8 9 Cuillère ou cuiller à café Cuillère à entremets Cuillère à potage ou cuillère de mise en place ou cuillère de base Fourchette à poisson Couteau à poisson Transporter vos couverts dans des bacs alvéolés. La combinaison d’une grande cuillère et d’une grande fourchette permettant au serveur

ou restaurant). (20 points) Verre à cocktail (martini) Aussi appelé verre martini, très élégant et classique, il est utilisé pour les cocktails généralement élevés en taux d’alcool et bu en petite quantité à la fois, sans glace. Beaucoup de cocktails classiques, tels que le martini et manhattan, exigent ce verre, ce qui en fait un accessoire nécessaire pour un bar personnel. Une pratique courante est de le réfrigérer avant utilisation. Verre tumbler (highball) Le tumbler (highball

PROPRIETES DU VERRE Propriétés physique : - Transparence : mais il peut être opaque et opalescent - La Dureté : seuls les diamants et le carbure de tungstène le rayent. Le verre le plus dur est le verre de Bohème et le cristal le plus tendre - La Densité : elle dépend des composants. Cela signifie qu’un mètre cube pèse environ deux tonnes et demie ou une feuille d’un mètre carré et d’un millimètre d’épaisseur pèse kg - La Résistance et l’élasticité : la cassure du verre est liée à sa flexion