Le Val-d'Ajol

    Plombières-les-Bains          77   Montmotier    Le Val-d'Ajol                      

Introduction : Pour mon dossier j’ai choisi ma période de formation en milieu professionnelle que j’ai Effectué du 10 septembre au 6 octobre 2012 J’ai effectué cette période de formation à l’hôtel restaurant la résidence au val d’ajol Restaurant gastronomique avec hôtel 3 étoiles. J’occupais le poste des viandes à l’aide du chef cuisinier ou du second de cuisine. On me confiait diverses activités, je pouvais très bien ne faire que des préparations Pour la mise en

des deux articles : Les deux articles sont tirés du journal La Tribune, du vendredi 22 septembre 2006. "Mille et Un Rêves se réalisent sur la Toile" de Claude Mandraut, à Bordeaux. "Syfréco, l'affaire est dans le sac" de Jean-Marc Toussain, au Val d'Ajol. 1°) Présentation de l'entreprise Mille et Un Rêves a partir de la méthode 2PAOMR L'entreprise se nomme Milles et Un Rêves, elle a été créée en octobre 2000 à Bordeaux par Frédéric CAUSSIN, c'est une agence de marketing interactif

potée lorraine (chou, pommes de terre, carottes, viande fumée) | |Le fumé vosgien : lard-saucisses, andouille, côte, jambon, palette, fuseau lorrain (saucisse fumée), andouille du Val d’Ajol | |La quiche au lard | |Salade vosgienne (pissenlits, lardons, oeuf, pommes de terre, croutons grillés)

carotte, pommes de terre - Coulemelles, girolles, trompettes de la mort, pied de moutons, cèpes, morilles Viandes et charcuterie - Bœuf, agneau, porc - Sanglier, cerf, chevreuil, faisan, lièvre, perdreau - Boudin de Nancy, cervelas, andouille du Val d'Ajol, foie gras d'oie, jambon en croûte, galantines... Produits divers - Macarons de Nancy, madeleines de Commercy, pain d'anis, bretzel, pain d'épices, craquelines, visitandines... - Moutarde d'Alsace - Tomme d'Alsace (P.P.N.C), cabri du Sonnenberg

|farcie en sauce | | | | | |Lorraine |-Andouille fumée du Val d'Ajol : |-Potée Lorraine : Potée a l'épaule de porc|-Munster géromé AOC :|-Tarte aux Mirabelles : Mirabelles de|-Côte de toul AOC |-Mirabelles de Lorraine IGP/LR | | |Composée de maigre de porc puis

earthquake in the Vosges in Lorraine DATE 849 1682 1821 1829 1831 1851 1858 1882 1891 1971 1974 1984 PLACES around Remiremont around Remiremont around Remiremont around Remiremont around Remiremont around Remiremont around Remiremont around Val d’Ajol around Corcieux-Gerpebal around Rambervillers around Rambervillers around d’Eloyes Remiremont INTENSITY VI VIII V V V V V V V-VI V V-VI V MAGNITUDE 6 8 5 5 5 5 5 5 5,5 5 5 5 Earthquake risks in Remiremont «On 12 May at two o’clock in

 Lorraine  n'est  pas  en  reste,  puisqu'il  en  existe  plusieurs  (à  Pont-­‐à-­‐Mousson  :  les  Brasseurs   Lorrains  (11ème  rang),  à  Gérardmer  :  La  Géromoise)  et  plusieurs  projets  de  créations  sont  en   cours  :  à  Vézelise,  Val  d'Ajol  :  La  Val  Heureuse  ...  La  dernière  née  a  fêté  sa  sortie  le  16  avril   2008  à  Senones  en  Principauté  de  Salm  :  La  Bière  du  Sorcier,  la  bière  verte  des  Vosges.     Au  total,  on  estime  à  environ  250  le  nombre  de  microbrasseries

l'Ouest) d'habitat souvent dispersé surtout dans l'Est de la région. On retrouve quelques villages-rues dans l'Ouest du Pays (canton de Monthureux-sur-Saône). C'est une région très vallonnée plus que montagneuse qui s'aplanit progressivement vers le val de Saône. Les altitudes varient entre 250 et 500 mètres mais l'aspect très forestier combiné au fort dénivelé donne un aspect presque montagneux à la région. La région possède donc un potentiel touristique important, le thermalisme présent à Bains-les-Bains

 Rambervillers pour sa tête de veau, Vittel pour ses grenouilles, La Bresse pour ses confiseries et le miel de sapin des Vosges, Le Val d'Ajol pour son andouille. La potée lorraine est un plat paysan à base de pommes de terre, de chou et de viande de porc provenant des milieux agricoles de la région. On retiendra les andouilles, spécialité renommée du Val d’Ajol, ou le repas marcaire toujours servi dans les fermes d’altitude.  Fromages & charcuteries L’environnement forestier et giboyeux