Les Bactéries Exposé

les cantines TOUCAS Charlotte DHR1 Ecole Hôtelière de Lausanne Ecole Hôtelière de Lausanne Table des matières Introduction 3 I. Analyse du problème d’hygiène dans les cantines 4 A. Synthèse des documents analysés 4 B. Type de bactérie : Listeria 4 C. Les causes plausibles liées à la contamination 5 II. Quelles solutions peut-on apporter ? 6 A. Définition méthode HACCP 6 B. Suggestion de solutions plausibles 7 Conclusion 9 Code d’honneur 10 Annexes : 10 Image

Introduction : Pour des raisons d'hygiène, le respect de la chaîne du froid d'un aliment est primordial afin d'éviter toute contamination de cet aliment par une bactérie pathogène. En 2001, Renaud Vaillant, un étudiant lyonnais de l'école centrale, a eu l'idée de la conception d'un bio-capteur qui permette de mettre en évidence s'il y a lieu du non-respect de la chaîne du froid de notre aliment. Ainsi si un aliment est resté convenablement réfrigéré son code barre reste intact, sinon il s'obscurcit

(accident de la route). Première Partie. Exposer la situation choisie : Il est 9 h 30 mn, le 19 novembre 2009 au Centre Hospitalier de Bagnères-de-Bigorre. Madame X, l’une de « mes » patientes, est dans un état végétatif pauci relationnel, et justifie des soins quotidiens et continus. Elle est dans l’incapacité d’effectuer ses auto-soins, dû à son état physique, comme la toilette, le bain ou la douche. Madame X est porteuse d’une bactérie multi résistante (BMR) et donc réside dans une

La kombucha ou combucha (prononcer « ko-m-bou-tcha ») (en russe : Чайный гриб), littéralement « algue de thé » ou « laminaire de thé », est une boisson acidulée d'origine mongole obtenue par le biais d'une culture symbiotique de bactéries et de levures dans un milieu sucré : thé ou tisane + sucre blanc (70 g/L) ou miel, jus de raisin. Il est traditionnellement préparé en Russie et en Chine avec du thé vert ou thé noir sucré. Le symbiote est couramment appelé « mère de kombucha » (vulgairement « champignon »)

et que les protéines sont spécifiques à chaque cellules et que l’ADN est identique dans toute les cellules. L’ADN transforme les bactéries, si on expose des souches R à des extraits (pris dans des protéines et de l’ADN) et qu’on injecte ces mélanges à des souris. Les résultats montrent que les extraits contenant de l’ADN purifiées sont capable de modifier les bactéries R et tuent les souris. Alfred Hershey et Martha Chase ont découvert que l’ADN et non les protéines qui constitue le matériel génétique

Exposé Yaourt Le yaourt est une préparation de lait de vache, de chèvre, de brebis, de jument, de chamelle ou de bufflonne non égoutté et fermenté. L'origine du mot date de 1798 et vient du turc yogurt, de yogurtmak (épaissir). La première apparition du yaourt en France se fait grâce à François Ier qui souffrant de problèmes digestifs, fait appel à un médecin d'Istanbul qui le guérit via une cure de yaourt au lait de chèvre. Problématique : Comment fabrique-t-on le yaourt ? Quels microorganismes

comme infectieux par l’immunité (en incubation Infection : maladie déclarée Bactéries : 3 bactéries représentent plus de la moitié des IN * Escherichia coli (E. coli) * Staphylocoque aureus (doré), Pseudomonas aeruginosa (pyocianisme) * D’autres bactéries : bacille de Kock (tuberculose) clostridium (diarrhée, sporulant = résistante au nettoyage simple nécessite javellisation) Ces bactéries sont des BMR=bactérie multi résistante aux antibiotique Virus : VIH, hépatite B et C, grippe

Les bactéries en médecine PLAN Introduction. Définition de la toxine. Exotoxine. Endotoxine. Mode d’action des toxines. Mode de transmission des toxines. Exemples des maladies infectieuses. Conclusion. INTRODUCTION Les toxines, comme les antibiotiques, occupent une place ambivalente dans la vie des microorganismes qui les produisent. D’un côté elles ne sont pas indispensables à leur croissance, mais d’un autre côté, elles peuvent être essentielles à leur survie

standardisée. Pas de mémoire immunitaire : réponse de la même façon à chaque rencontre avec une bactérie. Le SI adaptatif : active, repose sur cellules spécialisées (LT et LB), et des Ac produit par le LT et qui reconnaissent leur cible. Réponse très spécifique : un LB reconnait une cible, un L. Système immature à la naissance, on doit le constituer, le faire progresser. Il évolue en fonction des bactéries et des germes que l’on rencontre dans l’environnement. Donc ce système n’est pas le même d’une

8 ANNEXE--------------------------------------------------------------------------------9 INTRODUCTION La fièvre typhoïde ou fièvre entérique est une maladie infectieuse aiguë décrite en 1818 par Pierre Bretonneau. Elle est causée par une bactérie du genre Entérobactérie, de la classe des Salmonelles et dont les espèces responsables sont Salmonella enterica Typhi (Bacille d’Eberth) et Salmonella Paratyphi A, B, C. La Paratyphoïde provoquée par Salmonella Paratyphi A, B, C est identique