Marché Global Fromage

de la clientèle des centres commerciaux par étude du type de voiture (haut de gamme, moyen de gamme, normal etc. ..) - Les chambres syndicales professionnelles de la distribution disposent souvent de données statistiques sur l’évolution des marchés et des enseignes Les revues professionnelles mais aussi les sites Internet sur la franchise peuvent fournir des données sur la politique de développement d’une enseigne particulière. La compilation de toutes ces informations peut positionner

Le marché du lait • Et si on faisait tout pour contredire Euromonitor International ? • (voir page 36/66 de la plaquette statistique que l’on vous a remise) 1 AG SL 01/06/11 Au niveau mondial, les ventes de lait de consommation en grande distribution sont très variables d’un pays à l’autre. Aux USA et en Europe Occidentale où les ventes sont les plus élevées par habitant, la demande est arrivée à maturité. Lait liquide : les perspective de développement AG SL 01/06/11 2 Le

désagrégation Définition Composantes Concept chaîne de valeur Approche chaîne de valeur Définition Processus Schéma de la chaîne de valeur Système de chaîne de valeurs Analyse de la chaîne de valeur Plan de présentation Objectifs Tendance du marché Cartographie de la chaine de valeur Gouvernance de la chaîne de valeur Contraintes de la chaîne de valeur Intérêt Social et Développement Economique Durabilité des routines Atelier de formation et information sur l’entreprenariat agricole

l'information, par période, par produit, par région ou par commercial ; • à partir de la politique commerciale de l'entreprise (lancement de produits nouveaux, publicité, promotions, etc.) ; • à la suite d'une étude documentaire et/ou une étude de marché ; • en mettant en œuvre les outils statistiques adaptés à la prévision à court terme : ­ recherche de corrélation, par exemple entre le volume des ventes et le montant des frais de publicité ; ­ prévisions en prolongeant les tendances

moyen consomme en moyenne 85 kg de viande par an et 10 kg de fromages par an.  Les céréales constituent l'alimentation de base dans les pays en dévéloppement ainsi que  dans la plupart des pays du monde. Une grande partie de ces céréales servent à nourrir les  animaux, pour produire 1 kg de viande il faut utiliser entre 4 et 10 kg de céréales.    Dans les pays riches, la consommation de viande a augmenté de 41 kg par an et par habitant  en 57 ans et la consommation de fromage à augmenté de 5 kg par an et par habitant en 57 

dernière a évolué du maxidiscompte vers le soft-discount après reconversion de son parc en trois ans. Sur 700 m², le nouveau concept prévoit de passer de 2 000 à 3 000 produits, avec de nouveaux rayons frais (boulangerie-pâtisserie libre-service, fromages et charcuteries frais emballés, produits de la mer libre-service). Ce nouveau concept propose des Page 2 produits de marques nationales représentant de 8 à 12 % environ de l'assortiment, marques très implantées notamment en droguerie, en parfumerie

existe et elle a sut se faire un nom dans la région. Seulement la concurrence dans ce secteur s'est faite de plus en plus rude au fil des années et l'entreprise à donc dut se diversifier ou encore modifier son organisation afin de survivre sur ce marché de plus en plus concurrentiel. Dans ce contexte d'instabilité et d'évolution il donc intéressant d'analyser le cas de Gettes: son rapport avec son environnement, avec la concurrence et son organisation interne. Le but de cette analyse étant de

loisirs moins chers, des abonnements préférentiels, des assurances habitations ou automobiles bon marché (avec Global Assistance). Quant à Fragola News, le magazine de l'enseigne, il arrive directement chez les consommateurs. On y trouve des informations générales sur la consommation, des dossiers sur la santé, le goût ou les habitudes culinaires européennes (par exemple une campagne sur les fromages français menée avec la Sopexa) mais aussi les offres du mois. Du micro-marketing De plus, grâce

produits sont frais, provenant directement du marché local, et nous les cuisinons à la dernière minute, de manière à ce qu'ils subissent le moins de manipulation et de cuisson possible afin de garder toute leur saveur et leurs qualités selon les principes de la gastronomie. Nos Plats Sandwichs et salades Assiettes Miam (viande ou poisson + salade) Potage (grand ou petit) Petit déjeuner (jus de fruit, tartine, boisson chaude) Desserts (fromage blanc bio, tarte aux pommes, moelleux, …)

Introduction......................................................page 3 a. Situation du marché du bio en France b. Les cantines bio en France Une cantine bio, pourquoi?..............................page 5 a. Les intérêts pour l'école b. Les intérêts pour les parents et leurs enfants c. Les intérêts pour la commune Comment passer au bio?..................................page 7 a. La marche à suivre b. Où s'approvisionner? c. Les freins et enjeux d'une cantine bio d. Les