Morue

perches, lamproies et brochets, abondants dans les étangs des couvents et des châteaux. On élevait des truites et des saumons dans les viviers, privilège des nobles. Les repas médiévaux avaient parfois des poissons salés ou fumés comme le hareng, la morue le maquereaux ou même la baleine. On consommait aussi des escargots, des grenouilles ou des écrevisses. • Les céréales, légumes, fruits et herbes Les champs fournissent essentiellement des céréales: le blé, de tradition agricole

Jacques Lacan C André Breton D Robert Desnos 8. Comment appelle-t-on, en peinture, la représentation d'un crâne ou d'un sablier, pour symboliser le passage du temps et la mort inéluctable ? A Memento muerto B Un rappelle-mort C ) Memento mori D Memento morue 9. L'unique vers du poème "L'Attente" exprime le regret : complétez-le : "Je n'ai jamais tenu .............. dans mes mains" A Son coeur B ) Sa tête C Sa main D Son nez 

rang mondial. Le nombre d'emplois reste très modeste, mais la pêche génère de nombreuses activités industrielles. La flotte est moderne mais désormais en surcapacité du fait de la réduction des stocks. Les espèces comestibles les plus pêchées sont la morue, le hareng, le sprat, le maquereau et la plie, mais le Danemark est surtout spécialisé dans la production de farine et d'huile. Plus de 80 % des prises de poissons proviennent de la mer du Nord et du Skagerrak. Les ports principaux se trouvent sur

l’époque. En effet, une découverte médicale venait d’émerger concernant les nourrissons. Le but de l’intervention étant que les mères appliquent les consignes suivantes ; donner du jus d’orange au bébé, du lait en poudre, de l’huile de foie de morue… Malgré les campagnes d’informations, on a des résistances de la part des mères. Lewin sait qu’il y a des Normes dans l’élevage du nourrisson. S’agissant d’une nouvelle mère, c’est souvent la belle mère maternelle qui décide. Ça aurait du le

Arctique la faune est à la fois terrestre et marine Sur terre, les mammifères, de nombreuses espèces d’oiseaux en grande partie migrateurs et quelques centaines d’espèces d’insectes. En mer, baleines, phoques, morses, oiseaux marins, poissons (la morue arctique), invertébrés, composent une faune marine abondante. Enfin, il y a l’ours blanc, à la fois mammifère terrestre et marin. L’ours blanc: L’ours blanc a des pattes palmées qui l’aident à nager. Quand il marche, ses larges pattes

et ce n’est qu’à partir des années 1990 (après le moratoire imposé par le Canada sur la pêche à la morue), que sont apparues les premières tentatives de développement de l’agriculture. Le climat et la faible superficie des terres ne favorisent guère l’agriculture et l’élevage, la production de pomme de terre est la production maraichère directement consommable la plus importante. La pêche à la morue (cabillaud) a été l’activité traditionnelle de l’archipel. Il dispose également de quotas de crevette

Flamber : - Passer au dessus d'une flamme une volaille afin d'éliminer le duvet. - Enflammer un alcool (cognac, Grand Marnier...) Flanquer : Disposer autour d'une pièce centrale une garniture. Flaquer : Trancher un poisson rond afin de l'ouvrir à plat (morue salée par exemple). Fleurer : Jeter de la farine sur un plan de travail afin d'éviter l'adhérence d'une pâte. Foncer : - Garnir le fond d'un récipient de cuisson avec une garniture aromatique. - Garnir un cercle à tarte ou un moule avec une pâte.

composé d'un plat unique (tartiflette, raclette ou fondue savoyarde accompagnées de salade verte et charcuterie) et d'un dessert au choix. Le second est un menu du jour à double choix. Les plats proposés n'étaient pas forcément régionaux (brandade de morue, endive au jambon...). Le restaurant propose un service uniquement le soir et le petit déjeuner pour les pensionnaires. Le ticket moyen était de 50€ pour le restaurant et de 60 à 270€ à l'hôtel. | La tâche accomplie Le menu du jour est composé

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! RECETTES%INCONTOURNABLES...% ENTREES% % % CLOVISSES% % % MOULES%ET%HUÎTRES% DE%BOUZIGUES% % % % % CASSOULET%DE% CASTELNAUDARY% % % BRANDADE%DE% MORUE% % BOURRIDE%SÈTOISE% % % TIAN%D'AUBERGINE% % TOURONS% % % % % % OREILLETTES% % % JÉSUITES% % BRAS%DE%VÉNUS% % CRÈME%CATALANE% % DESSERTS% % PRODUITS...% CARGOLADE% PLATS% %%% FROMAGES% % BOISSONS% AUTRES...% PRODUITS%

| 33 | 1 | Bouillon de boeuf | 25 | 2 | 0.6 | 3 | Bouillon de légumes | 18 | 0.5 | - | 4 | Bouillon de poulet | 22 | 1 | 0.2 | 4 | Bouquet | 98 | 21 | 1.5 | - | Bourbon | 250 | - | - | - | Boursault | 354 | 31 | 22 | 8 | Brandade de morue | 160 | 12 | 8 | 10 | Brandy | 266 | - | - | 14 | Brème | 100 | 16 | 4 | - | Aliments (100gr) | Calories | Protides | Lipide | Glucides | Bretzel 1 | 80 | - | - | - | bricks | 345 | 10 | 0.5 | 75 | Brie | 330 | 20.5 | 27.5 | - | Brioche