Morue

température ambiante ou au frais.   Féroce d’avocat Ingrédients : 3 avocats bien mûrs, 250 g de morue, 100 g de farine de manioc, 3 branches de cives, 1 oignon, 3 gousses d’ail, 1 piment végétarien, 2 citrons verts, 10cl d’huile, sel fin, poivre Préparation Faire griller les morceaux de morue. Ensuite, les mettre dans un bol d’eau froide. Enlever les écailles et les os, hachez finement la chair de la morue, brassez dans l’eau afin d’enlever l’excès de sel. Renouveler l’opération une ou deux fois.

Montants (€) Fréquences Exercice 2 On a relevé les prix de 1 kg de morue dans plusieurs magasins. Ils sont présentés dans le tableau ci-dessous : Magasins | Epicerie | Super marché | Hyper marché | Producteur | Marché | Prix (€) | 14,80 | 13,70 | 15,60 | 13,55 | 14,65 | 1) Quel magasin propose le prix le plus bas ? Quel magasin propose le prix le plus élevé ? 2) Calculer le prix moyen du kilogramme de morue. 3) Compléter le diagramme en bâtons suivant: Prix (€) Magasins

qui sont les deux composantes permanentes et respectives de la lande et du paysan breton expliquant partiellement cette barbarie. Le marin breton, ensuite, qui va pêcher la morue loin de chez lui, alors que la sienne l'attend sur le port assise sur une bite d'amarrage. Cette quête encore inexpliquée et cet amour de la morue sont les fondements de l'âme du marin breton qui est insatiable, et pas seulement pour la boisson. Entre Porc et Port ainsi va la vie dans cette portion de terroir dont on

de répondre aux demandes les plus variées avec une splendeur et une solvabilité identiques ». MENU DEGUSTATION « SAVEUR ET NATURE » Apéritif Œufs grillés à basse température, soupe à l’oignon rouge et pains croustillants Boulettes à la morue à la sauce Vizcaína Jarret de porc ibérique glacé, purée au céleri et navet Gâteau léger au chocolat, mousse au café et crème glacée au miel Prix : 23€ + 8% de TVA « Menu servi pour toute la table avec vin rouge Palaciego A.O. Ca. Rioja,

thym. Acras de morue de la Guadeloupe Ingrédients : 650 g de morue 360 g de farine 1 sachet de levure 3 œufs 4 gousses d'ail 1 bouquet de persil 1 petit piment Huile de friture Sel PREPARATION Le jour même, tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez deux pincées de sel et l'huile. Mélangez puis ajoutez de l'eau en filet en mélangeant sans arrêt jusqu'à obtention d'une pâte lisse et légèrement fluide. Laissez reposer une demi-heure. Mettez la morue dans une casserole

poulet. Poissons, crustacés, mollusques : Bar, brochet, daurade, éperlan, espadon, esturgeon, ormeau, requin, thon. Laitage et œufs : Fêta, fromage de chèvre, lait de chèvre, yaourt. Huiles et corps gras : huile de colza, huile de foie de morue. Noix et graines : Amandes, beurre d’amande, beurre de tournesol, châtaignes, graines de sésame, graines de tournesol, noisettes, noix. Pois et légumes secs : fèves, haricots soissons, haricots verts, petits pois, pois gourmands. Céréales

remarqué une hausse de mortalité de la morue dans l’Atlantique. Sur le site du gouvernement du Canada, il explique qu’il y a des scientifique spécialisé qui ont fait des recherche sur ce phénomène et il est écrit que : « En octobre 2010, dans le cadre du processus d'évaluation scientifique, un groupe d'examen par les pairs a conclu que la prédation effectuée par les phoques gris était la principale cause de la hausse de la mortalité des gros individus de morue dans le sud du golfe du Saint-Laurent

• Colombo de porc, de poulet (façon de cuisiner avec des épices dont le curry). • Chatrou aux riz et haricots rouges (chatrou = pieuvre) • Tinen lanmori (banane verte avec de la morue). • Féroce d'avocat (boulette d'avocat à la morue roulée dans de la farine de manioc). • Accras de morue (beignets). • Pâté en pot (soupe à base de légumes, abats de mouton de vin blanc et de câpres). • Soupe zhabitan (soupe verte à base de grosses crevettes). • Boudin créole.

totale de 92 391 km². Il possède une frontière avec l’Espagne de 1 214 km. Ce pays n’as pas de taxes douanières vue qu’il fait parti de l’union européenne. Le Portugal a un climat plutôt frais et pluvieux au nord, et plus sec au sud. Le pays de la morue a de nombreuses ressources naturelles comme la pèche, sylviculture, marbres, terres cultivables (blé, céréales) et énergie hydroélectrique. Le Portugal a une population de 10 084 245 habitants mais qui ne cesse d’accroitre de jour en jour ( natalité :11

vitellines. La formation de la vacuole a été également illustrée par SELMAN et WALLACE (1989) chez Cyprinodon variegatus. D'après eux, elle se produit à un stade plus ou moins précoce selon les espèces. KJESBU et KRYVI (1989, 1993) précisent, chez la morue (Gadus morhua), que la vacuole provient de fusion de véritables plaquettes vitellines, contenant du vitellus cristallin, qui passe alors à l'état amorphe. L'absence de vacuole vitelline a été constatée chez les éperlans (Osmerus) (LAMS, 1903) et les