Nuage moléculaire

mailles plus importantes et retiendra moins les petites molécules. La migration d’enzymes marqueurs permet de tracer une courbe de calibration, qui permet de déterminer la masse moléculaire d’une protéine inconnue, si celle-ci entre dans le domaine de fractionnement (zone linéaire de la courbe) : Log (masse moléculaire) = f (distance de migration) Électrophorèse SDS-PAGE L’électrophorèse a été réalisée en condition dénaturante, c’est-à-dire en présence de sodium dodecyl sulfate (SDS). Le SDS

le génotype, le type de tissus et les conditions de culture sont choisis en fonction de leur aptitude à la régénération. Les plantes régénérées sont ensuite analysées pour confirmer l'insertion de la construction génétique dans leur génome. Des analyses moléculaires sont conduites dans ce sens. Des études sur l'expression du gène ont lieu à plusieurs stades, ce qui permet de caractériser le niveau d'expression et le comportement de la plante exprimant le nouveau caractère. Etape 4 : Incorporer dans une variété

Chemical Co. et l'Institut National pour la santé (NIH) aux Etats Unis ont annoncé un programme de recherche qui vise à produire des vaccins dans des plantes (durée : 4ans coût 5,7millions de $) . Ce procédé, développé par le centre pour la biologie moléculaire Fraunhofer USA, permet d'obtenir de grandes quantités de protéines vaccins pures issues de plantes sous serre. Dans un laboratoire, l'information necessaire à la production du vaccin – une partie non dangereuse du pathogène – est introduite dans

par les semenciers. Le gène d'intérêt intégré dans cette construction peut provenir d'autres organismes : bactéries, virus, levures, plantes ou animaux. La fabrication de PGM a été rendue possible grâce aux progrès des techniques de biologie moléculaire au cours du dernier quart du XXème siècle. Le génie génétique permet d'intervenir directement sur la molécule d'acide désoxyribonucléique (ADN), support de l'information héréditaire pour l'ensemble des êtres vivants. L'ADN est la matière première

nous trouvons : - le mode statistique - le mode alterné - le mode séquencé - le mode greffé Polymères Structure réticulée Les structures de ce type sont, en général, préparées à partir de prépolymères linéaires ou ramifiés de faible poids moléculaire, réticulés sous l’effet de la chaleur en présence de catalyseur. La structure est tridimensionnelle. Dans ce cas, la mobilité des molécules est limitée, les résines quasi infusibles, insolubles. Cette structure est caractéristique des polymères

La cuisine moléculaire et les allergies. 1. Qu’est-ce qu’une allergie alimentaire? Une allergie est une réaction exagérée de notre organisme contre des substances étrangères (antigènes). Ces substances étrangères ne représentent normalement pas de danger. Mais, pour une raison inexpliquée, notre système immunitaire les considère à tort comme des ennemis. Dans ce cas, les antigènes sont appelés allergènes. Le corps humain réagit de manière disproportionnée à leur présence ; Les signes cliniques

de la dominer, la contrôler alors que celle-ci peut lui apporter beaucoup de service. Pour assouvir sa domination, il utilise ce qu'il appelle :la science. Dans cette optique, nous allons étudier une des branches scientifiques : la gastronomie moléculaire. Cette discipline scientifique a été mise en place dans le but de comprendre et de contrôler les réactions chimiques qui ont lieu lors de la préparation de la cuisine et lors de la degustation. Souvent méconnue du grand public, cette discipline

révolutionne le monde prestigieux de la haute gastronomie 2)...ainsi qu'avec de nouvelles techniques de cuisines : La cuisine moléculaire [pic] La cuisine moléculaire est la recherche scientifique de nouvelles saveurs et d'apparences différences qu'en a la présentation des plats. Cette dernière est un mélange de chimie et de gastronomie. La cuisine moléculaire est une gastronomie pas si récente que cela car elle fut inventée en 1988 par Hervé This et Nicolas Kurti (physicien). A la suite

encourus, qui ne sont toujours pas résolus. D epuis des millénaires, les hommes reproduisent, croisent et sélectionnent des espèces pour les rendre plus produc- tives, mieux adaptées. Mais c’'est l'utilisation de techniques de biologie moléculaire, qui consistent à "couper-coller" Qu'est-ce qu'un OGM ? U n organisme génétiquement modifié est porteur d'un ou plusieurs gènes provenant d'autres organismes. Les OGM possèdent un ou plusieurs caractères nouveaux, issus d’un organisme donneur

Licence BOE C1BE5011 TRAVAUX PRATIQUES de « ANALYSE MOLECULAIRE des ORGANISMES » Année Universitaire 2012-2013 Enseignants participants Mme BILLOTTET Clothilde: Tel : 05 40 00 29 03 - E-mail : clotilde.billottet@u-bordeaux1.fr Mme LAGREE-BRINGTOWN Valérie: Tel : 05 57 57 12 72 - E-mail : valerie.lagree-bringtown@u-bordeaux1.fr Mr AUGUSTE Patrick: Tel : 05 40 00 29 05 - E-mail : patrick.auguste@inserm.fr Mr GALLUSCI Philippe: Tel : 05 57 12 25 73 - E-mail : philippe.gallusci@bordeaux.inra